“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的推移，科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？下面是小编精心为你整理的“茴香蚕豆(3)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蚕豆500克，香葱两根，花椒适量，八角适量，桂皮适量，茴香两根，
茴香蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆去掉豆荚洗净。
2.香葱洗净去根打成结。
3.将锅内倒适量水，放入香葱和香料。
4.加入蚕豆，大火烧开。
5.锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。
6.加入适量盐调味。
7.将茴香切小段备用。
8.蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。
9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。
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茴香腰子
食材明细：
猪腰子90克，茴香籽[小茴香籽]6克
茴香腰子的做法步骤：
1.在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。
2.将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。
3.将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，再除去腰臊，切片装盘即成。
小贴士：
本品中需卤汁适量。1. 本方用小茴香散寒湿，止疼痛；用猪腰子补肾气，增营养。2. 药食合用，共奏补肾止痛之功。用于肾虚腰痛、寒湿腰痛有一定疗效。3. 本方可作慢性肾炎及风湿腰痛患者之膳食。
茴香饺子
食材明细：
饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
茴香饺子的做法步骤：
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
小贴士：
1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起
3、 茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜
【葱油蚕豆】
食材明细：
主料：：蚕豆适量，小葱一大把，
辅料：：盐少许，糖少许，食用油少许，
【葱油蚕豆】的做法步骤：
1.准备好蚕豆，小葱；
2.小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；
3.锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；
4.加入蚕豆；
5.迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；
6.加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。
小贴士：
1.蚕豆要挑选嫩一些的，如果太老的话，最好去皮，然后提前汆烫一下；
2. 这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香，所以不需要太多的调味，一点点盐和糖即可。
蚕豆羹
食材明细：
蚕豆500克，菠菜50克，樱桃100克，猪油(板油)25克，冰糖50克，淀粉(玉米)50克
蚕豆羹的做法步骤：
1. 将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；
2. 猪板油切块，熬成化油；
3. 冰糖用开水化开待用；
4. 菠菜压榨出菠菜汁待用；
5. 白糖加水泡制出水备用；
6. 炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；
7. 下豆泥微火翻炒；
8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；
9. 装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
小贴士：
炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆肉丝
食材明细：
主料：：羊肉200克，蚕豆60克，姜一块，红椒一个，
辅料：：盐3克，生抽8克，料酒5克，烹调油适量，姜粉3克，
蚕豆肉丝的做法步骤：
1.材料图。
2.羊肉切丝，加生抽料酒腌盐胡椒粉抓腌。
3.蚕豆去皮，姜切丝，红椒切丝
4.炒香小料。
5.下肉丝炒散。
6.利用锅中的余油炒香蚕豆。
7.肉丝回锅，放上辣椒丝，调味，一点点盐一点点和生抽。
8.拌炒均匀出锅即可。
小贴士：
蚕豆一定要炒透才好吃。
清炒蚕豆
食材明细：
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
清炒蚕豆的做法步骤：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士：
1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～
糖醋蚕豆(1)
食材明细：
蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜(白皮)25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克
糖醋蚕豆的做法步骤：
1. 将姜、蒜分别切成末；
2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；
3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；
4. 炒锅置火上，注入油；
5. 炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟；
6. 再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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