香干

回锅肉很多人喜欢吃，这是一道四川名菜，咸香可口，好吃又下饭。今天教大家香干回锅肉，用五花肉、香干作为主要材料，炒出来的菜肴色泽鲜艳，口感咸香，非常好吃。

香干回锅肉的家常做法

食材：

五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。

香干回锅肉的做法：

1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；

2、五花肉切片；

3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟；

4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。

小贴士：

选购五花肉的时候要注意，优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

西芹炒牛肉

牛肉加了西芹一块炒，味道很好。很多人问我牛肉怎么腌制才鲜嫩呢？那么我来说说我经常用到的腌制牛肉的方法， 我是用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛

食材配方

主料：

西芹

牛肉

生姜

盐

料酒

生抽

花生油

红彩椒

做法 共6个步骤

1.牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀

2.腌制好的牛肉静放15分钟

3.西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用

4.热锅放少许油，姜丝放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色

5.倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调

6.炒至牛肉熟，出锅装盘即可

香干回锅肉

心蓝手制私房菜【香干回锅肉】——坏蛋宝，忘了那个人的风花雪月（欲恋） 曾经，我们认为，爱是最纯洁的。没有目的，没有欲望，只讲付出，不求回报…… 于是，我们爱了，

食材配方

主料：

五花肉

香干

青红杭椒

姜蒜

油

辣椒红油

蒜蓉辣酱

味椒盐

烤肉粉

做法 共8个步骤

1.五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟

2.青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块

3.预制的五花肉切片，香干切大斜片

4.坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用

5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红

6.下五花肉翻炒2分钟

7.下香干、味椒盐，翻炒2分钟

8.下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可

拉皮拌炸花生米

不知道为什么，非常喜欢吃凉拌的东西，可能和天气有关吗？天气热得要死人，呵呵，是不是夸张了一些，不过，我做的还是很好吃的。呵呵。

食材配方

主料：

拉皮

花生

油

盐

醋

生抽

芝麻油

香菜

做法 共7个步骤

1.花生米经过炸制。

2.香菜洗干净。

3.切成小段。

4.拉皮用凉水泡一下，

5.放入花生米，香菜。

6.放入各种调料。

7.搅拌均匀。即可。

主料：五花肉300克、香干5块

配料：青辣椒适量、盐适量、食用油适量、蒜苗适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

香干回锅肉的简单做法详细步骤：

1、青红辣椒洗干净切成丝，蒜苗洗干净切成段，姜切丝，蒜切碎，葱切成葱段，香干切成薄片，新鲜五花肉洗干净。

2、起锅烧水，水烧的差不多了，就将五花肉整块放入锅中煮，煮到你用筷子去戳的时候，可以轻松的戳进去即可，捞出切成薄片。

3、起锅烧油，下五花肉，开中火进行翻炒，炒到五花肉颜色有变化，周围有所卷曲的时候盛出。

4、这时候锅里绝对还有油，就用这个油，中火下豆瓣酱开始翻炒，炒出香味就差不多了，放入香干翻炒一分钟，加入青红椒、蒜苗、姜丝激蒜末、适量的盐、鸡精继续翻炒一分钟，加入回锅肉继续翻炒三分钟出锅。

香干回锅肉的简单做法小贴士：

1、香干和回锅肉的搭配使得这道菜肥而不腻，绝对是下饭的一道好菜。

2、香干跟其他大多数的食材都不一样，香干需要多油才会好吃。

3、回锅肉的制作千万不能煮的太过，也不能煮的时间太短，会十分的影响口感，要把握好火候。