任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“酥软麻花”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，酵母3g，白糖5g，盐3g，鸡蛋1只，牛奶120，
辅料：：花生油15g，菜籽油适量，
酥软麻花的做法步骤：
1.面粉和酵母混合，打入鸡蛋
2.加牛奶和成面团
3.再放入盐和花生油和成柔软的面团，一开始会感觉滑滑的，坚持揉一会等面团吸收了油脂就好了。放温暖处发酵
4.发酵好的面团擀成薄面片，切成条状。（因为急着下锅，所以切的时候宽度不均匀，不过这也不影响后面的操作。）把面条两头分别从不同方向揉搓，再把两头捏紧，就自然地卷成麻花状了
5.做好的麻花胚
6.锅中放菜籽油烧至七成热，放入麻花炸，用筷子勤翻
7.颜色金黄就可以了。这次的麻花做得很成功
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酥软司康饼
用心烘焙一份美味【酥软司康饼】
食材
面粉200克
泡打粉
奶油奶酪55克
黄油45克
鸡蛋一个
牛奶34ML
盐2克
细砂糖（因为家里没有细砂糖，所以用了比较粗的糖，还是最好用细砂糖，哈哈）
酥软司康饼的做法
1、提前将奶油奶酪和黄油软化备用。
2、将软化的奶油奶酪软化后，用搅拌器不断搅拌，至均匀柔滑。
3、取一个小碗将鸡蛋在碗中打散成蛋液。
4、将蛋液分几次加入黄油和奶油奶酪混合中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至全部蛋液均匀打入。
5、另取一个碗，加入面粉、砂糖、泡打粉和盐，将所有的原料混合搅拌均匀。
6、将搅拌均匀的干粉类原料倒入黄油奶油奶酪混合物中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。
7、将和好的面团稍稍整成圆形。
8、再轻轻按扁成面饼，用饼干模刻出自己喜欢的模型或直接切同等小块。
9、将面饼放在烤盘上。
10、上下火预热180度，烤制20分钟即可。
美食小贴士：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
【酥软红烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，
辅料：：桂皮八角适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，五香粉适量，料酒适量，
【酥软红烧肉】的做法步骤：
1.准备原料
2.凉水焯水后洗去浮沫
3.锅中倒少许油炒到肉焦黄，出油
4.倒出多余的油，肉倒入高压锅中
5.加入生抽两大勺，老抽适量，再加入料酒将将摸过肉，
6.之后加入葱姜
7.桂皮八角，冰糖
8.加入盐后，上汽后小火20分钟。
小贴士：
提示：1、肉出来之后非常软烂，汁水也不很多，如果喜欢可以大火再收汁
2、可以加入料酒少许，在加水，只需将将摸过肉就好，不需太多
酥软巧克力豆饼干
做好以后我就叫小少爷尝尝，他说有趣多多的味道，我又问他里面是软的么？
他又咬了一口说是软的，好吃么？还不错，呵呵弄得跟评委是的一本正经的
只要他那过关了就表示成功了
酥软巧克力豆饼干
材料；低筋面粉140克
可可粉20克
红糖50克
玉米糖浆20克
泡打粉2克
盐0.5克
鸡蛋1个
黄油110克
香草精3克
巧克力豆100克（我的巧克力豆不够了，上面装饰的有点少，我用了70克的巧克力豆）
酥软巧克力豆饼干的做法
1、软化的黄油加入糖、玉米糖浆、盐，用手动打蛋器轻轻搅拌
2、分3次加入蛋液，直到打发成细腻旳脂状
3、加入香草将轻轻的拌匀
4、筛入粉类，用刮刀翻拌，加入巧克力豆一半的量拌成团，冷藏30分钟
5、把面团分割成15一个的小球，排在烤盘上，用手压扁，把剩下的巧克力豆装饰在上面
6、170度中层8分钟烤的时间过长饼干就不会外酥内软了
香酥软烂牛肉
原料：牛肋条肉800克酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量
做法：
1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
7.放入适量的盐和牛肉粉后，继续小火炖30分钟
8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门：
一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
香酥软糯南瓜丸子
食材明细：
主料：：南瓜500克，糯米粉500克，白砂糖300克，面包糠100克，
辅料：：菜籽油适量，
香酥软糯南瓜丸子的做法步骤：
1.准备食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠等；
2.南瓜去皮、去籽、去囊，洗净切条状；
3.放入蒸锅中隔水蒸熟；
4.蒸好的南瓜加入白砂糖捣碎；
5.把糯米粉加入拌均揉成团；PS：南瓜水份多，不需要加水
6.分成小团，揉光滑；
7.均匀的裹上面包糠；
8.锅中倒入油，油温160度左右，放入做好的南瓜丸子；
9.炸至金黄色，捞出，沥干油即可
小贴士：
1.南瓜选择老南瓜比较甜；
2.蒸熟的南瓜水分比较多，需要沥干；
3.拌糯米粉时，不需要加水；
麻花面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶150g，白糖30g，食用油25g，鸡蛋1个，酵母4g，
辅料：：盐2g，
麻花面包的做法步骤：
1.将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。
2.再加入面粉、酵母放上面按键和面，我是发酵好拿出来做型，所以选择“面团发酵”档。
3.面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干)，放在模具中不粘比放在面板上好些。
4.取出1个剂子搓粗细均匀的条状。
5.双手一正一反将条上劲，合拢两头成此状，然后再左手轻把住一侧，右手再搓至上劲合拢。
6.二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。
7.将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中，烤箱不加热，底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。
8.我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟，再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟，随时观察火侯及时覆盖油纸。
9.出炉的麻花面包。
10.麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一，又可作为下午茶点。
黑糖麻花
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：牛奶150ml，黑糖适量，盐少许，山茶籽油2匙，
黑糖麻花的做法步骤：
1.牛奶放入微波炉转成温热，倒入盐，黑糖搅拌至融化。
2.牛奶分次慢慢倒入面粉中，倒入山茶籽油，面粉成柳絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
3.面团揉成长条状，切成一小段小段的。
4.取一小段切好的面团，揉成长条，对折两端捏在一起，扭成螺旋状。
5.重复一次上一步的动作。
6.整好型的麻花。
7.油温稍热，麻花入锅炸至金黄，控油出锅。
8.出锅啦。
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