双孢蘑菇

家门口新开了家超市，这两天，天天搞活动，这个特价，那个特价，

害我多买了不少东西。

其实，很多东西都是可买可不买，

只是看到便宜，感觉如果不买就好像吃了大亏一样的，

结果，买到家也有好多用不到，哈哈

我们这儿有句话说的贪贱吃穷什么意思？是不是这个意思？

越贪便宜反而越多花钱。

今天又买了好些菜

慢慢吃吧

材料：西兰花，双孢菇，虾仁，盐，咖喱块儿，淀粉，清水。

1，将虾去头去壳去沙线，洗净，挤去多余水分，加盐和白胡椒粉少许腌制备用。

2，双孢菇洗净表面打十字花刀，泡在水中备用。

3，西兰花洗净与双孢菇一起在开水中烫熟，捞出过凉，挤去多余水分。

4，取一小块儿咖喱加半碗清水，微波炉里化开。

5，炒锅入油，将虾仁煸至变色，

6，倒入西兰花和双孢菇，加适量盐翻炒均匀，倒入化开的咖喱汁，炒匀即可。

炒好的菜盛盘，摆不摆造型随意。

剩下的汤汁加一点儿水淀粉烧开后浇在菜上就可以了。

提示：

1，双孢菇洗后容易氧化变色，所以如果暂时不用可在水口泡着。

2，咖喱提前化开可减少在锅中煮的时间，可以使菜不至于炒老，保持更好的口感。

3，用咖喱可以提香，除了加盐就不用再加其它的调料了。

4，如果没有咖喱，就用鸡精或鸡粉吧

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

食材明细：

杏孢菇2个，姜片4片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，糖2/3汤匙，醋1/2汤匙，老抽几滴，淀粉少量，葱花少许，油适量

烧汁杏孢菇的做法步骤：

第1步杏孢菇洗干净备用杏孢菇切大约0.5厘米厚

第2步然后切十字花刀，全部切好然后切十字花刀，全部切好

第3步头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用煎锅中放入少许油，放入姜片，油温上来的时候放入杏孢菇煎至两面金黄

第4步这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏孢菇挺吸油的，不过当杏孢菇煎软了以后，油会泛出来的杏孢菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃，那老好吃了

第5步在煎杏孢菇的时候，我们准备简单的烧汁把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀

第6步杏孢菇煎好时，倒入兑好的烧汁大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅

第7步喜欢的花撒点葱花装饰一下，美美的享用吧。

食材明细：

主料：：杏孢菇1个，

辅料：：粉条一小把，辣椒半个，鸡蛋1个，

配料：：食用油适量，味极鲜适量，盐适量，

辣炒粉丝杏孢菇的做法步骤：

1.杏孢菇洗好切条，备用

2.粉条热水煮软，沥水，备用

3.辣椒切小块，备用

4.锅内下油烧热后下辣椒快炒片刻，后加杏孢菇条，加盐少量味极鲜，翻炒至菇微软

5.放入粉条翻炒

6.下炒好的鸡蛋，稍作翻炒

7.最后放入炒好的鸡蛋快速翻炒几下

8.装盘即可（若夺香菜装饰会更好）

转眼要秋分啦！

养生专家推荐的秋分食材：白蘑菇。

昨天做节目的时候用这白蘑菇搭配鲜活的明虾，做了一道双味虾胶酿蘑菇，

很应景的菜，虽然做法简单，

但是味道很棒，稍微花点心思摆盘，

还能做为一道出彩的宴客菜！

秋分节气美味－－双味虾胶酿蘑菇

食材：明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁

双味虾胶酿蘑菇的做法

1.虾洗净，蘑菇刷洗干净。

2.虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。

3.蘑菇去蒂，入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。

4.蘑菇甩干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，在凹坑中涂上干淀粉（可有效防止煎的时候虾胶脱出）。

5.在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。

6.平底锅烧热放一汤匙橄榄油，先煎虾胶那面，再翻面煎。

7.两面煎到金黄后，一个个夹出摆盘。

8.平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁，加两汤匙水，小火煮至浓稠。

9.将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上，装饰下OK。

美食小提示

1.挑选蘑菇的时候注意稍微选个头大一点的，因为焯水后蘑菇会缩小。尽量选个头差不多大的，这样摆盘会比较漂亮。

2.蘑菇焯水后会有很多水渗出，这时候需要耐心等待一会儿，等水满满渗出后，再用厨房纸巾拭干，然后在每个蘑菇凹坑中用手指抹一些干淀粉在里面，这样可以防止煎的时候，虾胶脱离蘑菇。

3.煎的时候记得先把酿有虾胶的一面朝下，中小火煎到虾胶熟，再翻面煎蘑菇的一面。

4.淋的酱汁，可以是黑椒汁，也可以是孩子爱吃的茄汁之类。

双味虾胶酿蘑菇食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

说到杏孢菇居然想起一开始的时候看到的是那种巨大的形状的大家唤它鸡腿菇我想要是鸡腿的话，至少也是火鸡腿！忒大了！有点望行却步，不太敢处理不过现在却很喜欢吃杏孢菇啦！煎的，炖的，烧的都相当不错有些人说杏孢菇有股浓浓的菇腥味儿不好吃那就试一试这一个做法吧不但没有菇腥味儿还特别香，感觉像是吃肉，吃鱿鱼其实小庞童鞋刚吃的时候也是问的我这是鱿鱼么顺利过关yeah！

材料：

杏孢菇2个，姜片4片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，糖2/3汤匙，醋1/2汤匙，老抽几滴，淀粉少量，葱花少许，油适量，

烧汁杏孢菇的做法的做法步骤：

步骤1，杏孢菇洗干净备用

步骤2，杏孢菇切大约0.5厘米厚

步骤3，然后切十字花刀，全部切好

步骤4，然后切十字花刀，全部切好

步骤5，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用

步骤6，煎锅中放入少许油，放入姜片，油温上来的时候放入杏孢菇煎至两面金黄

步骤7，这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏孢菇挺吸油的，不过当杏孢菇煎软了以后，油会泛出来的

步骤8，杏孢菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃，那老好吃了

步骤9，在煎杏孢菇的时候，我们准备简单的烧汁

步骤10，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀

步骤11，杏孢菇煎好时，倒入兑好的烧汁

步骤12，大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅

步骤13，喜欢的花撒点葱花装饰一下，美美的享用吧。