茴香打卤面

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“茴香打卤面”，相信能对大家有所帮助。

有时候又会问自己如果一切能重来真的会尝试吗？这时才发现又有太多无法割舍同事还等着帮他们争取这个季度的奖金唠叨的她问我女儿有没有背单词刚会说话的儿子跟姐姐学会叫我的名字房子下个月的贷款还没有存进卡里这才知道人生其实一次就好就像夏洛穿越回去还是一样的烦恼最怀念的还是马冬梅那碗茴香打卤面的味道不如做一碗面去怀念吧至少还能吃饱在没有人的角落里休息一下停止寻找在平凡的时光里和你身边的人一起慢慢变老

材料：

主料：五花肉一块，茴香一把，

辅料：鸡蛋适量，西红柿一颗，面条足量，干香菇适量，香叶适量，八角适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，，

茴香打卤面的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 香菇泡发备用；五花肉放在锅中用水煮，水里放八角、香叶，大火烧开后小火煮二十分钟左右；用筷子能插透肉就差不多了，肉取出切成片备用；煮肉的汤千万别倒，存碗里一会还有用；茴香洗净切下根部备用，其他部分切碎备用；（我煮肉的时候顺便放里一个鸡蛋，最后配面用）

3. 油锅烧热，两个鸡蛋打散，倒入油锅翻炒后盛出备用，不要炒太老，因为一会还要回锅；油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下，下肉片翻炒，挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒；把之前煮肉的汤倒入，加盐烧开后转小火，继续20分钟；放入之前炒好的鸡蛋，卤就做好了（茴香要留点最后装饰用）

4. 油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下，下肉片翻炒，挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒；把之前煮肉的汤倒入，加盐烧开后转小火，继续20分钟；放入之前炒好的鸡蛋，卤就做好了（茴香要留点最后装饰用）。

5. 煮好手擀面，根据个人还好选择是否过水，我个人喜欢过水，过水的面不粘，清爽；加卤、摆上半个煮鸡蛋、几片西红柿、几根茴香叶，一碗美味的茴香打卤面就可以端给夏洛了。

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西红柿打卤面

食材明细：

面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克

西红柿打卤面的做法步骤：

1. 鸡蛋放在容器内搅匀；

2. 西红柿切块；

3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；

4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；

5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；

6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；

7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

京味打卤面

食材明细：

五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑。鸡蛋，手擀面。葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油。

京味打卤面的做法步骤：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

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