猴头菇

猴头菇炖排骨

如何去除猴头菇的苦味-猴头菇炖排骨 出差去长春买加一袋野生猴头菇，一直放在家里也没时间弄，一直到过年的时候才想起来，那天公婆都在，我特有兴致的要为他们煲一锅营养

食材配方

主料：

排骨

猴头菇

姜蒜

盐

食用碱

葱

料酒

醋

做法 共12个步骤

1.头菇放入温水中

2.加入食用碱

3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

6.排骨焯水

7.捞出备用

8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

9.加入料酒

10.加入少许醋炖开

11.排骨炖半小时后再加入猴头菇

12.再炖半个小时起锅加盐即可

猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区猴头菇中所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。

材料：

土鸡1250克，山药1000克，猴头菇3个，盐胡椒味精适量，姜片适量，，

猴头菇山药土鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发

步骤2，泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵

步骤3，活鸡宰杀后剁大块

步骤4，高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟

步骤5，山药去皮，洗净

步骤6，切滚刀块

步骤7，把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）

家里有孕妇，为孕妇做的十全大补汤，哈哈哈，中药材根据自己身体所需添加即可，乌鸡一定要买新鲜的，否则味道不鲜美

材料：

乌鸡一只，猴头菇2个，岩耳适量，枸杞适量，党参适量，当归适量，红枣适量，盐，料酒，葱适量，姜适量，，

猴头菇岩耳乌鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，把岩耳和猴头菇泡开，猴头菇过水抄，将水攥干，在用凉水泡泡去味，否则猴头菇有腥涩味

步骤2，将乌鸡切成小段在放入料酒葱姜的水中抄水，然后在砂锅中放入适量的水，放入鸡，中药，岩耳，猴头菇，葱姜，小火炖一个小时，然后放入枸杞和红枣，再炖半个小时，关火，放盐即可

步骤3，香喷喷的鸡汤出锅啦。。

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。这是亲戚自家散养的土鸡，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

土鸡600克，山药300克，猴头菇1个，料酒适量，盐适量，葱适量，红枣适量，黄芪适量，

猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法的做法步骤：

步骤1，土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净

步骤2，山药去皮切块、猴头菇事先泡发好

步骤3，土鸡放入洗净的锅中，放料酒

步骤4，放红枣

步骤5，放黄芪

步骤6，放入猴头菇

步骤7，放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火

步骤8，等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火

步骤9，等山药酥烂后放入葱即可

准备好食材扔进美的AH煲即可一键搞定

材料：

排骨一斤，猴头菇2个，菜心一把，葱姜蒜适量，红米酒2勺，生抽少许，糖浆1勺，大料（香叶、八角、花椒等）适量，

猴头菇炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，洗净排骨且成长块备用

步骤2，猴头菇用温水泡开倒掉苦水备用

步骤3，配料选好

步骤4，将美的AH煲内胆洗净

步骤5，AH煲内倒入适量食用油，然后将食材放入，淋上生抽和糖浆和红米酒。按下煮饭键开始快煮。

步骤6，排骨鲜嫩、猴头菇入味，菜心是我懒自己一个人吃自己中途按暂停加了一把进去，和排骨猴头菇一起配着也很好吃。