食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“炝三彩”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1个，豆腐干200克，
辅料：：盐适量，醋适量，油适量，花椒适量，香葱适量，
炝三彩的做法步骤：
1.豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。
2.香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。
3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。
4.将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。
5.热锅倒油，放入花椒。
6.将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。
小贴士：
土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。
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彩丝炝腐皮
食材明细：
水发腐竹(约200g)，干香菇4朵，胡萝卜大半个，香菜1束，嫩黄瓜1根，大白菜3片，干红椒3个，蒜瓣4粒，花椒粒1小茶匙，盐适量，白糖适量，香醋适量，香麻油适量，豉油适量，头抽适量
彩丝炝腐皮的做法步骤：
第1步腐竹和干香菇提前泡发好，将泡发好的腐竹切成细丝状；香菇洗净去蒂切成细条状备用；蒜瓣去皮切末；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；将菜蔬：胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状；大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用；香菜取香菜梗切段备用；
第2步将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中，撒上少许精盐腌制出水后，拧干水分备用；锅内坐水煮开，滴几滴食用油入锅，锅内撒少许精盐，分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生，迅速捞出过凉白开，控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中，撒上香菜梗，铺上蒜末。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在五丝上；
第3步炒锅烧热，加入1勺食用油，将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出，将油继续烧热至冒烟熄火，将滚热的花椒油浇在蒜末上，拌匀即可食用。
小贴士：
豆制品中腐竹营养最高。 国家新版《中国居民膳食指南》数据表明，在中国城镇居民最常食用的豆制品中，腐竹营养价值最高：每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则分别是82.8克、96.4克、7.9克，可见相较豆腐、豆浆，腐竹含蛋白质最丰富含水量最少，是日常食用的豆制品中的营养冠军。 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，虽然看似身形“单薄”，却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
素色三彩
食材明细：
主料：：西芹50克，
辅料：：黄瓜50克，腐竹20克，胡萝卜50克，
配料：：生抽5克，陈醋10克，麻油5克，蒜头2瓣，盐3克，糖2克，鸡精1克，
素色三彩的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，腐竹开水10分钟泡开备用。芹菜开水淖后切条备用。
2.黄瓜切段，切长条备用。
3.放入少许盐，糖，鸡精拌5分钟。
4.放少许生抽提味。
5.再放入少许香醋。
6.放入少许小磨麻油。
7.最后再加入几粒炒好的花生米。一起拌两分钟。
8.最后一道靓丽的彩色拌菜就可以装盘了。
炒三彩
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：西兰花适量，红萝卜适量，莲藕适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
炒三彩的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，沥干水分，并用适量盐、酱油腌制
2.萝卜洗净，切成自己喜欢的形状
3.莲藕和西兰花洗净，并过水捞下备用
4.腌好的肉加点水淀粉抓匀
5.热油锅，下入肉炒制8分熟，盛出盘子备用
6.热油锅，下姜蒜炒
7.下蒜末和姜炒香
8.倒入红萝卜先炒片刻，再放入烫过的西兰花和莲藕一起炒，加点盐
9.倒入之前的肉翻炒，加点鸡精
10.成品出锅
三彩春卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，韭菜适量，
辅料：：香油适量，盐适量，
三彩春卷的做法步骤：
1.鸡蛋煎好。
2.韭菜胡萝卜切丝过水，捞出去水份。
3.鸡蛋切丝。
4.所有材料加盐少许，加香油拌均匀。
5.包好，用少许蛋糊封一下口。
6.一个个包好。
7.锅里用少许油煎。
8.中小火就可以。两边煎黄。
9.吃的时候沾着番茄酱就可以。
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