双浇双菇

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编经过搜集和处理，为你提供双浇双菇，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，金针菇3两，鲜红米辣适量，螺丝椒半个，蒜适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量，

辅料：：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，盐适量，

双浇双菇的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净，对半劈开，蒸20分钟；

2.金针菇切根，洗净，煮3-5分钟，捞出控水备用；

3.螺丝椒、鲜米辣；

4.蒜、辣椒切碎末；

5.葱切碎，姜切片，可以切末（我是不喜欢咬到姜末）；

6.调酱料：1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油；

7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里；

8.杏鲍菇蒸好后，晾一晾用筷子撕成细条，和金针菇放在一个大碗里；

9.起锅，油和花椒粒一起入锅，中火炸出花椒香；

10.用漏勺捞出花椒粒；

11.放入葱姜炒香；

12.浇在蘑菇上，搅拌一下；

13.放盘；；

14.酱汁均匀浇在蘑菇上；

15.完活✌?

16.不赖不赖…

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黄油双菇

食材明细：

主料：：香菇8个，蘑菇12个，

辅料：：生抽1/2勺，黄油适量，盐1/2匙，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，椒盐适量，

黄油双菇的做法步骤：

1.准备好所有食材，并洗净蘑菇，沥水备用。

2.香菇十字切。

3.白蘑菇十字切。

4.切一小块黄油，放入已热的不粘锅内，用中小火将其熔化。

5.倒入切好的香菇和蘑菇，翻炒。

6.待两种蘑菇开始出水、变色时，加入生抽，继续翻炒。

7.再加入盐和其他香辛料，如果有欧芹碎，也可以适量加点。

8.翻炒至入味，即可起锅。

水煮双菇

食材明细：

主料：：杏鲍茹一根，白玉菇一包，生菜一个，

辅料：：干辣椒几个，蒜适量，

配料：：豆瓣酱适量，

水煮双菇的做法步骤：

1.准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

2.将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

3.将撕好的生菜放入碗中。

4.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味

5.往锅中加入高汤或者热水。

6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

7.出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

8.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

9.另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

小贴士：

1、        豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

2、        喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

双菇鸡翅

食材明细：

主料：：鸡中翅适量，香菇适量，口蘑适量，

辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐少量，

双菇鸡翅的做法步骤：

1.主料

2.鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用

3.姜蒜切片，干辣椒切小段

4.香菇用温水泡软后对切自己喜欢的大小

5.口蘑洗净后切片

6.锅里放适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒

7.放鸡翅中火慢煎

8.煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味

9.放香菇和口蘑一起拌炒

10.倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟

11.最后大火收汁，加适量盐调味即可

耗油双菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：香菇适量，

配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，

耗油双菇的做法步骤：

1.把杏鲍菇，香菇用清水冲洗干净。

2.杏鲍菇切菱形片。香菇去蒂切片待用。

