啤酒鸭的家常做法

家常焖鸭

鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，

食材配方

主料：

鸭肉

海带

冬瓜

白萝卜

油

盐

姜片

葱段

冰糖

做法 共21个步骤

1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌2 腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

2.调味料

3.热锅热油下冰糖

4.小火炒出糖色

5.放入一半的姜片香锅

6.倒入鸭子大火翻炒

7.炒至鸭皮紧缩倒入剩下的姜片继续大火翻炒

8.炒至糖色均匀

9.下葱段翻炒均匀

10.适量的热水，大火煮开，中火10分钟

11.海带

12.下海带，小火30分钟加适量盐

13.白萝卜

14.去皮切块

15.30分钟后下白萝卜

16.本地冬瓜

17.去皮切块

18.萝卜下锅30分钟后下冬瓜，小火10分钟，大火收汁

19.大火收汁

20.特写

21.装盘

快要过年了，大家是不是都在为做什么年菜而发愁呢？今天跟大家分享一道香辣啤酒鸭翅，热吃冷吃都行，不错的下酒菜哦。

材料：

鸭翅7个，啤酒250ml，八角2个，干红辣椒2个，草果1个，桂皮1g，香叶1片，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，生姜6g，蒜瓣2个，油适量，熟白芝麻少许，

香辣啤酒鸭翅的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，鸭翅清洗干净后沥干水分，所有香料用干净的湿抹布擦拭干净，生姜去皮切片；

步骤2，热锅冷油，倒入所有香料煸炒出香味；

步骤3，倒入鸭翅，时不时的翻炒几下；

步骤4，待鸭肉紧实后加入白糖；

步骤5，倒入生抽、老抽，翻拌均匀；

步骤6，倒入啤酒；

步骤7，翻拌均匀；

步骤8，盖上锅盖，大火烧开后小火炖煮；

步骤9，煮至汤汁收干，撒少许熟白芝麻点缀一下即可；

步骤10，成品；

步骤11，成品。

婆婆在集市经常买些大鸭腿，需要时自己剁块，然后做这道啤酒鸭块，真的好吃又便宜。现婆婆上班忙，家里都是我做饭，现在我做这菜手艺也很熟啦！做的又快又好，分享给大家

材料：

鸭腿3只，植物油（花生油）15g，盐5g，啤酒500ML，酱油5g，姜五六片，

精品菜谱挑战赛红烧啤酒鸭腿肉的做法的做法步骤：

步骤1，材料：主材就是长这样的，是冷冻鸭腿，五六块一斤，比猪肉省多了，挑这种颜色健康的，肉肉多的好吃哈

步骤2，切：然后自家有剁刀或者普通刀，把鸭肉剁成块，然后用水洗下，放洗菜篓（洗米篓）里沥水，或放盘子备用，盘子装下锅前倒出血水）。姜切片，五六片吧（推荐新手用这种洗菜篓，不怕溅油，不怕油热了来不及放菜哈）

步骤3，油：这油放多少就是图中心（黑区）那么多，比平时炒菜少放一半的油。总之油少点哈，因为鸭腿肉带油的。

步骤4，放：油加热到冒烟时放姜片，过个10秒放鸭腿肉，️新手最怕油溅到，推荐神器：锅盖，倒时左手拿锅盖挡在胸脸前就不怕油贱了，倒菜时从锅边倒，倒入快速用铲子炒到没有油爆声就不用锅盖啦刚下的鸭腿肉如图，大火炒哈，，因鸭腿洗过有水，刚开始觉得水煮一样，不要怀疑继续炒

步骤5，炒：炒啊炒啊到鸭腿变色，有肉香味出来，鸭油出来（如图肉变紧实了，有黄色的鸭油），看下时间大概炒两三分钟吧！时间炒的长才有好鸭肉吃哈，赶时间的炒个一分钟等肉变色了就放调料吧这时肉有点粘锅了（如果感觉肉要焦了火关小火哈），再放盐，放酱油，倒一大瓶啤酒或者适量料酒

步骤6，料量：注意倒入的啤酒要沫过鸭腿肉哈，翻炒下。最好将近一瓶（我倒少了），不用加水咯就啤酒！还有盐多点就酱油少点，盐少就酱油多点，酱油多就鸭肉颜色深

步骤7，烧：倒入啤酒后大火烧开五六分钟，翻炒一下把大火关到中火再烧25分钟，倒入啤酒总共烧半小时就可以啦！

步骤8，熟：我这次倒入啤酒，回看了下时间，烧了15分钟左右，肉还有点硬，最好还是烧半个小时左右，这样肉比较嫩易咬哈，我是看汤快烧干了，肉能熟了就关火了。快好了可以尝一块肉看熟没熟，咸淡，（咸了加啤酒，淡了加酱油）注意中途要看汤哈，别只看时间烧焦了

步骤9，成品，首图是弟弟正夹菜时拍的。还有这次我是烧的汤比较少了，不然汤多点拌饭也是非常不错的哈

被称作黑魔法月的十月作为一个狂热的哈德少女为了庆祝即将过去的十月一定要干一杯黄油啤酒咯～

材料：

淡味啤酒450ml，红糖16克，无盐黄油32克，淡奶油200ml，玫瑰海盐四五拧，，

万圣节特辑—哈德少女的黄油啤酒 洗手作羹汤的做法的做法步骤：

步骤11，称好的黄油和红糖放入无油无水的锅子里

步骤22，锅子上燥中小火缓慢加热融化不要让红糖糊锅

步骤33，当黄油完全融化红糖也融化后就可以了

步骤44，称好的淡奶油倒入锅子里然后倒入一半热好的黄油和红糖混合液

步骤55，用打蛋器低速打发淡奶油湿性发泡就可以咯

步骤66，开一瓶啤酒倒入剩下的黄油和红糖混合液中小火加热至刚才冷却的红糖完全融化

步骤77，啤酒趁热倒入杯子里然后挖入打发的淡奶油

步骤88，如图样厚厚的的奶油盖浮在啤酒上

步骤99，拧入两三拧玫瑰海盐提味就完成了

步骤1010，一个成品图图超级超级好喝的黄油啤酒就做好了快来试一下吧～

食材明细：

主料：：鸭腿2只，黄瓜1根，啤酒1罐，

辅料：：姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，盐适量，老抽适量，香菜适量，葱适量，蒜适量，

黄瓜啤酒鸭的做法步骤：

1.准备主要材料冼净。

2.黄瓜切成斜块状待用。

3.鸭腿肉也切成小块。

4.先将鸭肉焯水捞出沥干。

5.起油锅放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。

6.下入鸭肉爆炒一会儿

7.倒入老抽

8.加入冰糖

9.倒入啤酒，放2块八角，大火煮开后改中小火慢炖

10.汤汁收至大半的时候待加入一点盐

11.倒入黄瓜翻炒一下继续炖

12.待汤汁稀少的时候开锅收汁，撒把香菜即可起锅。