不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“脆麻花”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋1个，油15克，白砂糖20克，盐1克，芝麻5克，
脆麻花的做法步骤：
1.面，鸡蛋，油，糖，盐，芝麻揉成面团，静置半小时
2.分两份，取其中一份擀成薄片
3.切去多余的边角（尽量少切）整成长方形，将面片切成半厘米宽度的长条
4.三条重叠一起
5.左手捏住一头，右手往一个方向搓
6.两头捏住，对折拧成麻花；剩下的边角料揉团，擀薄片做成麻花
7.锅里放油，小火，六成热拧着麻花两头下锅
8.捞出，沥油，凉透再吃才酥脆
小贴士：
麻花一定要小火慢慢炸，只有炸透才会酥脆。油温太高，上色就快，容易外焦里不透。
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【辽宁】地瓜脆麻花
食材明细：
主料：：地瓜1000克，面粉1000克，
辅料：：白糖150克，鸡蛋4个，黑芝麻适量，
【辽宁】地瓜脆麻花的做法步骤：
1.地瓜蒸熟
2.去皮备用
4.用筷子搅拌成雪花状
5.柔成团、加盖醒20分钟
6.然后擀成薄片、切四厘米宽的条
7.两个重叠交叉拉长入油锅
8.出锅后、第一锅油有点急颜色重点（油温自己掌控哦）
9.这一锅就不错哦！
小贴士：
花型随意哦
芝麻花生脆糖的做法
做了牛轧糖以后，就有小伙伴私信我：万能的婶儿啊~~那种芝麻花生脆糖你会不会做啊，我老妈老爸爱吃...哎呦，既然你都问了我哪好意思说不会啊，这不，热乎乎的芝麻糖这就端出来了。份量：28x28cm方形烤盘1/2的量参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
花生250克，细砂糖150克，黑芝麻190克，水120克，麦芽糖200克，盐4克，
芝麻花生脆糖的做法的做法步骤：
步骤1，花生需要烤熟了用，烤箱150度烤20分钟。之后搓掉外面的红衣，备用。
步骤2，黑芝麻也用锅子小火炒熟，不用加油的。黑芝麻不像白芝麻可以看出熟不熟，我感觉炒到噼噼啪啪出香味了就差不多。这样材料就准备好了，将花生和芝麻混拌在一起。
步骤3，将水，麦芽糖，细砂糖和盐都放到小锅里，然后加热，麦芽糖不是太好拿。用小火加热糖浆，一直加热到温度升高为140-142度之间，这个比较严格，所以最好用温度计测量。如果实在没有，就用筷子粘取糖浆，看能否拉丝，可以的话也说明糖熬好了。
步骤4，将锅子离火，然后倒入已经混拌了的花生芝麻，迅速用铲子搅拌均匀。
步骤5，这一步的动作要迅速，要不糖一凉就很搅拌了。拌匀之后，倒入事先抹了一点薄油防粘的烤盘内，然后压平压实了，如图。
步骤6，之后放到一边冷却吧，冷却到还稍微有一点点软的时候，将整个糖取出来。用锋利的刀切成块状，然后继续放凉到变硬就可以了。如果不变硬时吃是会有点粘牙的。
步骤7，这就是自己动手做的芝麻花生脆糖啦，怎么感觉那么像阿胶膏呢....
步骤8，要不要来一块？哈哈，除了牛轧糖以外，你的过年点心盘里又多了一样可以自制的小糖果啦。
酥软麻花
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，酵母3g，白糖5g，盐3g，鸡蛋1只，牛奶120，
辅料：：花生油15g，菜籽油适量，
酥软麻花的做法步骤：
1.面粉和酵母混合，打入鸡蛋
2.加牛奶和成面团
3.再放入盐和花生油和成柔软的面团，一开始会感觉滑滑的，坚持揉一会等面团吸收了油脂就好了。放温暖处发酵
4.发酵好的面团擀成薄面片，切成条状。（因为急着下锅，所以切的时候宽度不均匀，不过这也不影响后面的操作。）把面条两头分别从不同方向揉搓，再把两头捏紧，就自然地卷成麻花状了
5.做好的麻花胚
6.锅中放菜籽油烧至七成热，放入麻花炸，用筷子勤翻
7.颜色金黄就可以了。这次的麻花做得很成功
麻花面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶150g，白糖30g，食用油25g，鸡蛋1个，酵母4g，
辅料：：盐2g，
麻花面包的做法步骤：
1.将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。
2.再加入面粉、酵母放上面按键和面，我是发酵好拿出来做型，所以选择“面团发酵”档。
3.面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干)，放在模具中不粘比放在面板上好些。
4.取出1个剂子搓粗细均匀的条状。
5.双手一正一反将条上劲，合拢两头成此状，然后再左手轻把住一侧，右手再搓至上劲合拢。
6.二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。
7.将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中，烤箱不加热，底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。
8.我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟，再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟，随时观察火侯及时覆盖油纸。
9.出炉的麻花面包。
10.麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一，又可作为下午茶点。
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