糯米梨

发布时间 : 2019-10-08

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读糯米梨，相信会对你有所帮助！

食材明细：

糯米100克，梨200克，红豆沙20克，樱桃10克，菠萝20克，白砂糖20克，色拉油20克，玉米面(黄)10克

糯米梨的做法步骤：

1. 糯米洗净，加入1杯水，静置20分钟后，先以强微波6分钟，再以50%电力蒸煮5分钟后，拌入糖、油各10克，拌匀成糯米饭。

2. 将雪梨去皮、对切、去核，再切成月牙形，泡盐水备用。

3. 取一深碗，碗内抹油，将雪梨片逐片平铺，排成鱼鳞状，先填入半份量的糯米饭，再放入红豆泥及剩余的半糯米饭，覆胶膜，以强微波烹煮10分钟，倒扣于大盘。

4. 取一容器入半杯水及10克糖，以强微波3分钟煮滚后，迅速拌入调匀的玉米粉10克、水10克勾芡，再放入切碎的红樱桃及凤梨片，淋在糯米饭上即可。

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梨粥

食材明细：

梨1000克，粳米50克

梨粥的做法步骤：

1. 先把梨洗净去皮，切开去核，捣烂过滤取汁；

2. 大米洗净熬粥；

3. 粥快熟时放入梨汁调匀即成。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蜜汁梨

食材明细：

鸭梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白砂糖100克，植物油30克，淀粉(玉米)15克

蜜汁梨的做法步骤：

1. 将鸭梨去皮、核，切成细丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；

2. 炒锅注油烧至六成热，放入丸子炸至金黄色，捞出控油；

3. 炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入梨丸，少许水小火烧至糖汁浓稠，加入蜂蜜炒匀即可。

小贴士：

鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

梨怎么吃好？梨的做法大全

梨子营养好又易于消化，也不容易引起过敏，具有良好的润燥作用，有清热、润肺、解毒化痰之功效，可用作烹饪各种既美味又有营养的菜肴，下面本网站小编就给大家介绍一下梨的做法大全。

梨汁鸡翅的做法

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

用料：

鸡翅8个、雪梨1个、色拉油适量、食盐1小勺、生抽2勺、蚝油1大勺、蜂蜜3大勺。

做法：

1、雪梨去皮，切块，用海尔搅拌机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁，果汁过滤放在碗内。

2、在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁。

3、鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道，放入腌肉汁中，腌渍一晚。

4、平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。

本网站小贴士：

1、梨要选择多汁的雪梨，可以用料理机或者手工榨汁。

2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的，所以尽量时间够长，腌一晚最好。

3、煎的时候，一定选择小火，慢慢煎至，这样鸡翅中的油会被逼出，表皮焦脆，吃起来有烤鸡翅的香味。

4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分，但是粘稠，甜度适中，适合腌肉。

梨汁鸡翅的做法的功效：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

梨汁罗汉果的做法

罗汉果是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染。

用料：

罗汉果1个、梨1个、水适量。

做法：

1、三分之一的罗汉果掰碎。放入锅内加冷水煮开，转小火煮10分钟左右。

2、梨切成自己想要的形状。

3、锅内水煮至深色时加入梨再煮5分钟左右即可。

本网站小贴士：

1、这道饮品不用另外加糖，罗汉果本身有甜味。

2、梨晚些加入，可以保证良好的口感，煮太烂就不好吃了。

梨汁罗汉果的做法的功效：罗汉果的一种名贵药材，性凉味甘，能清肺润肠。它还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染。

梨子泥的做法

秋冬季节食用梨子，还有润肺止咳，降火化痰的功效。

用料：

梨1个，水适量。

做法：

1、用锅把梨蒸熟。

2、把熟的梨去皮

3、放到海尔搅拌机里搅拌，可适量加水。

4、成泥状时装碗即可。

本网站小贴士：

1、梨子泥是非常适合的辅食，适合5-12个月宝宝食用。

2、一定要削掉梨皮，因为现在的很多水果农药残留物太多，不容易清洗掉，所以最好不要吃梨皮。

梨子泥的做法的功效：梨子营养好又易于消化，也不容易引起过敏，比起米糊，更建议把这个当作宝宝的第一个辅食。

润肺鸭梨粥的做法

梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，有清热、润肺、化痰之功效。

用料：

新鲜鸭梨2个、粳米100克、水适量。

做法：

1、将梗米淘洗干净，加入清水浸泡60分钟。将鸭梨洗干净后连皮带核切碎。

2、鸭梨加水适量煎煮30分钟，捞去梨渣。

3、往锅内加入浸泡过的粳米，煮成粥，趁温热食用。

本网站小贴士：

1、梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

润肺鸭梨粥的做法的功效：梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，有清热、润肺、化痰之功效，适用于宝宝肺热咳嗽、发热、口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。

