“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？下面由小编帮大家编辑的《蘑菇韭菜》，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
韭菜150克，蘑菇250克，姜2片，盐适量，蚝油适量
蘑菇韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净后切段；蘑菇洗净后切片焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入蘑菇翻炒。
3.盛半碗水加适量蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖焖至汤汁差不多收干。
4.倒韭菜翻炒至熟，再加入适量盐调味即可。
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荠菜蘑菇
食材明细：
主料：：荠菜40g，蘑菇10个，
辅料：：生粉适量，色拉油适量，盐少许，香油几滴，
荠菜蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净
2.切成薄片备用
3.荠菜切成细末
4.起油锅
5.先放人蘑菇片快速翻炒
6.再放人荠菜末翻炒均匀
7.加点盐调味
8.加点湿淀粉勾芡
9.起锅前淋上香油即可
10.出锅装盘
小贴士：
这道菜只需要加点盐调味即可，非常鲜美
蘑菇地栗
食材明细：
栗子(鲜)500克，蘑菇(鲜蘑)300克，大葱30克，盐25克，味精3克，香油5克，植物油15克
蘑菇地栗的做法步骤：
1.地栗用清水洗净，锅内加水，投入地栗烧煮，待肉质起酥时，捞出冷却，剥去外皮，切成厚片。
2.蘑菇罐头开听，倒在案板上，逐只在菌面上剞刀纹(使其容易入味)，葱切葱花。 3.炒锅洗净，置旺火上，下生油烧热，葱花一半下锅炒香，放鲜汤1000克，盐，再下地栗和蘑菇，用中火烧煮。待栗子，蘑菇入味后，下味精，收浓卤汁，淋上香油，撒入另一半葱花，炒匀出锅，冷却后即可食用。
烤蘑菇
食材明细：
蘑菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙
烤蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。
3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。
柴鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：散养鸡半只，干蘑菇一小碗，
辅料：：植物油适量，大料一个，葱少许，姜适量，蒜末少许，酱油少许，盐适量，
柴鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.冷冻的鸡一只，解冻
2. 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水
3.洗净后捞出鸡肉控净水
4.热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味
5.放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色
6.加入和食材齐平的水，大火烧开
7.加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖
8.鸡肉有点脱骨时加入适量盐
9.鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火
10.炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！
小贴士：
1 这只鸡很肥，所以炖的时候加少量油就可以了，要不太油腻
2 如果鸡很瘦的那种，炖的时候加几片五花肉炝锅，这样炖出来的鸡肉味道就会很香，鸡肉也不发柴
3 炖鸡肉的时候不要加那么多调料，特别是炖柴鸡，调料多了就掩盖了鸡肉的鲜
4 盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入，这样鸡肉吃起来才更嫩
5 最后的蒜末是提味的，可以依据个人喜好，可加可不加，随意。
蘑菇鲍鱼汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)150克，鲍鱼150克，盐2克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克
蘑菇鲍鱼汤的做法步骤：
1.将蘑菇洗净切片；鲍鱼洗净切条并用少许盐及淀粉调匀。
2.先在锅内以盐、葱、姜调煮汤汁，汤沸后放入蘑菇片煮5分钟，再放入鲍鱼条，烧开5分钟即可。
小贴士：
1.此汤具有平肝补虚的作用。2.外感风寒、脾胃虚弱者忌食。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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