蒜香牛仔骨

食材明细：

主料：：牛肋排400g，蒜一头，洋葱半个，

辅料：：香葱一颗，孜然少量，老抽少量，姜适量，盐适量，黑胡椒少量，香菜少量，

蒜香牛仔骨的做法步骤：

1.牛肋排切块。

2.下锅加老抽姜片和香料炖约45分钟。

3.炖熟之后关火，肉汤备用。

4.洋葱切丁，蒜不用剥皮拍扁。

5.平底锅入油，略煎蒜瓣。

6.放入牛仔骨洋葱和香葱同煎。

7.加入刚刚煮肉用的肉汤少许，撒孜然黑胡椒和盐。

8.继续煎至蒜酥脆 牛仔骨表面微焦即可出锅。

9.装盘撒香菜。

小贴士：

蒜瓣不剥皮可以保证里面的蒜不会煎糊，煎过的蒜香甜没有辣味，又可以去牛仔骨的肉腥。

食材明细：

牛仔骨。适量，葱末适量，蒜蓉。适量，酒适量，黑胡椒末适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，耗油适量，味精适量，老抽适量，芡粉适量，盐适量

香煎牛仔骨的做法步骤：

支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店

操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

制作方法：

牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；

热锅凉油，小火慢煎，取出备用；

另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。

浇汁装盘即可。

简介：

此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。

要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；

煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；

食材明细：

牛仔骨8块，燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐，味精，红酒，黑胡椒粉各少许。

麦香牛仔骨的做法步骤：

1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。

2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。

第一次挑战牛仔骨超多图详解牛仔骨的最诱人吃法酱香牛仔骨

第一次在家挑战牛仔骨，鉴于以往外食经验，想要把牛仔骨做的香浓软嫩也不是太容易的事，用料的选择，腌制的手法、时间和烹制时间的长短都挺关键，不过口感这回事也看各人喜好~这回做酱香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生长环境饲喂方式就占了先机，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所认可，所以选一份好原料事半功倍，再加上合理的烹饪方式，想要不诱人不爱吃也不容易哦~

食材:牛仔骨、洋葱

配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖

酱香牛仔骨的做法

1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。

2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。

5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制13个小时以上。

7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。

8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。

9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。

10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。

11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。

12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。

想要做出香嫩诱人的牛仔骨，制作时需注意:

1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。

2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。

3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。

4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。

食材明细：

牛肋排 3 磅，洗净擦干水分。

腌料： 2 大勺 （Table spoon） 辣椒粉， 7 大勺红糖， 1 大勺盐，料酒3 大勺，酱油6 大勺，蜂蜜3 大勺，醋2 大勺，大蒜粉1 大勺。也可根据自己口味做调整。

香烤牛仔骨的做法步骤：

以上调料在一个容器里混合均匀后成膏状，把它涂抹揉擦在牛肋排上，用锡箔纸封好在冰箱腌过夜，或至少腌2 小时以上。

烤箱 350F 烤 1.5 小时后，打开锡箔纸再烤 20 分钟即可，期间将腌料汁分几次间隔着刷在排骨上，这样排骨表面不会过干。