蒜香牛肉

食材明细：

主料：：鲜牛肉350克，

辅料：：盐适量，茶籽油适量，辣椒适量，蒜瓣适量，孜然粉适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，

蒜香牛肉丝的做法步骤：

1.牛肉，辣椒辣椒，蒜瓣，生姜，

2.牛肉切丝，蒜和生姜一半切片，一半切碎，辣椒切丝。

3.切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油

4.拌匀腌制10分钟。

5.烧油，倒进蒜米，姜米炒匀，

6.再放进辣椒炒匀 ，放点盐炒匀出锅待用。

7.另起锅烧油，下入牛肉大火快炒，翻炒翻炒，

8.可适当放点盐，不要太多盐，因生抽是咸的。

9.再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，

10.再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，

11.最后撒上孜然粉，鸡精炒匀装盘。

12.装盘上桌

小贴士：

切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油拌匀腌制10分钟。

食材明细：

主料：：肥牛片100克，冷米饭200克，彩椒粒60克，

辅料：：蒜4瓣，黑胡椒粒1/8小匙，盐1/4小匙，

蒜是灵魂：蒜香牛肉炒饭的做法步骤：

1.各色彩椒洗干净后切小丁

2.肥牛片趁冻着切成碎粒。

3.蒜瓣切成薄片。

4.锅里油热后放入蒜片，炒至金黄色出捞出备用。

5.大火爆炒肥牛片至酥脆。

6.倒入彩椒粒快速炒1分钟。

7.倒入冷炒饭翻炒，米饭如果有块状用铲子背面压碎。

8.然后倒入之前炒好的金黄色的蒜片。

9.最后将盐和黑胡椒粒倒入，翻炒出锅即可。

小贴士：

1、我感觉肥牛片切碎粒炒出来很好吃，尤其是和蒜片配在一起。如果你不喜欢也可以换成牛肉粒或者是牛肉丝。
2、黑胡椒推荐粒状或者是研磨瓶的更好，牛肉和黑胡椒绝对的速配哦。
3、炒米饭关键是大火，不能小火慢炒，如果是用平底锅可以来回的掂起来，这样米饭炒的好吃，受热也更均匀。

翻腾冰箱找到了这块牛肉，解冻后用这块牛肉做了一菜一汤，菜嘛就是今天的【蒜香豉汁牛肉】啦，至于汤嘛动动脚趾头估计你应该能想到的，哈哈。

做菜、拍菜、写博只是个人的兴趣爱好而已。我用我的的做法，做出我觉得好吃的，别人如若不喜欢，那也不是我能掌握的。说实在的，我很开心大家给我更好建议的，但是对于动不动就拿正宗是否来说事的，实在头疼呵。

豉汁牛肉

材料：牛肉300克、洋葱、青椒、蒜苗

配料：豆豉、葱姜蒜、老抽、生抽、淀粉、盐、味精、香油、生抽

豉汁牛肉做法：

1、准备材料。

2、牛肉逆纹理切片，加生抽、干淀粉、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。

3、洋葱、青椒、青蒜切段待用。

4、炒锅放植物油烧热，下牛肉片。

5、待牛肉滑至变色，捞出控油。

6、炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香。

7、加洋葱青椒煸炒一小会。

8-9、加牛肉片、蒜苗略炒。

10、倒入事先调好的芡汁。

11、翻炒均匀即可。

灰灰小贴士：

◎炒肉片时，油温不要太高，这样才能保证肉片滑嫩。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

主料：：米饭1 碗，

辅料：：咸蛋白2 个，牛肉火腿2 根，洋葱适量，蒜苗2 根，

配料：：油2 茶匙，胡椒1/2 茶匙，盐少许，

蒜香蛋白牛肉饭的做法步骤：

1.准备好食材。

2.咸蛋白切小块，牛肉火腿切斜片。

3.蒜苗、洋葱切细粒。

4.锅中油烧热，爆香葱蒜。

5.倒入米饭，锅铲竖着将米饭铲开，炒匀。

6.倒入火腿，加少许盐、胡椒炒匀。

7.加入咸蛋白，炒匀，调好味即可。

小贴士：

1、米饭加了火腿、咸蛋白，调味时，注意盐的用量。



2、不要用锅铲将米饭压散，锅铲竖着把米饭铲开，以保持米饭的颗粒完整，炒出来粒粒分明。

食材明细：

主料：：熟牛肉200克，

辅料：：酱油适量，蒜适量，黄瓜适量，香油适量，醋适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，

蒜香凉拌瘦牛肉的做法步骤：

1.牛肉先清水冲一下，再放进烧开的水里，加一个八角，一小块生姜，加点盐，大火煮二十分钟，再转小火煮半个小时，煮熟之后捞出沥干晾凉备用，

2.大蒜拍碎放碗里，滴四五滴凉拌酱油，滴两滴香油，本人比较喜欢香油，也可不加，盐适量，味精鸡精少许，全准备好备用，

3.开火平底锅放少许油，加热，热好后直接倒入备好的调料碗里，接着乘油热的时候倒电香醋，这样味道会更好，全部搅匀备好

4.黄瓜拿刮皮刀顺着黄瓜的长度刮下，两根全部按这样的方法全刮好另取一碗放好，加少许盐，腌五分钟后取出切成五厘米的段，最后把切好黄瓜皮对折摆在盘子里，把成一个圆圈

5.把凉好的牛肉切成大小适中的薄片，切完后放在稍大点的碗了，为了搅拌方便哦，把调好的蒜汁全浇在切好的牛肉上，

6.最后就是把拌好的牛肉用筷子夹着放进摆好的盘里就行了，这样蒜香凉拌牛肉就完成了，