“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“西兰花浓汁配香煎杏孢菇”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
杏孢菇一根，西兰花两小朵，黄油一小块，盐适量，黑胡椒碎少量
西兰花浓汁配香煎杏孢菇的做法步骤：
第1步杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净。锅中水烧开后，放入一小勺盐，然后放入西兰花焯水两分钟后捞出。
第2步焯水后的西兰花放入搅拌机内，加三汤匙锅中焯西兰花的水，打成细腻的西兰花浓汁。取一个长盘，把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中。
第3步杏孢菇切成约1.5～2cm的厚片。取平底锅加热，放入一小块黄油融化。
第4步把杏孢菇片排入锅中，中小火煎。一面煎好后翻面煎，至两面金黄，杏孢菇中的水分基本收干。
第5步撒上一些细盐和黑胡搅碎，关火。把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可。
小贴士：
1. 西兰花焯水的时候，水中放入一小勺盐，让西兰花有些底味。之后打汁的时候，水不要加太多，否则打出来的汁就不浓厚了。2. 杏孢菇煎一会儿后会出水，耐心把水分煎干即可。两面煎到杏孢菇柱体全部由白色转为些许透明就说明全熟了。3. 黄油煎的杏孢菇奶香浓郁，如果喜欢更清淡口味，也可以用橄榄油来煎。
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双菇西兰花
食材明细：
西兰花250克香菇50克口蘑50克食用油30克高汤2大匙料酒2大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
双菇西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净，切小朵；香菇泡软、去蒂；口蘑洗净，对切；
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
注意
清香诱人，味道鲜美。最后放西兰花是为了防止炒制时间过长，西兰花变黄。
扇贝王配西兰花汁
食材明细：
扇贝王，芦笋，甜豆，西兰花，濑尿虾，小红萝卜，洋葱禾，黄油，白酒，鱼汤，盐，胡椒
扇贝王配西兰花汁的做法步骤：
1、扇贝王取肉焯水，用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时。
2、将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入炉煸至成熟。
3、芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味。
4、将洋葱炒香，加入西兰花、白酒及鱼汤，加盐调味后烧开，用粉碎机打成西兰花汁。
5、装盆时，先在盆底淋上西兰花汁，再放上扇贝肉、芦笋和甜豆，最后可用焯水后的濑尿虾、小红萝卜装饰。
小贴士：
扇贝肉断生即可，不宜太老。
西兰花配黄油煎洋松茸（褐菇）
食材明细：
安佳易涂抹软黄油一大勺，褐菇（洋松茸）一朵，西兰花5朵，可怡达腌鱼粉（复合西餐香味调料含盐）适量，海盐适量
西兰花配黄油煎洋松茸（褐菇）的做法步骤：
第1步看看洋松茸的样子吧反面，很大哦，颜色背面成褐色。
第2步切片锅中放入安佳软黄油，瞬间融化哦
第3步摆入褐菇用黄油小火慢慢煎
第4步煎好的洋松茸片出锅，摆入盘中，然后撒可怡达腌鱼粉调味，适合夏天，非常清新。OK
第5步西兰花入开水锅焯水，加海盐哦，这样西兰花可以直接出锅食用，这个步骤叫飞油水。很健康的吃法。摆盘，完成一道营养好，保健的美味家常菜。
小贴士：
褐菇（Portabella），又名洋松茸、波多黎各菌、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。起源于意大利，是蘑菇类的一种大型褐色品种，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时 具有极高的营养保健医疗价值。洋松茸肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。褐菇(牛排菇)食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌。
蚝油双菇西兰花
食材明细：
鲜香菇60克，白蘑菇100克，西兰花150克，蒜头2-3瓣，蚝油1大匙，盐适量，植物油适量
蚝油双菇西兰花的做法步骤：
第1步西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片；香菇去根在伞面上割出花纹，纯粹为了美观，不割也没关系；
第2步西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水；炒锅里倒入适量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味；
第3步放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻；调入蚝油和适量盐，加入少许清水；
第4步大火翻炒2分钟即可。
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