3.肉切片切丝都可以，用水淀粉浆一下备用。

4.葱花切好。

5.耗油，蒸鱼豉油，鸡精，盐，放入碗里对上清水待用。

6.起油锅爆香葱花，肉炒至断生加入耗油汁。

7.加入杏鲍菇和香菇炒熟。

8.经过改良更加可口，确实香啦。多谢网友的意见。

双菇牛肉

食材明细：

主料：：平菇250g，杏鲍菇150g，牛肉50g，

辅料：：盐适量，小葱3根，

双菇牛肉的做法步骤：

1.备齐材料。

2.鲜蘑菇和杏鲍菇洗净，鲜蘑菇用手撕成条，杏鲍菇切成条，小葱切成寸段。

3.炒锅内放适量油。

4.先将杏鲍菇放入。

5.待杏鲍菇变软，放入平菇。

6.翻炒均匀，蘑菇出水后，加盖焖煮一会儿，再把牛肉放入。

7.快速翻炒均匀，加盐，放入葱段，再翻炒均匀后关火。

小贴士：

1、按照软硬度，杏鲍菇先炒制，后平菇，这样可以缩短时间。
2、蘑菇出水后少焖煮就好了，不要煮过久，以免营养流失。

双菇面筋

食材明细：

主料：：油面筋5个，草菇10个，蘑菇5个，

辅料：：油适量，盐少许，清水少许，

双菇面筋的做法步骤：

1.蘑菇草菇洗净切片，忘记拍照了，放油入锅翻炒。

2.油面筋撕开压扁。

3.蘑菇草菇加少量水，盖上盖子焖几分钟。

4.打开盖子加入油面筋翻炒。

5.加点盐，最后翻炒几下就可以出锅啦！

双菇荟萃

蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条；分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟；用纯净水冲凉后沥干水分。将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量

材料：

主料：白玉菇150克，蟹味菇150克，豇豆适量，胡萝卜半根，

辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，生抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖少许，鸡精少许，香油少许，

双菇荟萃的做法步骤：

1. 蟹味菇和白玉菇去根后洗净，刀豆洗净后切段，胡萝卜切成细长条；

2. 分别将蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡萝卜烫熟；

3. 用纯净水冲凉后沥干水分。

4. 将姜片、葱花、小红尖椒加入生抽、适量水和鸡精调成味汁；

5. 再放入双菇和刀豆、胡萝卜浸泡30分钟以上；

6. 然后去汁取出装盆淋上香油即可。

双菇肉片

食材明细：

主料：：鲜香菇150g，凤尾菇150g，

辅料：：肉150g，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，醋适量，

双菇肉片的做法步骤：

1.准备好食材

2.肉洗净切片用料酒、醋、盐腌制10分钟

3.鲜香菇洗净去菇蒂切片

4.凤尾菇洗净用手撕成小瓣

5.锅内油烧热把腌制好的肉片下锅炒香

6.待肉炒至变色，倒入双菇翻炒至熟

7.撒上葱花即可装盘食用

小贴士：

两种菇翻炒时都会有少量的水，所以就不用加水了，就用这些水把菇焖干。

双菇鸡块

食材明细：

主料：：草鸡半边，

辅料：：红辣椒10克，青辣椒10克，姜10克，洋葱20克，老抽1汤匙，生抽2汤匙，精盐半茶匙，食用油50克，

双菇鸡块的做法步骤：

1.鸡半边，处理干净。剁块。

2.剁好的鸡块，加入洋葱、生抽2匙拌匀腌制15分钟。

3.杏鲍菇洗好切条。

4.香菇切宽条。

5.切好青椒、红椒、姜丝。

6.锅里温油炒香姜丝。

7.加入鸡块爆炒至变色，加入老抽炒匀上色。

8.加入杏鲍菇炒匀。

9.加入适量开水，烧开后转小火焖15至20分钟。

10.加入香菇炒至熟。

11.加入红椒和青椒片，加少许盐炒匀。

12.装碟。

小贴士：

1、鸡块炒至八成熟，焖的时间按个人口感而定。
2、生抽有咸度盐要少加。老抽是上色，按个人喜欢。

扒双菇

食材明细：

香菇(鲜)100克，蘑菇(鲜蘑)100克，虾籽2克，鸡蛋黄糕15克，金华火腿15克，油菜20克，料酒15克，盐2克，酱油15克，白砂糖15克，香油25克，味精2克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)15克

扒双菇的做法步骤：

1.鲜蘑菇去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水冲凉后控去水。

2.炒锅置火上，放熟猪油25克烧热，下鲜蘑菇炒匀，加原汤100克、虾籽1克、精盐、味精1克，烧入味，用水淀粉13克（淀粉8克加水）勾芡，淋入熟猪油25克，出锅装在平盘的一边，撒上火腿（切末）末。

3.炒锅复置火上，放熟猪油25克，倒入香菇炒出香味，加虾籽1克、黄酒、酱油、白糖、原汤100克，味精1克烧3分钟，用水淀粉12克（淀粉7克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装在平盘的另一边。使两菜对称，撒上黄蛋糕末。然后将绿菜叶入沸汤锅中烫熟围边即成。

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