“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看红酒炖梨，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
梨三个，红酒一瓶，冰糖或白糖适量
红酒炖梨的做法步骤：
第1步梨去皮后，保持梨的完整和梨柄；将梨、红酒、冰糖一起煮，不要加水，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来煮；
第2步烧开后改小火，将梨翻动几次，便于上色和入味，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出，切片装盘；大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可。
小贴士：
1、煮的时候不要加水哦。2、第4步可以省略，剩下的红酒梨汤可以喝哈。
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红酒炖梨的做法
红酒炖梨的做法
出门就冻透的天气，就需要多吃能让身体发热的食物。大家都知道梨子是秋冬季节的应季水果，却很少有人知道它和红酒是绝妙的搭档，红酒炖梨一道有名的法式甜点，尤其适合天冷时食用。梨子用醇厚的红酒煮过之后，口感微微绵软，洋溢着红酒的香醇的气息，吃着比水果罐头还要美味。不只是口感特别，它红润的外观更是颜值爆表，节假日端上餐桌，是一道能惊艳四座的佳肴。
红酒炖梨不仅可以暖胃，还可以滋补养颜。女人一到秋冬就容易手脚冰凉，多吃这道菜会有改善，做法也相当简单，十几分钟就能煮上一锅，暖暖的，香香的，甜甜的，味道好极了!做法分享给大家，女性朋友们可以照着做起来了，也可以收进年菜菜单哦!
主料;雪梨两个、红酒500毫升
配料：冰糖1小把。
红酒炖梨的做法步骤：
1、梨子可以是任何品种的梨，但以水多口感好为佳，我通常是用雪梨。先把雪梨洗净，削皮。
2、把削掉皮的梨从中间一切为二，小心挖掉梨的核。
3、然后切成厚薄适中的片。有人做这道菜，是用整个梨去做，我不建议哦!浪费时间，切片去做能节省人力物力和炖煮的时间。
4、把梨子放进奶锅之类的锅中，再抓起一小把冰糖放进去。
5、倒入没过梨子的红酒。
6、锅置于火上，中小火炖煮约15分钟即可。
7、梨软糯香甜，红酒温暖可口，梨吃掉，红酒喝掉，滋味美妙，生活美好。
红酒炖梨的做法小贴士：
1、梨可以切成更薄一些的片状，煮好之后可以摆成花朵的造型会更漂亮。
2、夏天同样可以做这道菜，只不过是冷藏后再吃又是别有一番风味，可作为消暑之佳品。
红酒煮梨怎么做好吃 红酒煮梨
红酒煮梨
大家都知道红酒 可以起到养颜美容的作用，红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。梨子营养丰富，能润燥化痰、润肠通便。红酒我用的是自酿的，颜色比外面买的
食材配方
主料：
自制葡萄酒
梨
冰糖
做法 共6个步骤
1.准备好红酒 梨 冰糖。
2.将梨子清洗干净，削皮待用。
3.把梨 冰糖放入锅中。为了更好入味，我把梨切开去核了。
4.倒入红酒 没过梨。
5.烧开后转小火，煮30分钟。
6.凉后切成片，倒入红酒汤腌制一天即可。
红酒洋梨(1)
食材明细：
主料：梨子适量，红葡萄酒适量
辅料：柠檬适量，香草荚适量，桂皮适量，黑胡椒适量
配料：白砂糖适量
红酒洋梨的做法步骤：
1，原料备用。
2，锅中倒入适量的红葡萄酒。
3，加入细砂糖。
4，加入折断的桂皮香草荚。黑胡椒粒。
5，加入切片的柠檬。
6，梨子洗净，去皮。
7，切成块，去掉内核。
8，梨块放入锅中。（经典的做法是用锡泊纸作锅盖，盖上）
9，用中火煮20-25分钟，待梨子煮至以刀尖可以轻易插入的状态，捞出置于铺有网架的托盘上，冷却。
10，冷却的梨块，切成薄片。
11，按个人喜好摆盘。
12，淋上过滤后煮成酱汁的汤汁，装饰即可（如果有香草冰淇淋，可以挖一个球，放在中间）。
水晶红酒梨球
食材明细：
主料：雪花梨适量，红酒750毫升
辅料：茄玫瑰三四朵
配料：橙味果冻粉适量，果珍粉适量，冰糖适量
水晶红酒梨球的做法步骤：
1，准备好所需要的原材料。
2，红酒倒在锅里备用。
3，把梨去皮用挖球勺挖成球状，泡在冷水里备用。
4，将梨球倒在成红酒的煮锅里。
5，将泡茄玫瑰的水和茄玫瑰、适量冰糖倒进红酒锅里。
6，加盖锅盖，移到火上开大火煮沸后改称中火煮三十分钟。
7，煮好后，揭开锅盖凉凉。
8，烧一壶沸水，立刻取约500克沸水倒在保鲜盒里。
9，将少许果珍粉倒在水里搅拌融化。
10，将果冻粉倒在果珍的水里不停的搅拌至完全融化。
11，将搅拌好的果冻水放在冰箱冷藏使其凝固。
12，取出凝固好的果冻，脱模后用刀切成小块，先将果冻放在杯子底下，再将梨球放在上面即可。
小贴士：
冷藏吃会更好吃。夏天的时候就把果冻粉直接换成冰块就好了。
玫瑰红酒梨
食材明细：
主料：雪花梨一个，干玫瑰20颗左右，桂圆干10来粒
辅料：红酒300~400ml，盐两根手指捻起的量，红糖10g左右，意大利黑醋5ml（可省略），柠檬汁几滴
玫瑰红酒梨的做法步骤：
1， 准备好全部材料；
2， 梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净；
3， 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；
4，加入红酒；
5，加入梨子块；
6，视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行；
7，加入少少盐，盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟；
8， 大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度；
9，盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧；
10， 打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红；
11，捞出梨子块，整齐的摆放在容器中；
12，将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜；
13，第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分；
14， 捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花；
15，将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮；
16，煮开后，加入意大利黑醋；
17，继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡；
18，将汤汁淋在梨子块上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。
小贴士：
1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好，煮出来口感细滑，非常好吃；
2. 煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；
3. 红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；
4. 煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；
5. 最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；
6. 柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；
7. 最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；
8. 冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。
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