食材明细:
主料::秋刀鱼500克,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜头1只,
配料::盐2小勺,鸡精2小勺,料酒2大勺,香油适量,白糖1小勺,酱油1大勺,
蒜烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把鱼去除内脏,清洗干净。
3.生姜切片,葱切成段。
4.处理好的秋刀鱼加入盐,料酒,鸡精,葱,姜抓匀腌制4个小时左右。
5.蒜头去皮剁碎。
6.加入料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅匀。
7.腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度,30分钟。
8.中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁,并且翻面直到所有的酱汁用完。
小贴士:
烤的时候注意勤翻动,两面受热要均匀。
食材明细:
主料::秋刀鱼2条,花菜120克,
辅料::烤肉料3调羹,油适量,
花菜烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀.
2.加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟.
3.花菜洗净,瓣小朵,也用烤肉料腌30分钟.
4.烤盘上垫锡纸,抹些油,放上秋刀鱼与花菜.
5.烤箱开200度,上下火,预热5分钟.把烤盘放入.
6.烤箱开上下火,200度,烤15分钟.
7.关下火,用上火再烤5分钟即可.
小贴士:
也可以用别的蔬菜一同烤,这样有鱼有蔬菜,很好吃。
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::甜椒30克,豆瓣酱3勺,料酒3勺,盐1勺,姜10克,葱5克,辣椒粉少许,橄榄油少许,
烤豆瓣秋刀鱼的做法步骤:
1.准备三条秋刀鱼
2.秋刀鱼背后切开
3.切开后内脏处理干净
4.在秋刀鱼身上切几刀
5.将秋刀鱼用盐和料酒腌制5分钟,切姜末,抹在鱼身上
6.把豆瓣酱抹在鱼身上
7.烤盘上铺锡纸,锡纸上抹橄榄油
8.把腌制好的秋刀鱼放入
9.切青红甜椒
10.把青红甜椒放在鱼身上
11.鱼身上再放上葱
12.鱼身上撒少许辣椒粉
13.进烤箱烤20分钟,双管150度(不同烤箱会有差异)
14.烤完,香气扑鼻
15.出锅装盘
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,柠檬适量,
辅料::辣椒粉适量,胡椒粒适量,生抽适量,蚝油适量,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,盐适量,橄榄油适量,料酒适量,
香烤柠檬秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗净划斜线,柠檬切片去籽,姜、蒜切末,碗里放辣椒粉、胡椒粒。
2.把姜、蒜、柠檬片放碗里加入生抽、蚝油、料酒、盐、橄榄油调匀。
3.把调料均匀的抹在秋刀鱼上,柠檬片塞进鱼肚里后放冰箱腌制半小时以上。
4.锡盘上抹层油,鱼身上淋点腌制的酱料。
5.烤箱上下火200℃预热后放入锡盘烤15分钟后翻面后刷上一层腌制酱料继续烤15分钟(顺带着烤了几个红薯,时间50分钟)。
6.切几片柠檬,撒上葱花,开吃喽?。
材料:
秋刀鱼3条,孜然粉,辣椒粉,料酒,盐,,
【烤秋刀鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净,将鱼腹剖开
步骤2,用手小心地取出内脏
步骤3,全部处理好清洗干净备用
步骤4,用盐和料酒里外搓一遍~表面划几刀~加孜然粉和辣椒粉腌制半个小时
步骤5,送入烤箱中层,上下火~180℃烤15-18分钟即可
食材明细:
主料::秋刀鱼2条,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,
黑胡椒烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳃,去肚,洗净。
2.用盐,料酒,黑胡椒粉腌制30分钟.
3.烤盘上垫锡纸,抹一层油,放上秋刀鱼,在秋刀鱼上划几刀,撒些盐.
4.撒些黑胡椒粉.
5.烤箱开上下管,200度,预热5分钟。
把烤盘放入.
6.开上下管,200度,烤20分钟即可。
小贴士:
1.也可以烤完15分钟,翻一面再烤5分钟.
食材明细:
主料::秋刀鱼适量,大蒜适量,
辅料::料酒适量,蒜蓉辣酱适量,盐适量,
金蒜烤秋刀鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.秋刀鱼洗净,加入料酒,盐。
3.加入蒜蓉辣酱。
4.将鱼全身抹匀调料,腌制20--30分钟。使其入味。
5.烤盘铺好铝箔纸,放入秋刀鱼。
6.烧烤档,烤制15分钟(可根据自家烤箱情况更改烤制时间)。
7.大蒜洗净切成蒜末。
8.在油锅里炸成金黄色。
9.连同蒜油一起,浇在烤熟的秋刀鱼上即可。
食材明细:
主料::秋刀鱼500g,蒜2个,
辅料::椒盐适量,料酒少许,柠檬片少许,姜1块,油少许,
蒜香烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼清洗干净
2.姜去皮洗净切片
3.将秋刀鱼斜切几刀
4.全部处理好,加椒盐、料酒、姜片腌制上
5.烤盘上放上锡纸刷一层油
6.放入腌制半小时的秋刀鱼
7.送入提前预热好的烤箱,200度,20分钟,中途取出翻个面
8.烤制的时候我们来准备蒜,全部处理成蒜末
9.冷锅冷油入锅炒蒜泥,小火
10.全部炒成金黄色
11.烤箱烤好的秋刀鱼取出装盘
12.将炒好的蒜泥倒在上面即可。
小贴士:
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,口感会打折扣。
煎、焖煮、红烧、烤都可以,根据自己喜好来选择烹饪方式,如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪,吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。
腌制时间不要过久,半小时足矣。
【时蔬烤秋刀鱼】
1.材料:秋刀鱼650g,红黄绿彩椒各半个。(也可以换成别的蔬菜)
调料:盐8g,黑胡椒2g,椒盐2g,孜然粉2g,橄榄油适量。(根据口味可以更换调料的品种,比如辣椒粉之类的。)
2.盐,黑胡椒,椒盐,孜然粉混合均匀。
3.彩椒洗净切块,撒少许盐拌匀腌制一会。(用盐腌制一会彩椒会出水,烤的时候就不会出太多水了,也更入味。)
4.秋刀鱼去内脏,洗净充分擦干,鱼身正反面都划斜刀,鱼身内外均匀的抹上调料,腌制半小时以上。
5.秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油,入预热的烤箱,200度烤20分钟后取出翻面,撒上彩椒块,再撒上剩余的调料,继续烤10分钟左右。(吃的时候,可以挤些柠檬汁在上面,酸酸的和秋刀鱼很搭,不过我家人不喜欢)
食材明细:
主料::秋刀鱼4条,
辅料::姜少许,葱少许,盐适量,柠檬半个,
柠香烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去内脏和鳃,洗净,在鱼身两侧各划几道口。
2.用盐和姜丝抹在鱼身上,在鱼肚子里也抹些盐,放上姜丝。
3.烤盘上铺锡纸,把秋刀鱼摆以上面,放烤箱里,220度,烤15~20分钟。烤到一半的时候把鱼翻个面。
4.快熟的时候撒些葱丝。
5.在烤好的秋刀鱼上洒几滴柠檬汁即可。
小贴士:
烤盘上铺锡纸,防止鱼皮与烤盘粘连。
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