好的美食离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上爆炒蘑菇，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：蘑菇300g，洋葱10g，虾仁10g，青辣椒10g，海茄子10g，红辣椒10g，
辅料：：盐适量，糖适量，香菜少许，蒜适量，
爆炒蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇洗干净后，用水抄一些
2.准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜
3.放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐
4.然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。
5.蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅
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爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
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材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：肉片适量，植物油适量，盐巴适量，花椒面适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，
爆炒鸡脚的做法步骤：
1.把鸡脚准备好,这个时候呢我们可以把鸡脚给他分成很小很小的小块,因为这样的话炒的过程当中更容易书熟
2.然后呢在锅当中倒入一些植物油,这个时候呢先把一些从姜蒜还有其他的作料倒入油锅当中不断地把油炒香,然后呢再倒入我们所准备的鸡脚和肉片,然后不断地翻炒
3.大概炒10分钟左右,一定要是大火,就可以了
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