食材明细:
主料: 玉米 1根, 苦菊 0.5颗, 红酒 0.5瓶,
调料: 食盐 适量, 冰糖 适量, 桂皮 适量, 橄榄油 适量, 红酒醋 适量, 胡椒 适量, 丁香 适量, 香叶 适量, 元贞糖 适量, 紫甘蓝 少许,
烟熏鸭脯肉红酒梨的做法步骤:
1.将梨子对分成两半, 去皮去核;
2. 放入无油的锅中, 加入桂皮, 丁香, 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上;
3. 将甜玉米分成小段, 放入锅中煮熟;
4. 调好料汁: 红酒醋, 橄榄油, 盐和胡椒粉适量, 混合均匀;
5. 准备好苦菊, 紫甘蓝切成丝, 加入料汁搅拌均匀;
6. 将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下, 放入无油的锅中, 小火慢慢煎制;
7. 直至鸭皮中的油脂煎出来, 且变为金黄色, 再翻一面煎;
8. 等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入;
9.将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片;
10. 将煮过梨子的红酒汁再大火收浓;
11. 将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中;
12. 再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨, 再浇上浓缩后的红酒汁即可;
13.美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了, 看着还不错吧。
食材明细:
牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的调料“炖肉王”一份,红酒。
红酒牛腩的做法步骤:
1.牛腩切小块,然后和冷水在锅里煮,沸腾了就把上面的沫子和水倒掉,用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙,然后加入牛肉,多焙一会儿,把牛肉里的水焙出来,然后加少许料酒,加酱油,我是加了一点生抽起鲜,再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉,再加入料盒。红酒最好用干红,不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒,最后比较甜~还可以换成啤酒,就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的,金属的小球,里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少,可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王”,可以加的香料有:山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
对了,说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶,肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下,炖猪肉的时候要加一点醋,肉肉才会烂,好吃~西西~
4.大火煮沸,加胡萝卜,然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖,肉的味道才香~,隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的,可以垛点香菜末撒一下~
食材明细:
主料: 葡萄酒 200ml, 鸡蛋 1枚, 粉丝 1个,
调料: 食盐 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 椒盐 适量,
红酒猪扒的做法步骤:
1.准备食材。
2.粉丝浸泡10分钟后放入沸水中煮熟。
3.煮熟的粉丝放入冰水中过凉。
4.粉丝过凉、沥水后用椒盐拌匀放入盘中。
5.温锅、温油,小火煎醒冻后的肉糜。(2面煎黄)
6.煎好的肉糜推至锅边,底油煎蛋。
7.将煎好的蛋放到粉丝上。
8.将煎锅的肉糜推入锅中,倒入适量生抽。
9.搁盐调味。
10.肉糜烹上适量红葡萄酒。
11.将烹饪好的猪扒搁煎蛋上。
12.锅中煎猪扒的油淋些在粉丝上。
13.猪扒再淋些许红葡萄酒。
14.最后撒点熟芝麻即可。爱美食的你要不要来一块( ⊙ o ⊙ )!
食材明细:
主料: 胡萝卜 1根, 土豆 1只, 牛排 3块, 芦笋 3根, 洋葱 半只, 红酒 1杯,
辅料: 黄油 20克, 盐 3克, 蜂蜜 1勺, 黑胡椒 适量,
红酒牛排的做法步骤:
1.洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀,腌制15分钟
2.锅中放清水烧开,放去皮切块的土豆和胡萝卜,煮熟后捞出沥干水份
3.平底不粘锅烧热,放黄油至融化后放入腌好的牛排
5.另起锅,锅热后倒油,然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒,加盐调味,盛出与牛排一起装盘
6.另起锅,放油,烧热后放洋葱末炒香
7.然后放一杯红酒,黑胡椒和盐烧开后关火,再加上蜂蜜拌匀
8.浇到牛排上就OK啦
小贴士:
土豆要煮熟后再炒,芦笋一定要氽烫。
食材明细:
油,150公克,低筋麵粉,300公克,蛋白,1/2個,蛋黃,2個,糖粉,60公克,奶粉,25公克,小蘇打粉,1/4小匙,水,25公克,鳳梨膏約,600公克,酥油,適量。
鳳梨酥的做法步骤:
(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。
(2)奶粉與麵粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
(3)將麵糰分成每份約20公克,同樣將鳳梨膏均分,每一等份約15公克。
(4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好,模型上塗一層酥油,將鳳梨酥麵糰裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。
食材明细:
黄梨500克,蜂蜜100克,白糖200克。
蜜汁梨球的做法步骤:
梨去皮去核,切成丝;加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,制成丸子;将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出,沥油;炒糖色,加清水、白糖、梨球慢火收汁,浓稠时放入蜂蜜;浇明油装盘即成。
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