食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐三彩藕丁，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：猪腿肉150克，藕一节，黄瓜一根，胡萝卜一段，
辅料：：蒜两瓣，姜一小块，食用油适量，料酒少许，生姜粉少许，白胡椒粉少许，干淀粉少许，蚝油适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，
三彩藕丁的做法步骤：
1.食材大合照：莲藕一节，胡萝卜半根，黄瓜一根，蒜两三瓣，姜一小块，猪腿肉一块
2.藕去皮清洗切丁泡在放了白醋的清水中，胡萝卜削皮清洗切丁，黄瓜清洗切丁，猪腿肉去皮切丁，蒜剥皮洗净切蒜蓉姜去皮清洗切姜末
3.猪肉丁中加入少许生抽、食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，少许干淀粉拌匀腌制十分钟
4.热锅冷油加入腌好的猪肉丁滑炒猪肉变白断生盛出备用
5.锅中留底油加入姜末蒜蓉煸香
6.加入胡萝卜丁煸炒，我切的太大了，切小一点更容易入味
7.加入藕丁大火翻炒，可加入少许清水
8.加入一勺蚝油翻炒，藕和胡萝卜比较难入味，所以先炒先放蚝油有个基味
9.加入黄瓜翻炒，今天?受伤了不方便，蔬菜丁都切的大了点，切小点更容易入味
10.加入断生的肉丁，翻炒均匀
11.加入少许生抽增鲜调味，翻炒均匀，也可再加入少许清水加盖焖两三分钟
12.尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
13.成品
14.成品
15.成品
16.成品
17.色彩鲜艳，营养丰富，口味清淡，很适合秋季食用哦
小贴士：
小提示：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，导致品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作，或泡在放了白醋的清水中。藕的切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
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藕三丁
食材明细：
主料：：莲藕150克，猪瘦肉50克，精盐1茶匙，淀粉1茶匙，干辣椒2个，米醋1茶匙，
辅料：：青椒100克，油2汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白醋1茶匙，
藕三丁的做法步骤：
1.将莲藕去皮，切成丁，
2.用白醋水浸泡10分钟，
3.青椒洗净，切成丁，
4.猪瘦肉切丁，用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐，抓匀腌10分钟，
5.炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀，
6.锅中倒油，中火加热，下肉丁滑散，
7.炒至变色后盛出备用，
8.锅中倒油，下辣椒和大葱爆香后，下藕丁翻炒，
9.点少许水，翻炒至六成熟，
10.加入肉丁翻炒，
11.加入生抽和醋，
12.加入青椒丁，翻炒，
13.炒至断生后加入1/2茶匙盐，翻炒均匀，
14.关火后出锅装盘。
小贴士：
藕切好后，要用白醋水泡一下，可避免变色，并且炒时更加脆爽。
三彩丁
食材明细：
主料：：板粟适量，莴笋适量，红萝卜适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，
三彩丁的做法步骤：
1.备莴笋丁，红萝卜丁，辣椒少许。
2.板粟煮熟去壳。
3.热锅热油下入三样，莴笋丁，红萝卜丁，板粟。
4.放点盐。
5.将莴笋和红萝卜炒熟。
6.再放进辣椒提辣。
7.淋上蚝油撒上调味鲜即可出锅。
8.炒好的三彩丁。
肉末藕丁
食材明细：
主料：：莲藕300克，姜5克，葱5克，料酒1茶匙，食用油适量，
辅料：：猪肉150克，蒜5克，生抽1茶匙，精盐适量，
肉末藕丁的做法步骤：
1.食材。
2.莲藕去皮切丁。
3.猪肉切细丁，肥瘦分开。
4.切好姜、葱、蒜片。
5.温油炒香姜和蒜、葱。
6.加入肥肉丁煎一会，再加入瘦肉。
7.炒至变色，加入料酒和生抽。
8.加入藕丁快手翻炒。
9.边炒边添入适量开水。
10.炒约二三分钟，加入精盐。
11.加入葱花。拌匀。
12.装碟。
小贴士：
1、肥肉可煸出猪油，这样更香。
2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。
3、边炒边添入开水，藕容易熟，也不会粘锅，和发黑。
藕丁蒸肉
食材明细：
主料：：藕一段，肉米适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，香油适量，生抽适量，甜辣酱适量，鸡精适量，
藕丁蒸肉的做法步骤：
1.藕先洗净切片
2.肉洗净剁成肉米，加入生抽，盐，料酒，鸡精，几滴香油，搅拌入味
3.藕片切丁与入味的肉米搅拌
4.蒸锅蒸二十分钟，或在烧饭时在电饭煲的蒸架上蒸熟
5.出锅浇上甜辣酱
小贴士：
儿子喜欢甜辣酱还有蕃茄酱，最后一步浇上的酱可根据个人的喜好而定。
腐乳藕丁
食材明细：
主料：：藕200克，
辅料：：蒜5瓣，腐乳一块，
配料：：香油适量，鸡精适量，
腐乳藕丁的做法步骤：
1.藕切丁或者条，蒜压成蒜蓉。
2.蒜蓉 腐乳 香油 鸡精在小碗里拌匀。
3.热锅凉油 先把藕炒一下，把上面调好的调料倒入锅中即可。
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