食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上茴香面，仅供参考，欢迎阅读。
周末和朋友一起去看了《夏洛特烦恼》，电影里冬梅给夏洛做茴香面的场景深深地触动了我，看完电影寻思着自己做碗茴香面，煮好的面条上多加点茴香、多加点鸡蛋，做法特简单特清爽，吃起来特舒服，为自己爱的人做碗茴香面吧。
食材：
面条300克、茴香100克、香葱10克、鸡蛋3个、酱油1勺、盐适量
做法：
1、茴香洗净去茎，切小段备用。
2、鸡蛋打散，加葱花搅匀。
3、面条煮好过冷水，沥干水后盛在碗里。
4、锅里热油，倒入蛋液炒好，放入酱油炒匀。
5、加入适量水，放盐煮开。
6、放茴香翻炒几下出锅，放到面条上就开吃吧。
小贴士：
1、茴香茎一定不要，那个不好吃，只要叶子。
2、茴香在锅里不要炒久了，一会儿就好。
面条怎么吃煮面条用这一招竟然不沾不糊
很多人忙的时候，就会煮挂面来解决饮食问题，但对于厨房新手来说，肯定出现过煮面条粘锅的情况，下面，小编教你如何煮面条，煮面条用这一招竟然不沾不糊。
面条的营养价值
面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。
面条对于帮助朋友们养胃起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。
面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利。
煮面条不粘锅的小妙招
煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
结语：小编教你煮面条用这一招竟然不沾不糊超级实用，一定要记得哦。
面条怎么做好吃长期吃面食会营养不良
生活在北方地区的人们好像更爱吃面食一些，而南方大多数都是吃米饭的，像在一些地区，一日三餐顿顿都是面食，老一辈人吃了一辈子也没觉得有什么问题。但今日要告诉你的是，经常吃面食会让自己营养不良，可不是危言耸听哦。
说起陕西的代表性饮食，想必大家都会想到面。臊子面、油泼面、干拌面简直五花八门。老陕爱面，尤其是关中一带人爱吃面早已是天下人共知，但从现在开始，让您改变爱吃面的饮食习惯，您能接受吗?
要问陕西人爱吃面这习惯，从什么时候开始，恐怕没有人能说得清，但要说对面食有多热爱，大家却都有发言权。
西安市民种先生：每天吃一顿面好像就舒服了。
西安市民李女士：就爱吃面，不管有没有调料，只要有盐和醋就行了。
按理说，爱吃什么，怎么吃本来就是个人喜好的问题。但现如今，饮食都讲究均衡和营养，爱吃面的老陕们，嘴巴上倒是舒坦了，可身体是不是真的喜欢这样呢?
西安营养学会秘书长国家一级营养师王勇健：因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致我们人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。另外一个呢，我们人体该需要的其他的一些微量元素，它的来源就会减少，所以，其实是因为整个营养的不均衡导致我们出现的慢性病的高发。
看来，出于健康考虑，老陕爱面的习惯也是时候改改了。前几天，省政府下发了《全省食物与营养发展实施计划》，计划中特别提到，要引导关中地区改变以面食为主的生活方式，降低营养性疾病发病率。营养专家也建议，老陕咥面，每天最好不要超过一碗。
西安营养学会秘书长国家一级营养师王勇健：每天面食的量，就是每天半斤到八两之间就可以了。
菜建议每天可以吃到一斤左右，而这一斤左右的菜建议最好一半以上是绿色蔬菜，我们建议应该保证上一个鸡蛋，一袋奶就行了。
这个豆制品，包括我们的这个畜肉，可以根据自己的喜好，每天可以吃到一两到二两左右。
结语：只有合理饮食，才能让我们的身体更健康。
相关文章推荐：鸡蛋的营养价值鸡蛋加一宝鲜美可口更健康鸡蛋的营养价值鸡蛋加一宝鲜美可口更健康
鸡蛋的做法种类繁多，对于繁忙的上班族而言，早餐想要在家里吃，做个西红柿鸡蛋面省时省力，但你知道鸡蛋怎么做最好吃吗?下面为你介绍炒鸡蛋的窍门，让你时刻吃到新鲜可口的炒鸡蛋。
一是千万不要加味精。
鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。
二是放一些白糖
往蛋液中加佐料是根据自己的口味，放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
推荐菜谱
黄瓜鸡蛋早餐饼
主料：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个
辅料：1茶匙盐
做法：
1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2、拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4、盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
结语：很多人炒鸡蛋的时候会放水，但水放多了，鸡蛋在炒制的过程中会特别稀，做出来的也不会好吃，所以不如改放白糖吧。
相关文章推荐：一颗鸡蛋好神奇！搭配它竟能治这么多病一颗鸡蛋好神奇！搭配它竟能治这么多病
鸡蛋的营养价值毋庸置疑，以前生活水平不高的时候，鸡蛋就是一味最平价的滋补品。不过你可能还不知道，鸡蛋全身都是宝，它不但好吃，还有很多你压根想不到的功效。一颗鸡蛋能治多少病?看完保证吓你一跳!
