1.苏耗子
食材明细:
主料::苏叶适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
苏耗子的做法步骤:
1.糯米粉加水和成团。
2.取一块面放点豆沙馅。
3.宝成团。
4.包一张苏叶,整形。
5.放在锅中蒸20分钟左右。
6.这是一款吉林延边朝族的小吃,豆沙可以自己做也可以买现成的,朝族人很喜欢吃紫苏叶。
2.花生粘
食材明细:
花生仁(生)500克,白砂糖500克
花生粘的做法步骤:
1.剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。
2.在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至145度左右,即用筷子挑糖能拉起丝时,将锅离火。
3.将糖液倒入熟花生米内,迅速铲拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时,停止搅拌,移出成品,在筛中冷却摊平,分开个别粘连在一起的花生米,使它成为一颗一颗的,冷却后便可食用。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
3.苏耗子 【夏天专属快手小吃】
食材明细:
主料::糯米粉适量,苏子叶适量,
辅料::豆沙馅适量,
苏耗子 【夏天专属快手小吃】的做法步骤:
1.准备苏子叶 菜市场都买得到
2.把苏子叶一片一片洗干净 因为这次买到的苏子叶都比较大 所以都修剪了一下~大小合适的叶子 只需要剪掉叶柄就可以了
3.准备豆沙馅~豆沙馅可以用普通红豆馅 因为普通红豆馅甜度较低 所以我选用的是超市卖的蜜小豆 用擀面杖碾轧一下 使口感更好(不建议使用红豆沙)
4.糯米粉加入白水
5.揉至光滑 不能太稀太软 蒸制过程中容易变形
6.取鸡蛋大小面团 按扁 放入红豆馅 揉捏成团
7.整形成椭圆 容易摆放 也更容易成熟 苏耗子得名于这种小老鼠的形状~
8.包上洗好的苏子叶 就大功告成
9.排排放好 就可以上锅蒸了 苏耗子制作简单 不需要其他辅料 叶片上不用抹油 不用控干水分 一切步骤简单易操作
10.凉水大火 20分钟 美味即成!~苏子叶可以一起食用的 清香甜软 赶紧试试吧~
小贴士:
苏子叶一般在市场里成捆销售 尽量选择叶片小一些的 买回来在清水里跑一段时间 以便叶片吸水恢复新鲜 包豆馅的时候 面皮不要太薄 容易在蒸制中变形露馅
4.粘火烧
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::黑芝麻适量,水适量,
配料::糖适量,油适量,
粘火烧的做法步骤:
1.糯米要提前泡上,一般要两天左右,就是一定要泡透哦,这样粉碎出来滴面会更细腻,口感好。
2.泡好滴糯米加一点点水放进搅拌机内粉碎,(水不要太多)一定要粉滴细细滴哦。
3.将粉好滴糊状面倒入布袋中,系住口。
4.......
5.控干多余滴水分即可。
6.咱家一般三四个小时就差不多了。
7.成品。
8.今天滴馅料很简单,就是黑芝麻粉碎加糖,加油或水和匀,分成适量大小。
9.取适量大小滴糯米用手压成皮,包上馅料。
10.压成饼状。
11.摊入刷好油滴锅内,123456,OK,摊好后开火煎烙。
12.(中火~)两面翻动,直至将两面烙得焦黄熟透即可。
13.怎么样,想不想来一个呢。
5.粘米饭
食材明细:
主料::大黄米200克,白江米200克,
辅料::红豆200g,葡萄干50g,桂圆50g,青红丝20g,白糖100g,猪油50g,红枣100g,
粘米饭的做法步骤:
1.两种米分别在头天晚上泡一夜,各种豆也一样泡一夜。第二天早上上蒸锅蒸45分钟。取出所有食材,加猪油,加白糖或者蜂蜜都可以拌均匀。用饭盒装一层白米装一层大黄米在装一层豆,一层果葡,装满之后待冷后。反扣出来。用刀切一块一块。方便携带。
2.装好之后,也可以冷却后放冰箱冷藏。
3.切一块一块用保鲜膜包裹起来。
更新时间:2023/11/03