“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了三彩豆芽，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精
三彩豆芽的做法步骤：
1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3.锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
4.至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。
小贴士：
烹食豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
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豆芽三丝
食材明细：
绿豆芽300克，黄瓜100克，豆腐干100克，盐2克，大葱5克，姜5克，醋10克，香油1克
豆芽三丝的做法步骤：
1. 将绿豆芽拣去杂质洗净，入沸水焯熟，捞出控去水；
2. 豆腐干洗净，切丝；
3. 黄瓜洗净切片，再切成细丝；
4. 将绿豆芽、黄瓜、豆腐干丝拌匀；
5. 撒上盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即可。
彩椒凉拌黑豆芽
食材明细：
黑豆苗，红、黄、绿彩椒，太太乐鲜贝露，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油
彩椒凉拌黑豆芽的做法步骤：
1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。
2.将彩椒切丝备用。
3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。
彩椒黄豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，青椒1只，红椒2只，油适量，盐少许，鸡精少许
彩椒黄豆芽的做法步骤：
第1步所有食材黄豆芽洗净，青红辣椒洗净切条
第2步起油锅加热，放入辣椒煸炒再放入黄豆芽煸炒2分钟
第3步放少许盐煸炒最后放适量的鸡精翻炒均匀出锅
彩丝豆芽菜
食材明细：
菜椒，红萝卜丝，葱丝，蒜茸，盐，鸡精
彩丝豆芽菜的做法步骤：
1.我切上了菜椒，红萝卜丝，葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜丝和菜椒丝，加盐（可加少少鸡精），翻几翻，差不多熟时加豆芽和葱丝，翻二三下，上锅，表面再加上葱丝，好香好香。
彩椒绿豆芽
食材明细：
主料：绿豆芽适量，红椒适量，青椒适量
辅料：葱姜蒜适量
彩椒绿豆芽的做法步骤：
1，材料：绿豆芽，彩椒，葱姜蒜。
2，准备工作：豆芽洗净，彩椒切成丝，葱姜蒜切丝备用。
3，锅里放入油，烧热，加入花椒姜丝爆香。
4，把绿豆芽，彩椒丝，葱蒜一起倒入锅里。
5，翻炒片刻加入醋，翻炒两分钟，加入少许的水，酱油翻炒片刻。
6，最后加入盐，鸡精调味即可。
三彩藕片
食材明细：
主料莲藕750克。辅料黄瓜40克，胡萝卜40克。调料精盐15克，味精10克，香油5克。
三彩藕片的做法步骤：
1、将莲藕洗净去皮切片放入清水中浸泡，黄瓜清洗干净切成两瓣，片成稍厚的斜刀片，胡萝卜去皮洗净改刀切片。
2、水锅上火烧开，将胡萝卜片、藕片分别汆透过凉，将黄瓜加精盐、味精入味，加香油后整齐、均匀地在盘周摆一圈，然后将藕片、胡萝卜加精盐、味精、香油拌匀后放在盘中间即可上桌食用。
小贴士：
特点
色泽艳丽，口味清爽。
酸甜三彩
食材明细：
白萝卜150公克，红萝卜50公克，小黄瓜50公克，盐1小匙，糖4大匙，白醋4大匙
酸甜三彩的做法步骤：
1.白萝卜、红萝卜去皮切小菱形块；小黄瓜切菱形块。
2.将作法1的所有材料加入1大匙盐（份量外）抓匀，腌约15分钟去涩味备用。
3.再将作法2的材料洗净，放入冰水中浸泡20分钟，沥干备用。
4.将作法3材料加入所有调味料拌匀，冷藏腌约15分钟即可。
三彩菠菜
食材明细：
菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精，盐，香油各适量。
三彩菠菜的做法步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。
4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
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