简单生活【黑胡椒烤薯角】

发布时间 : 2019-10-15

食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的简单生活【黑胡椒烤薯角】，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：土豆适量，食盐适量，黑胡椒适量，玉米油适量，

简单生活【黑胡椒烤薯角】的做法步骤：

1.土豆洗净，用厨房纸巾擦干水份，不用去皮，切成大小均匀的块

2.把切好的土豆块装入保鲜袋，然后放入食盐，黑胡椒，玉米油，就像摇摇薯条一样，攥紧保鲜袋口，摇一摇，土豆块就遍身沾满了调料

3.然后将土豆块平铺在铺好锡纸的烤盘上，摆放均匀，

4.烤箱预热后，220度，中层，30分钟左右

5.附一顿最简单的二人餐，因为这就是我们的生活···

小贴士：

土豆洗净后一定要擦干水份，这样烤出来的表皮才好吃；
调料的话也可以换成孜然呀，辣椒面呀，根据自己的口味就行，不过黑胡椒的真的味道超赞！

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黑胡椒烤猪排

加上天氣很熱，真的不願意在廚房待太長時間，因為總是會一身的汗，讓人非常的不舒服。

相對的用烤的烹飪方式，比起煎、炒、炸的烹飪方式，就來的簡單多了，也不用長時間的去觀察食物的變化。

這是我自己想出來的做法，意外的非常美味，而且低脂，還算是一道不錯的佳餚。

黑胡椒烤猪排

材料:夾心肉(梅花肉)、黑胡椒、鹽、酒、馬鈴薯、洋蔥

黑胡椒烤猪排的做法

1.夾心肉切厚片(約2cm)。

2.混合黑胡椒、鹽、酒。

3.1與2搓揉拌勻醃24H。

4.馬鈴薯與洋蔥切條狀均勻鋪在烤盤上。

5.放上醃好的肉片，並淋上肉汁。

6.烤箱預熱250℃，烤30分鐘即可。

小贴士

豬肉一定要烤熟才能食用，若時間不夠可延長烘烤時間。

网站小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口

黑胡椒烤秋刀鱼

食材明细：

主料：：秋刀鱼2条，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，

黑胡椒烤秋刀鱼的做法步骤：

1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净。

2.用盐，料酒，黑胡椒粉腌制30分钟.

3.烤盘上垫锡纸，抹一层油，放上秋刀鱼，在秋刀鱼上划几刀，撒些盐.

4.撒些黑胡椒粉.

5.烤箱开上下管，200度，预热5分钟。
把烤盘放入.

6.开上下管，200度，烤20分钟即可。

小贴士：

1.也可以烤完15分钟，翻一面再烤5分钟.

烤薯角

食材明细：

土豆2个，辣椒粉（不喜可不加）3小勺，橄榄油（可用色拉油、玉米油代替）5勺，盐4小勺，罗勒粉（可不加）2小勺，迷迭香粉3小勺，蒜片（可用蒜粉代替）5瓣，胡椒粉（不喜可不加）2小勺

烤薯角的做法步骤：

第1步土豆洗净，因为薯角制作都是不去皮的，所以已经要将土豆表面的泥土刷干净，滚刀切块，用清水冲洗掉淀粉沥干水分备用加入盐

第2步加入胡椒粉加入辣椒粉

第3步加入罗勒粉加入迷迭香粉

第4步再加入橄榄油搅拌，（如没有橄榄油用玉米油或者色拉油代替，无色无味植物油最好）最后加入蒜片，（不喜可不加，但其实蒜加热以后气味不再是刺鼻，口感丰富些）

第5步搅拌均匀，静置半小时以上，使其更加入味烤箱预热200度，这时候可以将薯角放上烤网上

第6步预热好烤箱，将薯角送入烤箱，200度烤制25-30分钟，（烤网下可放一个铺了锡纸的烤盘，烤盘事后好清洗）如果不喜欢加入西式佐料，可只加盐和橄榄油，烤好后的薯角表面撒上孜然粉也是别样风味

第7步趁热食用更美味

红酒黑胡椒烤牛排

原料：牛排300克

腌料：洋葱1/4个蒜4瓣红葡萄酒60克蚝油1大勺老抽1小勺盐1/2小勺黑胡椒碎1/4小勺白芝麻1/4小勺

配菜：生菜圣女果黄椒洋葱土豆泥各适量

红酒黑椒烤牛排的做法

1)牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干。

2)洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀。

3)取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里。

4)烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。

5)放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面。

6)烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用。

7)土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。

关于牛排烤制或煎制的成熟度，每个人有不同的喜好，你可以自己调整烤制的时间，另外根据不同种类的牛排也有其适合的生熟范围。还有我买的牛排是有一部分油脂的，所以烤制时不需要再放油，如果是纯瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄榄油。当然关于西餐，我也是瞎吃瞎做，以下的关于牛排的知识来源于网络，供大家参考。

牛排的种类和特点：

1)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。

2)西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。

3)肋眼牛排(RIBEYE)：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。

4)丁骨牛排(TBONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟。

5)牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。推荐火候：全熟。

6)除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种.

关于牛排的火候

听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是「三分熟」！

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。

三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。

以前还在念书时在牛排馆做过几个月兼职，天天看着那些牛排一点也不想吃。现在想吃，要自己做了，那时候怎么就没想着偷师一下呢。嘿嘿，我最多能接受七分熟的，你呢？