食材明细:
粟子200克,鸡1只,姜蒜末,糖,酱油,料酒,盐,醋,香料
粟子烧鸡的做法步骤:
1.鸡剁小块,下干锅烧热煸干水分,待鸡内油脂渗出;
2.再下姜蒜末炒香,放糖,酱油,少许醋,料酒,盐,香料,加盖焖至8成熟;
3.粟子去壳剥皮煮熟,放进鸡内,烧至汤汁浓厚,肉烂脱骨即可。
食材明细:
1,鸡肉500克,去皮粟子200克,2,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白糖,味精,盐各1茶匙,姜4片,葱花适量。
粟子鸡汤的做法步骤:
1、将鸡肉洗净斩成小块,用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、锅中放入少量色拉,放入葱花,爆香2分钟后再放入腌过的鸡肉块,加入适量的水,加盖高火煮沸,然后中火煮二十分钟左右;
3、加入煮过并去皮的粟子,高火煮8分钟即可!注:粟子先煮一下好去皮,而且更好吃一点
食材明细:
良乡粟子肉约360克,片糖约150克姜3片,淡奶约900克,清水2杯,姜片2片。
粟子奶露的做法步骤:
1、将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣,倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟,熄火浸焗5分钟再煮五分钟,待凉备用。
2、将半杯冰水和(1)用搅拌机搅至呈浆状,过滤后,倒入淡奶便成。
贴士:栗子煲滚后,经过浸焗再煲,会较不浸焗的来得松软和易黏。
粟子鸡
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,还含有钙、磷、铁及丰富的维生索。粟子是养胃健脾,补肾强筋,两者是绝配。
食材配方
主料:
鸡肉
200g粟子
180g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜头
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.粟子去皮洗净。
2.鸡肉加姜,蒜头,生抽,蚝油搅拌。
3.腌15分钟。
4.鸡肉,粟子下油炒。
5.加适量水煮6分钟。
6.加生抽,葱花翻炒即可。
7.营养的粟子鸡。
食材明细:
鸡蛋3个,糖粉65克,低筋面粉70克,可可粉20克,去皮板粟150克,丁粉35克,牛奶100克,植物油20克,黄油150克,水60ML,糖粉100克,吉列适量,巧克力花片数片,糖粉适量,桔子片8片,草莓两个,弥猴桃1/4个
粟子慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉;座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可;
第2步加入油,搅打均匀;筛入面粉和可可粉;
第3步用橡皮刮刀翻拌均匀;倒入模具中,墩平表面;
第4步烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉;烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分;
第5步将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的);按下料理机搅打成粟子泥;
第6步黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑;加入糖粉低速打匀;
第7步加入粟子泥低速搅打均匀;吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀;
第8步将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模;最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了。
焦糖粟子酱
焦糖粟子酱非常浓厚香甜,每次熬煮的时候,边煮边试味,几乎会被我吃掉一半,因为太香了,忍不住口,所以每次熬焦糖粟子酱都会做双倍材料的份量。我会用焦糖粟子酱来抹面包
食材配方
主料:
淡奶油
150ml粟子茸
150g糖
100g辅料:
水
20ml
做法 共6个步骤
1.糖和水放入小锅中。
2.开启小火慢慢熬,将糖浆煮到自己喜欢的焦糖颜色。
3.淡奶油用另外一个小锅加热至沸腾前熄火备用。
4.焦糖浆熬到自己喜欢的上色程度,将热的淡奶油倒入糖浆,搅拌混合。
5.再加入粟子茸不停地搅拌。
6.用小火慢慢熬,并不停搅拌焦糖粟子酱,视自己喜欢浓稠度熄火即可。
食材明细:
光鸡半只(约500克),鲜粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片。
鲜粟子鸡肉汤的做法步骤:
(1)鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软,去蒂,洗净,光鸡洗净,斩件。
(2)将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。
食材明细:
水发生竹荪,口蘑,玉兰片,豆苗。
清汤竹荪的做法步骤:
将竹荪用清水漂净,去根,修饰整齐。将口蘑水发后洗净,片薄片。玉兰片切成花刀片,用清水漂起,豆苗择尖洗净。将口蘑,玉兰片用滚水氽透放入汤碗内。汤锅注入清汤烧开,下鲜姜微滚捞去鲜美姜不用,加精盐,打净沫后倒入汤碗。汤锅下清水烧开,投入竹荪烫两次,捞出轻放在汤碗中的汤面上,撒上豆苗尖加盖即成。
食材明细:
竹荪(干)25克,丝瓜500克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)15克,花生油20克
竹荪丝瓜的做法步骤:
1. 先将竹荪用清水浸泡1小时,捞出后用水洗净,切成斜刀小块,再用干淀粉拌匀,2小时后,再用清水洗净,然后焯水待用;
2. 丝瓜洗净后除去外皮,切成4厘米长的条;
3. 炒锅上火放食用油,油温稍热时将丝瓜下入滑熟,捞出沥油;
4. 锅内添适量的奶汤,用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味,再下入丝瓜条略烧片刻,捞入盘中,再将竹荪块下入奶汤中;
5. 用精盐、鸡精调味后烧透,再用湿淀粉勾薄芡,淋些鸡油,浇在丝瓜条上即可。
食材明细:
老母鸡1只,胡萝卜3根,冬笋1个,竹荪6根,姜2片
竹荪鸡汤的做法步骤:
第1步食材:老母鸡1只,胡萝卜3根,冬笋1个,竹荪6根,姜2片老母鸡洗净,和姜一起煮开,撇去浮沫,小火开始炖。
第2步冬笋掰开,切去头尾,切成片一起炖1小时。1小时后胡萝卜切块加入,继续炖40分钟。
第3步竹荪在淡盐冷水中泡10-20分钟。>>竹荪超市很少有。由于它的珍贵,国家质量监督检验检疫总局批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定四川长宁县为保护区域。捞出来,撕去菌盖头(封闭的一端)。
第4步再剪一下备用。最前端的头也剪掉一点。竹荪加入炖10分钟即可,脆嫩鲜香的口感。>>一大锅鸡汤当天喝不完怎么办?剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存。
第5步舀一半鸡汤做成鸡高汤,杂质过滤掉。>>很多人做鸡高汤,都是买的鸡架熬汤,一次可以熬很多汤。鸡汤煮沸后,继续开着盖,中大火炖煮,蒸发掉2/3的鸡汤即可。
第6步留下来的鸡汤精华装入辅食盒中,冷冻保存。等冻结实了拿出来放保鲜袋中继续冷冻,下次拿来给宝宝下面,熬粥都可以。生病没胃口的时候都可以用。
小贴士:
炖好的鸡汤,撕下鸡肉+鸡汤+蔬菜打成鸡肉泥,6个月的宝宝就可以吃,但前提是宝宝都吃过里面的食材。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪粟子饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题,希望您能喜欢!