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1.三宝蒸肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，莲子适量，百合适量，红枣适量，姜适量，

辅料：：盐适量，糖适量，湿淀粉适量，蚝油适量，花生油适量，鸡精适量，

三宝蒸肉的做法步骤：

1.五花肉切片，百合、红枣、莲子用温水泡透，姜去皮切片。

2.五花肉片调入盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉拌均，摆入盘中。

3.将切好的姜片摆在肉片上，然后再摆上泡好的莲子、百合、红枣。

4.入蒸笼，中火蒸10分钟，出锅后淋入热油，拌均食用。

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2.荷塘三宝

食材明细：

嫩泥藕1节，鲜菱角10个，莲蓬3个，青红尖椒2个，生姜1小块，精盐适量，水淀粉适量，香麻油适量

荷塘三宝的做法步骤：

第1步将买回的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，再剥除绿皮取出白莲米，要注意动作要轻，莲米脆嫩很容易剥伤的。依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水，菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水，生姜切末，尖椒洗净去蒂切椒圈备用。

第2步锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒煸香，下姜末煸香。将藕片控水后下锅快速翻炒几下。

第3步将菱肉控水后下锅，与藕片一同翻炒，调入精盐炒匀，下莲米。将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀，起锅前淋上少许香麻油即可。

小贴士：

1.“荷塘三宝”好营养：鲜莲米，口感清甜脆嫩，有养心安神、健脑益智之功效；莲藕，补益气血，增强人体免疫力，清热解烦，健脾益胃；古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，其营养价值可与栗相媲美。2.藕和菱角肉切开后，入锅前浸泡清水可防其氧化变色；烹饪此道菜品，应避免使用铁锅，以防藕变黑。

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3.拔丝三宝

食材明细：

主料：：地瓜适量，大枣适量，腰果适量，

辅料：：芝麻5克，

配料：：食用油500克，白糖150克，清醋少许，纯净水100克，

拔丝三宝的做法步骤：

1.大勺烧油8成热，下入地瓜炸熟捞出。

2.再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。

3.大勺放入少许熟油-放入白糖-再放入纯净水-大火熬到起泡-继续熬到刚刚变色，下入地瓜，大枣，腰果，翻大勺。

4.离火-放入芝麻-点少许清醋.出勺-装盘，（盘子放少许熟油，防粘！｝完成！

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4.金三宝

食材明细：

马玲薯两个，玉米粒半碗，婉豆仁半碗，红萝卜丁半碗，溶化，奶油三大茶匙，胡椒盐两茶匙，馄饨皮十个。

金三宝的做法步骤：

Ａ、将马铃薯去皮切块蒸熟、捣成泥。

Ｂ、将婉豆、红萝卜、奶油、胡椒盐与马铃薯泥扮匀；即成馅。

Ｃ、取一张馄饨皮将一匙馅料放置馄饨皮中心再将馄饨皮对折成三角形。﹝用少许馅料固定馄饨皮使皮能对折黏合﹞。

Ｄ、将所有馄饨完成。

Ｅ、准备油锅将油烧热﹝用一支沾了水的竹筷子放入油锅内如果筷子起小泡泡即表示温度适当如果泡泡很大即表示油温过高要关火稍冷却一点﹞。

Ｆ、确定好油温即可将馄饨放进油锅小火炸；炸至金黄即可。

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5.农家三宝

农家菜中，农家三宝的菜名，估计许多许多的人都听过，这道菜在农家菜中是必备的一道菜，在广东，每家农家菜馆都必定有着这样的一道健康的土菜，虽然农家菜不是精致的大菜，上不了太高级的酒店，但农家菜有自身的特点，它简单易做，不花哨，用最简单的调料，吃出食材本身的原味，这就是农家土菜最大的特点。

今天的这道农家三宝，虽然不是什么很精致很漂亮的菜式，但咱这农家三宝最重点的地方在于，是认识的种菜的阿姨家买的，是自己家种来吃的，产量不多，但却是现今最流行的健康绿色蔬菜哦，无农药，无催生哦，食材都是当季的食材，绝对不是反季节蔬菜，光这一点，不说煮的好不好，至少在材料上咱就是百分百健康的农家菜了，其实我做菜水平很一般，就一般的家庭主妇一个，做不了太多能上大场面的菜式，只能做些家常小菜，不过，也是注重营养的，这样一道素菜，每一种材料都是营养丰富的，简简单单的，也是很受欢迎的呢。

农家三宝---最出名最健康的农家土菜

材料：茄子1个，苦瓜半个，长豆角约七条，姜2片，蒜2瓣。

调料：油、生抽、盐、水和水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉）各适量。

农家三宝的做法

1、所有材料，茄子切滚刀块，苦瓜去干净中间的白膜和籽切片，豆角洗净切长段，姜切片，蒜去皮切片备用。

2、锅内放入适量的油，烧热。

3、放入茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放入姜片和蒜片爆出香味。

4、再放入苦瓜和豆角，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

5、再加入一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟。

6、开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。

很简单的做法，但是用来下饭是不错的选择。

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