一颗鸡蛋能治多少病?
1、女性月经不调益母草煮鸡蛋
引起月经不调的原因主要有两种：内分泌失调和身体组织器官发生病变。
如果是前者，建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀，调节月经周期的功能。同时，鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮，因为蛋壳中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。
益母草煮鸡蛋做法是：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
2、怀孕前期预防流产艾草煮鸡蛋
孕妇在怀孕前3个月容易流产，所以提高身体免疫力，保胎顺气是非常重要的。有人问，难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的，鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。
此法适合有少量出血的孕妇，如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。
97msw.coM精选阅读
肉末茴香
瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。把肉末放入碗里，放入适量盐、酱油、花椒粉、水淀粉略腌制。茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
材料：
主料：茴香200g，，
辅料：豆油适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，
肉末茴香的做法步骤：
1. 瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。
2. 把肉末放入碗里，放入适量盐、酱油、花椒粉、水淀粉略腌制。
3. 茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
4. 炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。
5. 放入肉末炒散断生。
6. 放入茴香菜翻炒翻炒。
7. 尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。肉末茴香烹饪技巧
茴香酱
食材明细：
主料：：茴香1把，豆瓣酱1勺，
辅料：：油适量，
茴香酱的做法步骤：
1.茴香清洗干净，切沫。
2.锅中加油。
3.放入茴香翻炒。
4.放入豆瓣酱蛋炒。
5.饭菜熟。
6.装盘即可。拌面蘸食都可以。
茴香炒面
食材明细：
主料：：面粉一碗，
辅料：：番茄两个，白菜两片，木耳适量，茴香适量，玉米适量，生姜适量，水适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，
茴香炒面的做法步骤：
1.面粉中加入适量水，少量盐和成光滑的面团静置30分钟。
2.将面团摊成面皮。
3.面皮上洒上一些面粉，折成数层。
4.用刀切开。
5.将切好的面条抖散开。
6.锅内放水煮沸，放入面条。
7.煮熟后捞出泡到冷水里。
8.木耳和白菜切好。
9.将白菜放到先前煮面条的水里烫一下。
10.捞出来和面条一起过凉水。
11.切好肉、番茄、生姜。
12.准备好小茴香。
13.热锅放油，爆香生姜后放入猪肉。
14.待猪肉变色，加入番茄。
15.加入木耳翻炒，加盐。
16.加入玉米，如果比较干可以适当的加一点水，加入酱油调味。
17.面条白菜从水里捞出放到锅里，加入适量茴香。
18.搅拌均匀即可。
茴香粥
食材明细：
小茴香10-15克，粳米50-100克。
茴香粥的做法步骤：
1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
特点：
粥粘稠，别有风味
茴香黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：茴香适量，菜花适量，辣椒适量，
配料：：八角适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
茴香黄豆的做法步骤：
1.辣椒，切段。
2.葱姜蒜。
3.八角。
4.提前泡好的豆子。
5.茴香洗净，切段。
6.菜花洗净，用清水泡20-30分钟。
7.起油锅葱姜蒜，八角爆香加入黄豆翻炒。加入清水{或高汤}。加入酱油，盐，鸡精，煮5分钟。
8.再加入茴香煮1分钟。淋香油。即可。
9.不喜欢茴香可以不放。
茴香蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，茴香450克，鸡蛋二个，豆腐100克，平菇100克，木耳适量，虾皮适量，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，芝麻油适量，醋适量，
茴香蒸饺的做法步骤：
