食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐三彩煸肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪里脊200g，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，蒜头3个，
辅料：：地瓜粉2匙，白胡椒粉少许，味精1茶匙，盐半茶匙，
三彩煸肉的做法步骤：
1.肉 片成薄片
2.彩椒去籽心洗干净
3.加上少许地瓜粉抓匀，让肉更加嫩
4.锅热油 放下肉 勿马上翻动
5.稍后整团翻面 一样勿马上翻动然后中间推开 再翻面这样的话 就不粘 肉片也好吃
6.下彩椒 蒜头并调味 洒少许胡椒粉
7.味道一级棒
8.多下碗饭
小贴士：
肉片薄
抓匀淀粉
下锅勿马上翻动
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三彩肉线
食材明细：
主料：：猪肉100g，辣椒100g，洋葱50g，韭菜50g，
辅料：：蒜10g，葱白10g，
配料：：盐2g，鸡粉3g，糖1g，生抽5g，生粉8g，
三彩肉线的做法步骤：
1.1、 猪肉切中丝
2.2、 用1g的盐、3g的生抽、6g的生粉腌制。
3.3、 将辣椒、洋葱、切丝，韭菜切段，7cm；蒜切小片，葱切小段。
4.4、 锅热三层倒油，放入肉丝炒熟，捞出。
5.5、 煸香葱、蒜，加入洋葱、辣椒炒至八层熟，
6.6、 放入肉丝、韭菜炒匀。
7.7、 加入调味品，最后用2g的生粉勾芡。
8.大功告成~~
小贴士：
1、 辣椒、洋葱、韭菜不易炒至过熟，烹饪时间短。
三彩肉柳
食材明细：
主料：：米粉肉柳适量，莴笋适量，胡萝卜适量，板粟适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
三彩肉柳的做法步骤：
1.莴笋和胡萝卜切丁，辣椒切段，板粟煮熟去壳，煎好的米粉肉。
2.烧油先放进胡萝卜丁，莴笋丁，板粟。
3.再放点盐炒匀。
4.再倒进煎好的米粉肉柳。
5.淋上生抽，放进辣椒炒匀。
6.倒进清水。
7.煮二分钟。
8.再调进味精提鲜，烧开出锅。
9.装盘上桌。
素色三彩
食材明细：
主料：：西芹50克，
辅料：：黄瓜50克，腐竹20克，胡萝卜50克，
配料：：生抽5克，陈醋10克，麻油5克，蒜头2瓣，盐3克，糖2克，鸡精1克，
素色三彩的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，腐竹开水10分钟泡开备用。芹菜开水淖后切条备用。
2.黄瓜切段，切长条备用。
3.放入少许盐，糖，鸡精拌5分钟。
4.放少许生抽提味。
5.再放入少许香醋。
6.放入少许小磨麻油。
7.最后再加入几粒炒好的花生米。一起拌两分钟。
8.最后一道靓丽的彩色拌菜就可以装盘了。
炒三彩
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：西兰花适量，红萝卜适量，莲藕适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
炒三彩的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，沥干水分，并用适量盐、酱油腌制
2.萝卜洗净，切成自己喜欢的形状
3.莲藕和西兰花洗净，并过水捞下备用
4.腌好的肉加点水淀粉抓匀
5.热油锅，下入肉炒制8分熟，盛出盘子备用
6.热油锅，下姜蒜炒
7.下蒜末和姜炒香
8.倒入红萝卜先炒片刻，再放入烫过的西兰花和莲藕一起炒，加点盐
9.倒入之前的肉翻炒，加点鸡精
10.成品出锅
三彩春卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，韭菜适量，
辅料：：香油适量，盐适量，
三彩春卷的做法步骤：
1.鸡蛋煎好。
2.韭菜胡萝卜切丝过水，捞出去水份。
3.鸡蛋切丝。
4.所有材料加盐少许，加香油拌均匀。
5.包好，用少许蛋糊封一下口。
6.一个个包好。
7.锅里用少许油煎。
8.中小火就可以。两边煎黄。
9.吃的时候沾着番茄酱就可以。
三彩杏鲍菇
食材明细：
甜椒适量，鱼香肠适量，小黄瓜适量，杏鲍菇适量，葱段适量，蒜沫适量
三彩杏鲍菇的做法步骤：
第1步将料甜椒、鱼香肠、小黄瓜、杏鲍菇切成片；锅里加油爆香葱段、蒜沫；
第2步倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟；倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟；
第3步加盐、黑胡椒调味；淀粉加水调成薄芡汁，勾芡撒上葱花即可。
小贴士：
①各种蔬菜配料根据自己喜欢可以自由搭配；②蘑菇等比较不容易熟的蔬菜可以事先用开水川烫1-2分钟；③黄瓜等比较会出水的蔬菜不要太早放入，否则会失去黄瓜的爽脆口感；④个人觉得不需加鸡精调味，杏鲍菇和各种蔬菜的味道已经很甜美了；⑤少放油，吃起来会比较的清爽可口；⑥水淀粉不要调的太浓，否则会变成一盘糨糊；⑦烹饪蔬菜类的菜肴以旺火快炒的方法最好，由于加热时间短，菜肴保存的维生素也最多；⑧不要过早放盐，因为放入盐后菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，不但会使菜熟得慢，而且出汤多，炒出的菜失去了本来的鲜嫩味、维生素和矿物质，以快熟时放入盐为最佳时间。
炝三彩
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1个，豆腐干200克，
辅料：：盐适量，醋适量，油适量，花椒适量，香葱适量，
炝三彩的做法步骤：
1.豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。
2.香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。
3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。
4.将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。
5.热锅倒油，放入花椒。
6.将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。
小贴士：
土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。
三彩汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉500g，蒿草100g，紫薯2个，
辅料：：小芒果1个，芝麻粉5匙，白糖粉5匙，猪油2匙，
三彩汤圆的做法步骤：
1.蒿草用碱水煮。
2.蒿草与熟紫薯用料理机加水搅碎至浆，分别加糯米粉揉熟。
3.芒果切成小颗粒，放冰箱冷冻。
4.冷冻的芒果粒包入紫薯粑里，芝麻馅包入蒿草粑里。注:怕芒果煮熟不甜，先在紫薯糯米粉里放了白糖粉。
5.可口的三色汤圆出锅了，芒果做馅还不错，味挺美???
小贴士：
白色的是超市购买的宁波黑芝麻汤圆???
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