食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“香脆小麻花的做法”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动
材料：
中筋面粉200g，白糖20g，水82g，冷的热油20g，小苏打1g，炸的油适量，
香脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
步骤2，醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
步骤3，搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
步骤4，再继续搓成40cm的细长条，对折
步骤5，对折后开始往一个方向卷
步骤6，卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）
步骤7，全部做好后蒙上保鲜膜，防干
步骤8，大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
步骤9，放凉后密封储存
97Msw.com相关知识
奶香脆麻花
食材明细：
主料：：面粉500克，牛奶250ml，白糖适量，油20克，芝麻适量，
奶香脆麻花的做法步骤：
1.拿一个没水没油的盆，放面粉，用手抓一把芝麻，一把半的白糖，用锅子热20克油，不用太热，手摸上去温温的就行，然后倒入面粉混合物中，分两次倒入，慢慢的搓，搓的面粉都带有淡淡的黄色，慢慢的倒入牛奶，分次加，我一盒牛奶还剩了一点点。开始和面，和到面光光的，就醒30分钟，因为天气冷，我放火炉边上热。
2.醒好的面团，稍微揉一下，杆成面片，边上是我那霸气的擀面杖~(≧▽≦)/~
3.用刀切成条，很多人要修整，我没修，边角余料的，用手搓下就好了
4.把面条搓成圆形，然后对折，用手抓两边，反方向搓，然后三折，扭起来，我一个人做的，没手拍了π_π
5.看看细节，麻花的头要塞好，要不然，炸的时候会散
6.下锅，慢慢小火炸，看，好吃吧！
小贴士：
1.一定要小火炸！慢慢来，不要急，不用炸的颜色太深，夹上来后还会深一点
2.可以放一个鸡蛋，炸出来色泽好看
3.想要更稣，就多放油，更脆就多放牛奶，少油
小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，糖适量，花生油适量，水适量，芝麻适量，
辅料：：蜂蜜适量，
小麻花的做法步骤：
1.面粉、糖、花生油、水和成面团盖湿布醒30分钟。面团加芝麻揉匀成圆柱形分成如图的小剂子。
2.小剂子醒发15分钟后按住一头搓成长条后对折捏住开口处另一边反方向旋转到一定程度后把旋转头也朝上拿着继续旋转就拧成如图麻花了。
3.油入锅两成热小火放入麻花，炸至麻花稍微变色后捞出。
4.麻花成品
酥脆小麻花的做法
这款麻花不需要用到鸡蛋不过炸出来炒鸡酥脆我一吃就停不下来过年给家里人炸点传统的小吃一家人一起看电视聊天的时候吃再好不过了
材料：
中筋面粉200g，水80g，糖20g，小苏打2g，冷却的热油20g，，
酥脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料倒入盆中
步骤2，用筷子搅拌成雪花状
步骤3，揉成团盖保鲜膜醒发30分钟
步骤4，醒发好之后切成小剂子大概6到10g一个用保鲜膜盖好防止面团变干所有的剂子切好后再醒发5到10分钟
步骤5，取一个小剂子搓成细细的长条
步骤6，将两边对折
步骤7，双手捏着两头扭转至上劲
步骤8，面团上劲折一下成为麻花胚收口处捏紧避免炸时散开
步骤9，将所有麻花都准备好
步骤10，中火将油烧热开始炸麻花
步骤11，炸时要给麻花翻面使其上色均匀且都炸透
步骤12，香香脆脆的麻花反正我是一吃就停不下来
步骤13，简单好吃就是扭麻花略嫌麻烦一点哈哈
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