三彩杏鲍菇

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的三彩杏鲍菇，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

甜椒适量，鱼香肠适量，小黄瓜适量，杏鲍菇适量，葱段适量，蒜沫适量

三彩杏鲍菇的做法步骤：

第1步将料甜椒、鱼香肠、小黄瓜、杏鲍菇切成片；锅里加油爆香葱段、蒜沫；

第2步倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟；倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟；

第3步加盐、黑胡椒调味；淀粉加水调成薄芡汁，勾芡撒上葱花即可。

小贴士：

①各种蔬菜配料根据自己喜欢可以自由搭配；②蘑菇等比较不容易熟的蔬菜可以事先用开水川烫1-2分钟；③黄瓜等比较会出水的蔬菜不要太早放入，否则会失去黄瓜的爽脆口感；④个人觉得不需加鸡精调味，杏鲍菇和各种蔬菜的味道已经很甜美了；⑤少放油，吃起来会比较的清爽可口；⑥水淀粉不要调的太浓，否则会变成一盘糨糊；⑦烹饪蔬菜类的菜肴以旺火快炒的方法最好，由于加热时间短，菜肴保存的维生素也最多；⑧不要过早放盐，因为放入盐后菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，不但会使菜熟得慢，而且出汤多，炒出的菜失去了本来的鲜嫩味、维生素和矿物质，以快熟时放入盐为最佳时间。

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杏鲍菇三丝

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，莴苣适量，

辅料：：油适量，精盐适量，味极鲜酱油适量，凉拌醋适量，花椒油适量，

杏鲍菇三丝的做法步骤：

1.杏鲍菇切薄片，改刀细细条。

2.莴苣去皮后切细丝。

3.胡萝卜打皮后切细丝。

4.锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

5.捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

6.起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。

7.小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

8.取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。

9.倒入两汤匙味极鲜酱油。

10.倒入适量花椒油，提味。

11.把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。

12.倒入调好的料汁，拌匀即可。

小贴士：

1、杏鲍菇用油煎后，香味才能得以释放，味道才会鲜美。

2、烹制莴苣时候倒入花椒油，味道会变得清爽、爽脆。

香炒彩椒杏鲍菇

食材明细：

主料：：红椒一个，杏鲍菇适量，黄椒一个，

辅料：：葱一段，食用油少许，生抽一两勺，鸡精半匙，盐一匙，

香炒彩椒杏鲍菇的做法步骤：

1.将彩椒洗干净,用奈瓷刀切成丁.

2.将杏鲍菇洗干净,用奈瓷刀切成丁.

3.用奈瓷刀将葱切成葱花备用.

4.锅中倒适量的油烧热.

5.下入葱花爆香.

6.往锅中倒入杏鲍菇.

7.翻炒几分钟,煸出水分.

8.加两勺生抽.

9.继续翻炒杏鲍菇.

10.向锅中倒入彩椒.

11.继续翻炒片刻.

12.向锅中加入少许鸡精.

13.向锅中加入少许盐.

14.再翻炒片刻淋上香油就可以关火了.

15.出锅装盘就可以吃了.

小贴士：

无

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