食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的粟子煲鸡,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鸡1500克，栗子(鲜)500克，香菇(鲜)20克，油菜心10克，大葱5克，姜4克，盐4克，料酒3克
粟子煲鸡的做法步骤：
1. 将母鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净剁块，用开水烫一下捞出备用。
小贴士：
此煲菜具有益气补血，滋阴补肾的功效。
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粟子膏
食材明细：
栗子(鲜)100克，白砂糖20克
粟子膏的做法步骤：
粟子去壳，捣烂，加水适量煮成糊膏，再加白糖调味即成。
小贴士：
1. 养胃健脾，补肾气。2. 适用于小儿体弱、消化不良、腹泻等。
鸡煲
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：腊肉适量，笋适量，
配料：：盐适量，
鸡煲的做法步骤：
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水，移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋，炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
可乐粟子排骨
一年一度的新鲜粟子上市了，等了足足一年的美味啊，虽然现在有许多反季节的东西，你要想吃粟子，其实什么时候都有，冰冻的，各种各样的粟子，一年四季都是能买到的，但不是新鲜的，口感上总是差了一些，而且，反季节的东西，还是不要吃的好，就算不是反季节的，是真空包装的，要保存长时间，也是一定有许多保鲜剂，防腐剂的，还是不要吃多的好啊！现在，终于要本地见到新鲜上市的板粟了，赶紧的，板粟的美味美食，走起来！
今天的肉肉用了可乐来焖，焖出来是可以完全脱骨了，你完全不用担心排骨会有咬不动的问题，因为煮好后，有两块直接跟骨头分开了，排骨酥烂了，粟子粉粉的，这个可乐排骨超好吃，具体多好吃，咱告诉你们，两碗菜，小宝吃了一碗，另一碗吃不下，说：你们都不许吃，我要留着明天送面条的！哈哈，你说，他有多喜欢呢，家里有小朋友，又不太爱咬难咬的肉肉的，强烈推荐这样一道菜哈！
可乐粟子排骨
材料：排骨2条，粟子10颗，胡萝卜1根，蒜2瓣，姜3片。
调料：生抽、老抽、油各适量，可乐1瓶，白醋小半勺。
可乐粟子排骨的做法
1、粟子去壳，排骨焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用。
2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，爆至排骨两面金黄。
3、加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
4、然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨，再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟。
5、20分钟后，加入胡萝卜和粟子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠。
6、再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁。
7、收好了，就可以装出来吃了哦。
特别提示
1、排骨要先煎至两面金黄，这样吃起来比较香口。
2、可乐完全没过排骨，中途是不能加水的，要保证可乐要一次性加足。
3、加入一点点的白醋，能使排骨更酥烂脱骨。
4、收汁的时候收浓一点，这样吃着会更好吃哦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
猪肉焖粟子
食材明细：
主料：：粟子肉3OO克，猪肉3OO克，
辅料：：油5O克，盐适量，胡椒粉少许，洋葱1只，
猪肉焖粟子的做法步骤：
1.把粟子先用盐水煮熟入味，洗净去皮。
2.锅洗净，热锅加油放入粟子炸香打起，再热锅加油烧热，放入洋葱和腌过的猪肉炒香，加入粟子和水焖熟。
3.调好味，出锅装盘。
桂花粟子炖藕
食材明细：
主料：：藕适量，粟子适量，
辅料：：干桂花适量，
配料：：冰糖适量，
桂花粟子炖藕的做法步骤：
1.藕去皮。
2.切成薄片。
3.放入锅中，加入适量水。
4.加入少许干桂花。
5.加入适量冰糖。
6.加入熟粟子。
7.炖大火煮开，中小火慢炖，约二十分钟，至藕入味变软糯。
小贴士：
如果是生粟子，可与藕一起放入锅中。
药膳鸡煲
食材明细：
主料：：老母鸡半只，党参2条，北芪2条，红枣5粒，当归适量，杞子适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：生姜适量，酱油一小碗，米酒两大勺，盐适量，
药膳鸡煲的做法步骤：
1.老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2.首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3.北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是大块的就切小（当归也有一片片就不用切了），生姜切片，葱和香菜切段备用。
4.最后用一个大碗把党参和北芪用温水泡20分钟左右，还有红枣、当归和杞子清洗一下。
5.来一张所有材料的全图
6.把锅热好放油，等油热了放姜片爆香。
7.大火把鸡肉倒下去爆炒一下
8.等炒到鸡肉变金黄时，炒到锅里开始干水就倒米酒，把北芪、党参、陈皮、当归、杞子统统倒下去，翻炒之后倒酱油。
9.再倒热水把鸡肉把鸡肉没过。
10.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。（有砂锅的可以倒进砂锅里慢炖）
11.时间到了就把盐撒上，放葱和香菜之后就可以上碟了。炖好以后也可以放在炉上把肉吃完汤汁当火锅底,够野味!
小贴士：
1、为什么要泡党参和北芪？因为有些药材为了好看一点是用硫磺喷过的，不泡的话煮出来是酸的，所以有时候煲汤汤是酸的就是这个原因。
2、因为用的是老母鸡，怕肉质太韧的可以延长炖的时间。
田螺鸡煲
食材明细：
主料：：鸡适量，田螺适量，鲫鱼适量，猪肉末适量，
辅料：：姜适量，酒适量，冬瓜适量，
田螺鸡煲的做法步骤：
1.猪肉末腌好
2.冬瓜切块
3.田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4.鲫鱼煎一下，让它两边金黄色
5.鸡肉切块
6.鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可
小贴士：
我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点，如果不用也可以纯鸡汤
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