“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“炸蘑菇 ”,请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
平菇300g，面粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，盐1茶匙，植物油少许（实耗50ml），孜然粉适量
炸蘑菇的做法步骤：
第1步洗净，掰成线条，用水抄一下捞出，沥干水份放一点盐，放淀粉和面粉，在放孜然粉，放一个蛋清和好，
第2步起火到热油，七成热，放蘑菇，下锅放蘑
第3步复杂一遍，完成
小贴士：
少放一点盐啊！
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炸蘑菇沙拉
食材明细：
沙拉汁用料：大藏芥末1汤匙15g，白醋2汤匙30ml，橄榄油3汤匙45ml，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
沙拉用料：西洋菜50g，红叶生菜1片，口蘑12枚，油300ml，面粉3汤匙45g，鸡蛋1枚，面包屑50g
炸蘑菇沙拉的做法步骤：
1、沙拉汁做法：所有用料放入碗里混和均匀即可。
2、沙拉做法：西洋菜和红叶生菜用流动水冲洗干净待用。
3、鸡蛋打制成鸡蛋液，然后将口蘑先蘸上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋液，随后裹上一层面包屑。
4、中火加热炒锅中的油，待热后将加工好的口蘑放入锅中炸制成金黄色。
5、把洗好的西洋菜、红叶生菜和炸好的口蘑放入盘中，再在生菜上淋上调制好的沙拉汁即可。
黄金咖啡炸蘑菇
其实蛮喜欢咖喱的！咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。据说这世上能调成咖喱的香料有上千成万种之多。咖喱能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久！
其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄素等。咖喱不仅可以用于烹制各种美食，而且具有保健的功效与作用。姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。在印度草药学中，姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄素还可以作为营养补充剂使用。姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂，可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。
研究显示，咖喱中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。除了上述好处以外，姜黄素还有美容功效。已知生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观，使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚，姜黄素还是一种强大的抗氧化剂，可以有效抵御紫外线辐射。
春天食用蘑菇正当季！今天我用黄金咖喱和平菇做上一道开胃的炸蘑菇。因为咖喱里面加有芒果，所以颜色金黄及带有淡淡的果香味。而且用小火稍炒香了咖喱块，再和入炸好的蘑菇，让味道更棒！
黄金咖啡炸蘑菇
材料：
黄金咖喱适量
平菇500克
鸡蛋1只
面粉适量
盐适量
油适量
黄金咖啡炸蘑菇的做法
1、准备好各种材料。
2、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右。
3、将平菇过冷挤干水，撕成丝。
4、将蘑菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下。
5、放入干面粉内沾上粉。
6、锅中火烧热油，放入蘑菇。
7、蘑菇稍炸变色至硬即捞起。
8、烤好全部蘑菇后，高火烧开油。第二次入蘑菇炸到金黄色捞起滤油。
9、锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火和入炸好的蘑菇。
10、装碟稍晾凉即可食用。
红红小贴士
平菇白灼过比较容易撕条不易断，咖喱块小火炒至化开即可关火。
让蘑菇酥脆美味的做法：
1、平菇要事先白灼过，这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。
2、挤去平菇的水分，沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。
3、中火第一次炸至硬就要捞起。
4、开高火第二次复炸至金黄即可捞起滤油。
5、关火后再将炸好的蘑菇和入炒得的黄金咖喱内，拌匀咖喱在蘑菇丝上。
这样就可保持蘑菇酥脆不会回软。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
炸蘑菇的做法
最近肉的价格着时让人吃不起，但是作为一个肉食动物，三天不吃肉真的会觉得嘴巴淡而无味的。要说口感最接近肉类的蔬菜，那首当其冲当然就是这个了。没错，很多小伙伴已经知道，就是菌类。今天我做的是假酥肉，因为是油炸的方式，我觉得平菇真的是再合适不过了。在日常生活中，很多人喜欢把平菇用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
材料：
鸡蛋2个，面粉60克，淀粉40克，平菇200克，
炸蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，平菇洗干净，撕成小朵
步骤3，菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净
步骤4，来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）
步骤5，烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分
步骤6，将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）
步骤7，油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）
步骤8，炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）
步骤9，炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了
步骤10，炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。
步骤11，趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。
步骤12，炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香
步骤13，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的
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