“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“粟子烤麸”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
烤麸100克，栗子(鲜)500克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，植物油50克
粟子烤麸的做法步骤：
1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。
2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。
3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。
4.汤汁稍收干时盛出就可以了。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
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粟子烧鸡
食材明细：
粟子200克，鸡1只，姜蒜末，糖，酱油，料酒，盐，醋，香料
粟子烧鸡的做法步骤：
1.鸡剁小块，下干锅烧热煸干水分，待鸡内油脂渗出；
2.再下姜蒜末炒香，放糖，酱油，少许醋，料酒，盐，香料，加盖焖至8成熟；
3.粟子去壳剥皮煮熟，放进鸡内，烧至汤汁浓厚，肉烂脱骨即可。
烤麸
食材明细：
烤麸10个，新鲜香菇 3朵，红萝卜3片，竹笋1/2个，木耳1片 ，红辣椒1条，姜3片，酱油1小匙，盐1/2小匙，水3大匙
烤麸的做法步骤：
1.新鲜香菇洗净，切块；竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后，切小片；姜切丝；红辣椒洗净，去籽，切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后，放入已烧热至180℃的油锅中，以中火炸至表面酥黄时，捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香后，加入作法2的烤麸及所有调味料，以小火焖煮10分钟至入味即可。
粟子鸡汤
食材明细：
1，鸡肉500克，去皮粟子200克，2，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖，味精，盐各1茶匙，姜4片，葱花适量。
粟子鸡汤的做法步骤：
1、将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟；
2、锅中放入少量色拉，放入葱花，爆香2分钟后再放入腌过的鸡肉块，加入适量的水，加盖高火煮沸，然后中火煮二十分钟左右；
3、加入煮过并去皮的粟子，高火煮8分钟即可！注:粟子先煮一下好去皮,而且更好吃一点
锦绣烤麸
食材明细：
烤麸160克，毛豆子80克，胡萝卜80克，玉米80克，蘑菇80克，草菇80克，食油480毫升（另加2汤匙），姜汁酒1茶匙，素高汤480毫升，金针、云耳酌量，糖、盐各3／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许
锦绣烤麸的做法步骤：
1.用手将烤麸撕成小丁，汆后放在毛巾上沥干。
2.锅烧热，下油480毫升。烤麸放入热油中炸至微黄，盛起候用。
3.金针及云耳用凉水泡开，去蒂洗净，略汆待用。
4.蘑菇、草菇、胡萝卜等切丁，然后与玉米一同汆煮，盛起备用。
5.锅烧热，下油两汤匙，加入姜汁酒。所有材料下锅，拌炒均匀。加入高汤、盐、糖、胡椒粉、麻油等，文火煨约7分钟至蔬菜软、熟，即可上桌。
蜜汁烤麸
食材明细：
烤麸50克，酱油50克，白砂糖50克，八角5克，桂皮5克，姜10克，植物油250克，味精5克，香油5克
蜜汁烤麸的做法步骤：
1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。
2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。
凉拌烤麸
食材明细：
烤麸干适量，菜蔬（胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜米)适量，黑木耳适量，盐、、、、、少许，蚝油适量，豉油适量，辣椒油适量，纯香麻油适量，香醋适量
凉拌烤麸的做法步骤：
第1步烤麸干处理黑木耳冷水泡发，洗净切丝后放在沸水锅里过一下滤干备用；
第2步胡萝卜、黄瓜、香菜净净切丝或碎末备用，蒜米切末备用。将1.2.3加入制作调料，调拌均匀即可。
小贴士：
烤麸 是面制品，是用面筋发酵蒸煮而成的健康食品。蛋白质含量丰富，低脂肪、低糖、低热量。
感谢您阅读“97美食网”的《粟子烤麸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
