“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上三彩饺子，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
猪肉，白菜，虾仁，香菇，面粉，菠菜，胡萝卜，鸡蛋，葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，料酒。
三彩饺子的做法步骤：
1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；
2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；
3、最后包成三色饺子。
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五彩饺子
饺子大家都吃过吧，可是彩色的饺子大家有做过吗?用蔬菜汁来和面做出彩色的饺子，好看又好吃，最招孩子的喜欢了。
五彩饺子
饺子皮材料：
饺子皮材料蔬菜汁中筋面粉或高筋面粉盐(加盐会更有韧性和嚼劲)
绿色饺子皮菠菜汁约60g150g少许
紫色饺子皮苋菜汁约60g150g少许
橙色饺子皮胡萝卜汁约80g200g少许
干淀粉少许
饺子馅材料：
猪肉(梅花肉)700g香葱120g鸡蛋1个生姜适量生抽适量盐适量料酒适量
淀粉适量葱油适量
一、饺子皮做法：
1、胡萝卜洗净切小块，菠菜和苋菜分别用热水烫一下就捞起切段，特别是苋菜，不用烫很久的，烫一下变软了就可以了---图1-2;
2、三种食材分别榨汁，加少许水，尽可能少的水，这样颜色才浓，因为我做的分量比较少，所以用料理棒榨汁，用搅拌机、原汁机榨汁都是可以的---图3-4;
3、菠菜和苋菜汁我觉得渣比较粗就过滤了，胡萝卜汁直接使用，下面以菠菜饺子皮为例，其他两个做法一样，菠菜汁、面粉、盐混合用筷子搅拌成絮装，用手揉成团，不需要揉成很光滑的团，因为等下还要用压面机反复压面，所以大致成团就可以，揉成团后静置30分钟，注意由于液体比较少，所以有点难成团，但是不要轻易加液体，耐心揉，大致成团有点干粉的状态就可以了，静置30分钟后面团吸了水还会变软，如果液体多了后面压的面片会软趴趴，图中的菠菜和胡萝卜面团液体就加多了，后来压面的时候我拍了不少面粉---图5-8;
4、静置好的面团就开始压面，先用9档反复折叠压几次至面片平整平滑，然后转为5档压面，这次就不用反复压几次了，一次就可以，最后转1档压面，也是一次就可以(我的压面机一共9档，从1到9，数字越大，压出的面片越厚)，压面要从厚到薄，如果一开始直接用1档，不仅不好压，也容易损坏机器---图9-10;
5、压好的面片撒些干淀粉防粘(注意是干淀粉，比面粉的防粘效果好)，叠好三层(叠几层自己随意)，找一个圆形的模具(我用的是不锈钢杯盖)压出圆形的饺子皮，压完后边角料又捏成团放到压面机压面(压面和步骤4一样操作)，压好面片又用模具压出圆形饺子皮，反复操作至没有边角料剩下---图11-12。
小贴士：
苋菜汁擀皮没煮之前颜色很美，可是煮好后掉色很厉害，听朋友说用火龙果不会掉色，可以试试。
小编有话说：以上就是小编教大家做的五彩饺子，感兴趣的朋友可以自己试着做做，很美味的呢。
三彩藕片
食材明细：
主料莲藕750克。辅料黄瓜40克，胡萝卜40克。调料精盐15克，味精10克，香油5克。
三彩藕片的做法步骤：
1、将莲藕洗净去皮切片放入清水中浸泡，黄瓜清洗干净切成两瓣，片成稍厚的斜刀片，胡萝卜去皮洗净改刀切片。
2、水锅上火烧开，将胡萝卜片、藕片分别汆透过凉，将黄瓜加精盐、味精入味，加香油后整齐、均匀地在盘周摆一圈，然后将藕片、胡萝卜加精盐、味精、香油拌匀后放在盘中间即可上桌食用。
小贴士：
特点
色泽艳丽，口味清爽。
酸甜三彩
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜50公克，小黄瓜50公克，盐1小匙，糖4大匙，白醋4大匙
酸甜三彩的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块；小黄瓜切菱形块。
2.将作法1的所有材料加入1大匙盐（份量外）抓匀，腌约15分钟去涩味备用。
3.再将作法2的材料洗净，放入冰水中浸泡20分钟，沥干备用。
4.将作法3材料加入所有调味料拌匀，冷藏腌约15分钟即可。
三彩菠菜
食材明细：
菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精，盐，香油各适量。
三彩菠菜的做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。
4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
三彩汤
食材明细：
河蚌100克，蟹肉100克，菠菜75克，盐3克，姜汁10克，葱汁10克，香油10克
三彩汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净切段；
2. 蟹棒切成鲜贝大的丁；
3. 勺内加鲜鸡汤、精盐、葱姜汁烧开；
4. 再下入鲜贝、蟹棒丁烧开；
5. 下入菠菜段烧熟，淋入香油出勺即成。
小贴士：
本品需鲜鸡汤约500克。有贝有蟹，海味十足，辅以嫩菠菜，既丰富又营养，还调剂了颜色，中餐的色、香、味，于此可见一斑。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
三彩豆芽
食材明细：
豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精
三彩豆芽的做法步骤：
1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3.锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
4.至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。
小贴士：
烹食豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
饺子三吃
食材明细：
材料：，冷冻水饺2包，豆腐半块，金针菇1把，葱3根，蛋2个，榨菜丝1小把，红萝卜丝1小把，木耳丝1小把，面粉1大匙，在来米粉1大匙，太白粉适量，，，，， 调味料：白醋适量，酱油适量，辣油适量，黑胡椒粒半小匙，盐少许，白胡椒粉适量，香油适量
饺子三吃的做法步骤：
1.先将葱一部分切段，另一部分切成葱花；豆腐切成细条状；蛋打散备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入葱段煸至略微焦黄，再熄火加入4杯热水后，开火煮滚，然后挑出葱段，再加入金针菇、榨菜丝、木耳丝、红萝卜丝、豆腐丝、2大匙酱油、盐和黑胡椒粒煮开
3.接着淋入太白粉水勾芡，再淋入蛋汁略微煮一下，熄火前再加入3大匙白醋、白胡椒粉和香油成为酸辣汤备用
4.取一个碗，倒入辣油、白醋和酱油调匀成为水饺沾酱备用
5.滚一锅水，放入水饺煮熟后捞出，可加入酸辣汤中，撒上葱花并淋上香油成为酸辣汤饺，也可直接搭配水饺沾酱
6.取一个容器，加入面粉、在来米粉和少许水调匀成为面粉水备用
7.平底锅中烧热1大匙油，先将冷冻水饺排入锅中，再倒入水至淹盖过饺子一半的高度，并淋入调好的面粉水后，盖上锅盖以中火煮至水滚
8.接着打开锅盖并略微摇锅使水饺不会黏锅，再盖上锅盖继续煎煮至水份剩下2分干，然后淋入1大匙香油煎至水分收干，且饺子底部金黄酥脆即可完成煎饺
三彩豆腐蛋羹
食材明细：
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
三彩豆腐蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小贴士：
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。
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