洋梨塔

食材明细：

甜味塔皮10吋1个，杏仁馅：75公克，低筋面粉15公克，杏仁粉140公克，糖粉140公克，蛋液130公克，兰姆酒适量，装饰：1罐，杏桃果胶适量

洋梨塔的做法步骤：

1.奶油置于室温软化，将杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过筛备用。

用打蛋器先将奶油搅拌成乳霜状，将材料中的粉料倒入拌匀，分次加入蛋汁拌匀，加入兰姆酒继续搅拌成为浓稠状。填装于塔模内。

2.将洋梨切薄片，排列于作法2上，入炉。

3.烤箱温度上火180℃╱下火200℃，约35分钟。

4.出炉，置于室温下冷却，涂杏桃果胶于表面。

葡萄梨汁

食材明细：

主料：葡萄适量

辅料：梨子1个

葡萄梨汁的做法步骤：

1，梨子。

2，葡萄、梨洗净去皮。

3，梨子去皮切块。

4，将去皮的梨子放入原汁机中榨汁，然后再放入葡萄榨汁即可。

5，成品

红果梨丝

食材明细：

梨500克，山楂200克，白砂糖125克

红果梨丝的做法步骤：

1. 将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；

2. 把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；

3. 铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；

4. 将山楂围在梨丝周围即可。

小贴士：

熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

马蹄梨汁

食材明细：

梨一个，马蹄（荸荠）八-九个，蜂蜜适量

马蹄梨汁的做法步骤：

第1步把马蹄洗干净后去皮备用，梨也洗干净。马蹄放入开水中煮五分钟，煮熟后晾凉。

第2步梨去核切成小块。把梨和马蹄放到榨汁机中，把放凉的马蹄水倒入榨汁机中按下榨汁按钮开榨汁，喜欢喝果肉型果汁的可以将果肉和果汁一起饮用，就想享受果汁的可以篦掉果肉汁保留果汁，果汁可以用蜂蜜来调味。

小贴士：

使用榨汁机的时候一定不要往里面放入过热的水，千万不要超过三四十度，不然机器在工作的时候会炸开，场面会很壮观的。

红酒炖梨

食材明细：

梨三个，红酒一瓶，冰糖或白糖适量

红酒炖梨的做法步骤：

第1步梨去皮后，保持梨的完整和梨柄；将梨、红酒、冰糖一起煮，不要加水，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来煮；

第2步烧开后改小火，将梨翻动几次，便于上色和入味，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出，切片装盘；大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可。

小贴士：

1、煮的时候不要加水哦。2、第4步可以省略，剩下的红酒梨汤可以喝哈。

香梨馒头

记得很小的时候，香梨在我们那儿并不常见，平时只能吃到普通的梨，第一次吃香梨的时候就深深喜欢这味道，水分多又香甜，妈妈却说她不喜欢吃，都留给了我和弟弟，后来我才知道她并不是不喜欢吃，这叫做母爱……现在我自己成为了两个孩子的母亲，更是能体会到当妈的心，如今生活条件也比过去好了，想吃什么水果都可以买到，做这份香梨馒头，也算是忆苦思甜吧～

材料：

主料：菠菜2棵，山药1根，面粉200g，，

辅料：鸡蛋1个，酵母2.5g，白糖35g，面粉120g，蜂蜜适量，可可粉适量，

香梨馒头的做法步骤：

1. 菠菜洗净，切段。

2. 把菠菜加适量清水放入料理机，打成菠菜泥。

3. 把面粉和菠菜泥、白糖、酵母放入面包桶，启动和面程序，把它们揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同，菠菜泥的含水量也不一样，所以不能完全照方子的克数，要根据实际情况，不要一次加太多，预留一部分，一点一点加进去。

4. 然后启动发酵程序，待面团发至两倍大，用手指沾面粉，在顶部戳一个洞，指洞不塌陷不回缩即发好了。

5. 把面团拿出来排气，搓成条状，平均分成8份。

6. 分别揉圆。

7. 然后捏成香梨的形状，上大下小，用筷子在馒头顶部戳一个洞。我做了3个香梨的，其余的做青苹果。把馒头放入蒸锅进行二次发酵，发至两倍大后，开火蒸，蒸15分钟，然后闷5分钟后出锅。

8. 留一点点面团揉进可可粉。