食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了魔芋啤酒鸭的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
嫩鸭半个，魔芋一块，啤酒2罐，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，桂皮适量，香叶适量，，
魔芋啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。
步骤2，魔芋用开水泡一会儿洗干净。
步骤3，魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。
步骤4，锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。
步骤5，煸香葱姜蒜。
步骤6，放入鸭块煸炒至完全变色。
步骤7，加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。
步骤8，开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。
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家乡菜魔芋啤酒鸭的做法
在外久了开始想念我大重庆的味道，今天就来一道魔芋啤酒鸭吧
材料：
鸭半只，魔芋600克，盐2大勺，料酒3大勺，蒜三粒，姜三片，大料各2，干辣椒，干花椒适量，鸡粉，白糖适量，郫县豆瓣酱2大勺，蒜苗1根，啤酒1罐，
家乡菜魔芋啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋切片加入清水和盐煮15分钟煮好后捞出沥干水分
步骤2，大蒜切片，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒干花椒，八角桂皮香叶准备好
步骤3，鸭剁成块，放入锅里中大火翻炒
步骤4，加入料酒，煸炒至油变清亮
步骤5，捞出鸭肉
步骤6，锅里的油如果太多，要舀出来一些加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油来
步骤7，加入姜蒜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒一分钟
步骤8，倒入鸭肉
步骤9，加入盐和鸡粉调味，翻炒几分钟
步骤10，加入一罐啤酒
步骤11，转炖锅里煮10分钟
步骤12，加入魔芋，煮至鸭肉熟透魔芋入味即可
步骤13，出锅前撒上蒜苗
步骤14，上桌啦
步骤15，麻辣鲜香，颜色红亮的魔芋啤酒鸭就做好了
步骤16，诱人不
秋日润燥|啤酒魔芋鸭的做法
小的时候每年的除夕年夜饭都会有道啤酒魔芋鸭，小孩子总是对大人不允许的东西感到好奇，小孩不准喝酒，但是过年的时候就有魔芋鸭吃，还是整整一瓶啤酒炖出来的鸭子。啤酒魔芋鸭应该就算是贵州菜了吧。昆明的天气干燥，尤其是秋天，整个口腔都感觉是干干的。《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，那里的人很少患心血管疾病。鸭子性寒，而魔芋性温，两者刚好可以中和一下;魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
材料：
鸭边腿1个，魔芋150g，八角2个，桂皮1小片，大葱葱白一小段，老抽1勺，生抽1勺，姜蒜一块，啤酒400ml，干红辣椒适量，料酒适量，，
秋日润燥|啤酒魔芋鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭边腿洗净斩块，因为是直接下锅生炒鸭子，所以要用清水泡，泡出血水，多换几次水，最后沥干水分。加适量料酒，生抽，盐，和姜片腌制1小时以上。
步骤2，魔芋切小块用清水泡着备用
步骤3，备料，红辣椒，八角，桂皮，葱白，姜蒜，我还加了一个香沙，没有可以不加
步骤4，不粘锅内加一点点油，放入鸭边腿最肥的那块肉炼出鸭油
步骤5，把备好的料放入小火翻炒，炒出香味，倒入腌好的鸭边腿肉，中火翻炒炒到鸭肉变色肉皮收紧
步骤6，加入一小勺老抽翻炒上色均匀，再加入一小勺生抽
步骤7，放入魔芋块继续翻炒
步骤8，倒入啤酒，大火烧开，转小火炖40分钟左右，直到啤酒收干
步骤9，出锅，啤酒魔芋鸭～吃了不要开车哦，怕查出酒驾，不过我没试过，也不知道还会不会有酒精含量，还是不要冒险的好，喝酒不开车，开车不喝酒，尽管只是只醉了的鸭子
步骤10，开饭了您呐～
仔姜魔芋啤酒鸭（超仔细版）的做法
就需要准备鸭肉（我用的三只鸭腿肉，因为毕竟喜欢吃肉多骨头少），仔姜，魔芋，啤酒。（鸭肉我没有焯水，感觉焯水之后不好入味。不过放心，之后一点腥味都没有）☺☺参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸭肉（鸭腿肉）3个，仔姜1个，魔芋1块，辣椒3个，啤酒1瓶，生姜，大蒜，辣椒面适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量，老抽适量，豆瓣酱适量，干辣椒，八角，，
仔姜魔芋啤酒鸭（超仔细版）的做法的做法步骤：
步骤1，第一步将鸭肉切块洗净控水，加入两瓶盖料酒，辣椒面和姜丝腌制搅匀放入冰箱冷藏。
步骤2，像这样放入冰箱冷藏然后准备其他东西
步骤3，魔芋洗净，锅内水烧开倒入焯水两分钟捞出，锅中水烧开再焯水一次。然后放入冷水中浸泡十分钟捞出控水备用。
