1.彩椒鲜肉饺子
食材明细:
主料:猪肉末适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,香菜适量
辅料:饺子皮适量,生粉适量,葱花适量
配料:盐适量,糖适量,鲍汁适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,麻油适量
彩椒鲜肉饺子的做法步骤:
1,备材料,馅料均切碎,红甜椒、黄甜椒用小许盐拌15分钟后滤去水份
2,把蘸料混合待用(海鲜酱油、蒜末、醋、麻油、鲍汁、糖、香菜、辣椒油)
3,馅料加进生粉与所有调味料拌均匀
4,取饺子皮放适量的馅,包成你喜欢的形状即可食用
5,用一锅沸水,下点盐,把饺子煮好上碟,撒葱花在饺子上
6,蘸点预备好的蘸料即可食用
2.七彩饺子
食材明细:
主料::饺子粉适量,生猪肉适量,菠菜适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,可可粉适量,
辅料::辣根适量,米醋适量,
配料::明油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,香油适量,
七彩饺子的做法步骤:
1.第一步:先从饺子皮说起先把菠菜,胡萝卜,紫甘蓝榨成汁。再用蔬菜汁和面,用可可粉和面,用奶和面。把和好的面团搓成条状,再把几种颜色的面条合成一股,切成几儿,这样赶出的饺子皮就是彩色的。当然你也可以自由发挥。
2.第二步:饺子好吃在馅儿上。把猪肉并在里面加上葱姜剁成泥加盐,味精,生抽,香油,明油,榨汁的蔬菜泥,调好。这样一点不浪费。
3.第三步:煮饺子烧一锅开水加点盐,等水沸腾了下饺子,舀子不断顺时针搅动水,让饺子漂浮在水中,看到饺子浮上水面并开始鼓肚子,捞起。为了防止饺子皮粘在一起,捞起后要抄一遍。
小贴士:
饺子好吃沾料也很重要。
1. 辣根 米醋
2. 辣椒油 味精
3. 蒜泥 醋加 精加香油
4. 憋好的芥母面 醋
这几种我都吃过,味道不错。
3.五彩饺子
饺子大家都吃过吧,可是彩色的饺子大家有做过吗?用蔬菜汁来和面做出彩色的饺子,好看又好吃,最招孩子的喜欢了。
五彩饺子
饺子皮材料:
饺子皮材料蔬菜汁中筋面粉或高筋面粉盐(加盐会更有韧性和嚼劲)
绿色饺子皮菠菜汁约60g150g少许
紫色饺子皮苋菜汁约60g150g少许
橙色饺子皮胡萝卜汁约80g200g少许
干淀粉少许
饺子馅材料:
猪肉(梅花肉)700g香葱120g鸡蛋1个生姜适量生抽适量盐适量料酒适量
淀粉适量葱油适量
一、饺子皮做法:
1、胡萝卜洗净切小块,菠菜和苋菜分别用热水烫一下就捞起切段,特别是苋菜,不用烫很久的,烫一下变软了就可以了---图1-2;
2、三种食材分别榨汁,加少许水,尽可能少的水,这样颜色才浓,因为我做的分量比较少,所以用料理棒榨汁,用搅拌机、原汁机榨汁都是可以的---图3-4;
3、菠菜和苋菜汁我觉得渣比较粗就过滤了,胡萝卜汁直接使用,下面以菠菜饺子皮为例,其他两个做法一样,菠菜汁、面粉、盐混合用筷子搅拌成絮装,用手揉成团,不需要揉成很光滑的团,因为等下还要用压面机反复压面,所以大致成团就可以,揉成团后静置30分钟,注意由于液体比较少,所以有点难成团,但是不要轻易加液体,耐心揉,大致成团有点干粉的状态就可以了,静置30分钟后面团吸了水还会变软,如果液体多了后面压的面片会软趴趴,图中的菠菜和胡萝卜面团液体就加多了,后来压面的时候我拍了不少面粉---图5-8;
4、静置好的面团就开始压面,先用9档反复折叠压几次至面片平整平滑,然后转为5档压面,这次就不用反复压几次了,一次就可以,最后转1档压面,也是一次就可以(我的压面机一共9档,从1到9,数字越大,压出的面片越厚),压面要从厚到薄,如果一开始直接用1档,不仅不好压,也容易损坏机器---图9-10;
5、压好的面片撒些干淀粉防粘(注意是干淀粉,比面粉的防粘效果好),叠好三层(叠几层自己随意),找一个圆形的模具(我用的是不锈钢杯盖)压出圆形的饺子皮,压完后边角料又捏成团放到压面机压面(压面和步骤4一样操作),压好面片又用模具压出圆形饺子皮,反复操作至没有边角料剩下---图11-12。
小贴士:
苋菜汁擀皮没煮之前颜色很美,可是煮好后掉色很厉害,听朋友说用火龙果不会掉色,可以试试。
小编有话说:以上就是小编教大家做的五彩饺子,感兴趣的朋友可以自己试着做做,很美味的呢。
4.素色三彩
食材明细:
主料::西芹50克,
辅料::黄瓜50克,腐竹20克,胡萝卜50克,
配料::生抽5克,陈醋10克,麻油5克,蒜头2瓣,盐3克,糖2克,鸡精1克,
素色三彩的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,腐竹开水10分钟泡开备用。芹菜开水淖后切条备用。
2.黄瓜切段,切长条备用。
3.放入少许盐,糖,鸡精拌5分钟。
4.放少许生抽提味。
5.再放入少许香醋。
6.放入少许小磨麻油。
7.最后再加入几粒炒好的花生米。一起拌两分钟。
8.最后一道靓丽的彩色拌菜就可以装盘了。
5.炒三彩
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::西兰花适量,红萝卜适量,莲藕适量,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
炒三彩的做法步骤:
1.先把猪肉洗净,沥干水分,并用适量盐、酱油腌制
2.萝卜洗净,切成自己喜欢的形状
3.莲藕和西兰花洗净,并过水捞下备用
4.腌好的肉加点水淀粉抓匀
5.热油锅,下入肉炒制8分熟,盛出盘子备用
6.热油锅,下姜蒜炒
7.下蒜末和姜炒香
8.倒入红萝卜先炒片刻,再放入烫过的西兰花和莲藕一起炒,加点盐
9.倒入之前的肉翻炒,加点鸡精
10.成品出锅
更新时间:2023/11/03