1.红酒蒜香羊排
香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜
入冬了,北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。
对于冷空气的来临,交替之间一下子还无法适应。
在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。
今天跟大家分享一道红酒蒜香羊排。
羊肉相比猪肉的肉质要细嫩,相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉能暖中补虚,能御风寒,又可补身体,算是大补的食材。
在一年四季中最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。
羊肉的膻味较浓,用了大蒜和迷迭香来腌制,去除腥味和膻气。
并且选用红酒来腌制,辅助去腥气,增肉香的作用。
红酒蒜香羊排原料:羊排3块,洋葱半个,大蒜3瓣,酸黄瓜(配菜)。
调料:红酒5汤勺,橄榄油2汤勺,干迷迭香1/4茶匙,盐1茶匙
香草蒜香羊排的做法1、羊排3块,用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥,倒入红酒,搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中,密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排,小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄,翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸,码放洋葱,在洋葱上面铺上羊排。
8、烤好的羊排摆盘,配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。烤箱预热200度,羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。
友情提示
1、通常超市买的羊排都是2-3块一装,买之前不要觉得小,吃完以后我都感觉到火力大。
2、羊排在煎的过程中可以助熟。
3、把腌制羊排的料汁,放到锅中煮开,加一点生抽后盛出,可以做浇汁用。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
2.香草蒜香羊排
原料:羊排3块,洋葱半个,大蒜3瓣,酸黄瓜(配菜)。
调料:红酒5汤勺,橄榄油2汤勺,干迷迭香1/4茶匙,盐1茶匙
做法:
1、羊排3块,用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥,倒入红酒,搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中,密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排,小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄,翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸,码放洋葱,在洋葱上面铺上羊排。
烤箱预热200度,羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。
8、烤好的羊排摆盘,配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。
小贴士:
1、通常超市买的羊排都是2-3块一装,买之前不要觉得小,吃完以后我都感觉到火力大。
2、羊排在煎的过程中可以助熟。
3、把腌制羊排的料汁,放到锅中煮开,加一点生抽后盛出,可以做浇汁用。
3.蒜香孜然羊排
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是蒜香孜然羊排。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:羊排5块,鸡蛋3个,丝瓜2根,,
辅料:土豆2-3只,牛奶适量,植物油适量,迷迭香适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,烧烤酱适量,食盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
蒜香孜然羊排的做法步骤:
1. 土豆泥,土豆整个煮熟后,去皮压成泥,加入牛奶,黑胡椒,盐调味,备用,将羊排用油、盐、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用;大蒜横着切半
2. 预热烤箱后,将羊排和大蒜放进烤箱,以220度烤30分钟
3. 拿出后放在土豆泥上,配上迷迭香,淋上烧烤酱即可
4.香煎羊排
食材明细:
羊排2块,西兰花和蘑菇片各一袋
香煎羊排的做法步骤:
第1步羊排用paper towel把两面血水吸干净,蘑菇片和西兰花也洗净沥干。
第2步羊排的两面都撒一些garlic pepper和盐,再抹少许油,腌制5-10分钟。腌肉的同时可以坐一锅水,水开后加入少许油和盐,把蘑菇和西兰花倒入,焯一下水就捞起来沥干备用。
第3步热锅,油到六七成热的时候放入羊排,中火煎;单面煎至金黄色,大约4分钟;然后翻面继续煎2分钟,盖上锅盖,再煎3分钟左右,开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。
第4步迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中,加一点盐和黑胡椒粉,用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。(我还加了一点A1的steak sauce,吃起来就更像在餐厅吃的了,哈哈)
5.香辣羊排
食材明细:
羊排适量,芹菜一棵,圆葱少许,葱姜适量,盐少许,料酒少许,花椒少许,大料少许,孜然少许,郫县豆瓣酱适量,黑胡椒碎少许,白糖少许
香辣羊排的做法步骤:
第1步羊排清水洗两遍后,用清水浸泡4小时以上,中间换换水哈,然后加少许料酒,几片大姜焯水,我加了点儿淀粉,觉得这样肉质嫩些,而且好清洗将焯水的羊排,清洗好后放入砂锅里,加入少许料酒,几粒儿花椒大料,加入姜片,葱段,再加入足量的清水,大火烧开小火慢炖一小时左右吧
第2步将炖熟的羊排捞出待用,汤可以留着做其他的将圆葱,芹菜洗净切丁待用,葱姜切末,郫县豆瓣酱也剁碎
第3步炒锅加热后加入适量食用油,加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油,加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻再加入羊排适当翻炒会儿即可,加入少许食盐,孜然粒儿,黑胡椒碎调味儿出锅即可
第4步香辣可口,几乎没有膻味儿哦
更新时间:2023/11/03