食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了韭菜三鲜饺子，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋3个，木耳适量，香菇适量，高粉400克，清水150克，
辅料：：虾皮适量，十三香适量，盐适量，香油适量，玉米油适量，小葱适量，姜沫适量，
韭菜三鲜饺子的做法步骤：
1.准备材料，韭菜小葱摘洗干净并控水；木耳香菇泡发洗净，木耳焯水备用；
2.高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团，盖上湿布醒20分钟；
3.醒面的同时，鸡蛋打散，加少许食盐，摊成薄皮；
4.蛋皮切丁儿；
5.香菇切丁儿；
6.香菇丁儿入油锅煸炒出香味；
7.淡虾皮稍稍煸炒；
8.小葱、韭菜切丁儿
9.焯过水的木耳切丁儿；
10.姜切沫；
11.混合馅料，加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用；
12.醒好的面团分成小剂，按扁；
13.擀成薄薄圆圆的饺子皮；
14.加入馅料包成自己喜欢的饺子形状；
15.煮锅加足量水烧开，下入饺子，用木铲轻轻从锅底搅动，以免粘锅；
16.大约煮7-8分钟，盛出享用。
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三鲜韭菜素饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，木耳适量，面筋适量，粉皮适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，
三鲜韭菜素饺子的做法步骤：
1.看看原料吧
2.面粉加少许盐和蛋清一起和面。这样可以防止饺子煮破。
3.和好的面醒制备用。
4.将粉皮，木耳，面筋切碎备用。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切碎，姜切末和其他原料一起放盆里。
7.加入盐味精，香油拌成饺子馅。
8.将醒好的面，做成剂子，擀皮，包饺子。
9.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10.煮熟的饺子
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋4个，虾皮适量，
辅料：：姜适量，五香粉适量，盐适量，
配料：：食用油适量，
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子的做法步骤：
1.韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。
2.制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。
3.开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。
4.虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。
5.把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
6.再放入一些盐，把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
7.接下来就和面、擀饺子皮，准备包饺子吧。
8.包饺子。薄皮大馅。
9.饺子排放整齐，等待下锅。
10.饺子煮好，准备开饭。
小贴士：
制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐，所以再放盐的时候要注意量，不要放太多，可以尝尝咸淡，酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会，去掉韭菜生的味道，吃起来胃里也更舒服。
三鲜素馅儿韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面粉调面，揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用，黑木耳要提前泡开备用，鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合，加入五勺花生油，盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间，大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸，待水开了之后将饺子放入沸水中煮，用铲子轻轻拨动饺子防止沉底，三个开（就是烧开三次）就可以出锅了
6.光顾着吃了，传的时候才发现忘了拍成品图了，只好留到下次包饺子拍了（这里面另外还放的虾仁，能看清不，亲？），嘿嘿
小贴士：
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱，可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里，不过记得少放盐哦，因为虾仁是咸的
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，木耳适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子的做法步骤：
1.取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味
3.韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末
4.取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。
5.把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀
6.取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅
11.装盘成品
12.开始享用吧
三鲜饺子(1)
食材明细：
韭菜一捆，虾一斤，还有肉馅，鸡蛋。
三鲜饺子的做法步骤：
用温水和面。
把大虾去头，去皮。
把韭菜切碎。
炒鸡蛋。
把虾切成大点块。
在肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。
把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。
开始包。
包好了。
素三鲜饺子
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：豆腐适量，姜末适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，五香粉适量，老抽适量，香油适量，
素三鲜饺子的做法步骤：
1.先把面粉和成光滑的面团，盖上湿的屉布醒面
2.豆腐切成小丁
3.鸡蛋炒好
4.红薯粉条煮熟后剁碎。
5.韭菜切碎
6.鸡蛋炒好后把豆腐丁放进去炒一下。
7.把炒好的鸡蛋和豆腐一定要放凉了以后在进行拌馅（把所有的材料放在一起搅拌均匀就可以了）咸淡根据自己的口味进行改变。
8.包饺子和煮饺子在此省略。（介个大家都会，我就不再啰嗦了）。
9.看看煮好的饺子，开吃吧。
小贴士：
1.饺子馅里还可以加木耳，虾皮，随自己的喜欢。
2.煮红薯粉条时要等水开了才能把粉条放进去，煮到粉条用手一掐就断时就煮好了。
3.擀饺子皮时剂子不要大了，要擀的薄一些。
4.煮饺子时水开后下饺子，在水开后3分钟就可以出锅了。因为里面的馅料都是熟的，所以不可以煮太长时间。在这里又给大家啰嗦了这么多。
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