“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“香香脆脆我爱吃——鸡蛋脆麻花”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：面粉200克，鸡蛋2个
辅料：油25克，糖25克，盐2克
香香脆脆我爱吃——鸡蛋脆麻花的做法步骤：
1，面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。
2，揉成面团，松弛30分钟。
3，分成15克的小剂子。
4，搓成长条。
5，将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲）。
6，再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。
7，做好的麻花排好队。
8，油锅2-3成热时放入麻花小火炸制。
9，大概7-8分钟颜色较深时放入笊篱沥油即可。
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香甜脆麻花
【原材料和调味料】
**面粉250克、糖粉60克、鸡蛋1个、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ml左右、植物油300克。
【做法】
图1：将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
图2：用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状。
图3：用手揉成稍光滑点的面团。
图4：将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条。
图5：再用刀分割成30克左右的面剂子。
图6：盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
图7：用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条。
图8：双手反方向搓面剂条使其上劲。
图9：将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起。
图10：接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲。
图11：再把两头拎起来，自然又拧在了一起。
图12：把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了。
图13：将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花。
图14：锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热。
图15：直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用。
【小贴士】
**面团一定要静置半小时以上，否则面团爱回缩，不好造型搓制。
**刷面剂子时要注意每个都要刷到位，一方面防止风干表皮，另外搓制的时候就不会粘面板了。
**因为放了泡打粉，炸的过程中麻花会受热膨胀，所以炸时要注意放的量。另外火不要大，油温不要太高，否则很易炸糊。
脆麻花怎么做好吃 脆麻花的做法,配方
脆麻花
我做过几次脆麻花了，一次比一次做的好了，喜欢他嘎嘣脆的口感，我家那位也说炸的挺好吃的，送给邻居邻居也夸奖，令我信心倍增，更加爱做了哈哈。炸麻花其实很简单，就是搓
食材配方
主料：
中筋面粉
400g辅料：
白糖
50g小苏打
2g清水
160g熟油
50g做法 共19个步骤
1.首先将面粉称好放在厨师机内胆里
2.加入50克白糖
3.加入160克清水
4.再加入50克熟的玉米油（加热过的油晾凉）
5.最后加入2克小苏打
6.用厨师机搅拌机分钟
7.和成面团以后醒30分钟
8.将醒好的面团分成两根，像做饺子剂似的搓成长条
9.切成大小差不多的小剂子
10.取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓
11.搓长
12.将所有的剂子都搓好（第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿）
13.这时按照刚才的顺序，将第一根继续搓长些，对折一下
14.对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花
15.将所有的面条都搓成麻花
16.铸铁锅烧热加入玉米油
17.油热以后关小火，加入搓好的小麻花
18.炸制看到两面金黄了，麻花也变脆了就可以出锅了
19.装盘开吃吧
脆中脆
食材明细：
主料目鱼300克。辅料胡萝卜20克，青红辣椒20克。调料精盐8克，味精5克，白醋l0克，白糖6克，香油5克，花椒油5克。
脆中脆的做法步骤：
1、将目鱼用刀切花刀成丝，胡萝卜去皮切丝，青红辣椒切成丝。水锅上火，烧沸后放入目鱼丝汆透捞出过凉。
2、将目鱼丝、青红辣椒丝、胡萝卜丝放入小盆，再加入精盐、味精、白醋、白糖、香油、花椒油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
咸鲜微酸。
香脆麻花
食材明细：
面粉半斤，鸡蛋三只，糖三勺，油二勺
香脆麻花的做法步骤：
第1步食材面粉半斤.糖三勺.鸡蛋三只.油二勺。在做的时候放了一小勺泡打粉。也可以不放。
第2步把食材1放在盆里。千万不要放水。用筷子掏匀再揉搓成团。
第3步搓成长条。切成一小段再搓成细条。芝麻洒在板上再用细条滚几下芝麻。
第4步双手执两头向相反方向转，重叠起 。重复1次动作拧成麻花生坯。
第5步把做好的麻花放置醒十分钟。热锅七成热油煎麻花，煤气开小火，轻常翻面，小心焦了。
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