1.茴香馅：用茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、葱、虾皮炒制，加盐、芝麻油调味。
2.面粉加少许盐、一个蛋清活成三光面团，盖保鲜膜饧发30分钟，饧发后分成小剂子。
3.擀面皮包饺子。
4.包好的饺子，蒸锅上火，锅开后上饺子生坯，大火蒸10分钟。
5.出锅，配上醋汁。
茴香三吃茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法
秋伊妹妹给我带了好多鲜嫩的茴香，我如获至宝，开心极了。茴香的最好归属应该是茴香饺子、茴香包子。但这两样恰巧都是杨大厨的软肋，饺子不会擀皮儿、包子捏不出漂亮褶子。[害羞]得，咱们另辟蹊径，选一些更擅长的吃法。茴香杆拌花生米，茴香炒鸡蛋，茴香煎饼，看着还不错吧？[得意]昨天卤鸭子剩下的卤汤，今天再卤了几个鸡爪和一块五花肉，用靓丽的茴香围边，咱们今天晚上来一台茴香大餐！
材料：
茴香1大把，鸡蛋4个（煎饼用1个，炒鸡蛋用3个），普通面粉200g，花生米随意，盐适量，橄榄油适量，凉拌醋2茶匙，糖1茶匙，香油少量，八角2、3颗（煮花生时用），
茴香三吃茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜翠欲滴的茴香。
步骤2，先来茴香杆拌花生米。花生米加八角和盐煮熟后去皮，花生米大概要煮一个小时左右。茴香杆切小段。图片为刚煮好的花生米。
步骤3，切好的茴香杆加凉拌醋、少量白糖、盐、香油与花生米拌一下。
步骤4，一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！
步骤5，再来茴香炒鸡蛋。茴香连杆带叶切碎，鸡蛋磕碗里，加盐猛力搅散。
步骤6，切碎的茴香加入搅散的蛋液中。
步骤7，锅里放油，油温八成热时倒茴香鸡蛋液，转中火炒熟。炒制过程中不用太大火，否则鸡蛋会老。
步骤8，一盘普通的炒鸡蛋，因为茴香君的加入，更加回味无穷。
步骤9，最后是茴香煎饼。茴香照例切碎，面粉加水、鸡蛋、几滴油搅拌，直到没有干的面粉为止。这里面水放多少凭自己喜欢来定，水少煎出的饼酥脆干香，水多则绵实有嚼劲些。
步骤10，面蛋糊里加入茴香，再次混合搅拌均匀。
步骤11，平底锅里刷一层油，舀两勺茴香面蛋糊进去煎。
步骤12，中火煎定型，然后转小火慢慢炕。一面煎得金黄，再翻转煎另一面。
步骤13，煎好的茴香饼，我喜欢掰着吃，这样更过瘾。
步骤14，同场加映：用新鲜茴香围边的卤鸡爪和五花肉，这两样都是自己卤的，看着舒心，吃着放心！^_^
煮茴香鸡蛋
食材明细：
鸡蛋300克，茴香籽[小茴香籽]10克，陈皮10克
煮茴香鸡蛋的做法步骤：
1. 将小茴香、陈皮、鸡蛋一同放入水中煮；
2. 鸡蛋将熟时，敲碎蛋壳，继续用文火煮约30分钟即可。
小贴士：
本品具有理气舒肝、补虚止痛之功效，适于体质虚弱、时有肝区腹痛的肝硬化者食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
茴香陷饺子
食材明细：
主料：：高筋粉2碗，玉米粉1把，紫薯半碗，猪肉300克，茴香100克，鸡蛋1个，
辅料：：花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，豆油1大勺，
茴香陷饺子的做法步骤：
1.准备高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗备用。
2.300克猪肉备用。
3.100克茴香洗净控干水分。
4.高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗加1碗水揉成面团稍醒一会。
5.300克猪肉剁成馅。
6.肉馅放入盆中加1个鸡蛋、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1大勺豆油搅拌上劲。
7.100克茴香切碎。
8.切碎的茴香放入猪肉馅中并搅拌均匀。
9.醒好的面团揉至光滑。
10.面团揉成长条。
11.揪成小剂子并按扁。
12.擀成薄饼。
13.取一小面饼包入茴香陷。
14.两端对折中间捏住。
15.用两手虎口处捏成饺子型。
16.包好全部饺子。
17.水烧开后下锅煮熟便可。
小贴士：
软面的饺子才会好吃。
茴香肉饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：五花肉适量，茴香适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，盐适量，花生油适量，
茴香肉饺子的做法步骤：
1.五花肉剁成肉馅，加入葱姜末
2.加入生抽
3.加入料酒
4.加入少许醋
5.加入少许白糖
6.加入鸡蛋，加入熟花生油
7.顺一个方向搅打上劲
8.茴香切碎
9.加入调好的肉馅内，加适量盐搅拌均匀
10.面团下小剂子，擀皮
11.加入茴香馅包好
12.煮好的茴香肉馅水饺
感谢您阅读“97美食网”的《茴香面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茴香专题，希望您能喜欢！