步骤4，仔姜洗净切薄片（我切的比较乱）辣椒去蒂去子切小块
步骤5，然后锅内放入少量食用油，油温上来老姜切片放入。
步骤6，加入腌制好的鸭肉入锅大火翻炒。
步骤7，里面会有水倒出继续大火爆炒（因为之前腌制的原因很多水我倒了两次）
步骤8，这样就可以了。锅中水已经没有了。
步骤9，那里面的姜片选出（姜片加入的效果是去腥）
步骤10，炒成这样就OK了肉也收紧了。盛出。
步骤11，继续锅内加入八角姜蒜干辣椒翻炒加入豆瓣酱爆红油。
步骤12，小火慢慢爆红油。
步骤13，倒入炒过的鸭肉大火翻炒，倒入生抽提鲜和老抽上色。一瓶盖耗油。
步骤14，再加入魔芋，加适量盐继续大火翻炒搅匀。
步骤15，倒入啤酒把鸭肉淹没。
步骤16，大火烧开之后换中小火定时30分钟。（记得那上面的浮沫去除）
步骤17，时间到最后五分钟的时候之后加入之前切好仔姜和辣椒大火翻炒均匀盖住锅盖时间闷完。
步骤18，出锅之前加入鸡精翻炒均匀出锅。
秋天怎么吃魔芋豆腐，啤酒炖鸭的做法
大家好，欢迎来到小圆的厨房，立秋后的天气不冷不热，正是进补的好时机，求高鸭肥，秋季进补当然少不了鸭肉，相比于鸡肉，鸭肉特别的适合秋季，很多的地方都有吃鸭肉进补的传统习俗，在民间也有“喝鸭汤，吃鸭肉，一年到头不咳嗽”的说法最近这段时间里，家里都是鸭肉，牛肉，鱼肉，三种肉肉交换着做，鸭肉基本上每周能吃两到三次，有的时候煲汤，有的时候做菜，还喜欢打一些蔬菜进去，今天搭配的是魔芋豆腐鸭肉有养胃生津，止咳化痰，清热健脾等功效，非常适合体内火气旺盛和经常咳嗽的人群，使用鸭肉营养膏使用后容易消化吸收，老少皆宜魔芋豆腐被誉为“魔力食品”，味道清新可口，富含魔芋多糖，可溶性膳食纤维，多种氨基酸，维生素和大量的钙等两种食材搭配一起，滋味互相渗透，吃着不会腻，也更加的健康，下边一起来看看它的做法把，喜欢的一块动手做起来
材料：
鸭子半只，魔芋豆腐一块，葱姜蒜适量，干辣椒一把，桂皮一块，八角2个，香叶2片，冰糖10颗，生抽30克，老抽15克，盐适量，啤酒一罐，
秋天怎么吃魔芋豆腐，啤酒炖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，先把食材处理一下，鸭子洗净用清水浸泡十分钟，泡出血污后剁成小块，魔芋豆腐用清水冲洗几遍切大片
步骤2，锅里放少许的油，倒入鸭肉煸炒，油的用量不要多，煸炒过后会出油的
步骤3，大火煸炒至干香，这个时候加入葱姜蒜，干辣椒再次煸出香味
步骤4，倒入一罐啤酒
步骤5，接着放入八角，桂皮，香叶，冰糖和魔芋豆腐
步骤6，加入生抽，老抽增鲜调色，盖上盖子焖煮25分钟
步骤720，分钟后开盖，看口感来补充少许的盐
步骤8，大火收至汤汁浓稠即可
步骤9，两种食材搭配一起，滋味相互渗透，吃着不会腻，也更加的健康
步骤10，来尝尝吧！
啤酒鸭的做法
鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～
材料：
鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量，
啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿四只洗净。
步骤2，斩成小块，淋干水分备用。
步骤3，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4，倒入鸭块，大火翻炒。
步骤5，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
步骤6，倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
步骤9，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
步骤10，盛盘稍作点缀。
啤酒鸭腿的做法
鸭子本身油较大，所以此菜不用油做，事实上我总能逼些鸭油出来，可炒素材等等。
材料：
鸭腿6个，啤酒1瓶，花椒盐适量，生抽3大匙，老抽1大匙，冰糖1块，大葱段3-5段，姜片3-5片，
啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿撒上花椒盐搓揉，腌1-2小时！
步骤2，冲洗掉椒盐，沥干水份。腌的过程，去腥味，加底味。
步骤3，炒菜锅烧热后，皮多的一面先贴锅底，烤得金黄色，再翻面至都是金黄色的。
步骤4，添入葱姜，酱油，冰糖；加啤酒，这里是青岛啤酒一瓶！大火滚开，小火炖煮约50-60分钟，收汁！
步骤5，喜爱土豆的，在最后约30分钟时，添入土豆。最后撒香葱花出锅!
啤酒鸭翅的做法
我是上海人，木有想到我这次把“浓油赤酱”发挥的淋漓尽致
材料：
鸭翅500g，啤酒500g，生抽，老抽适量，姜，大蒜，葱，适量，白糖适量，黄酒适量，
啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀，这样能够更好的去腥与入味，进入腌制阶段，本人的腌制手法是葱姜水（葱和姜捏出的水）黄酒，去腥，少许盐糖真心一丢丢胡椒，还有花椒，（这里的盐糖我个人认为可放可不放为什么这么说呢因为后续会用到酱油来入味所以腌制主要是去腥，如果真要放也放少许因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了我个人觉得太入味了烧出来以后太咸了）腌制时间越长越好哈哈哈哈哈我喜欢长时间腌制因为感觉入味了呀感觉我自己有点矛盾说的这次我腌制了大半天
步骤2，老样子开油锅葱姜大蒜煸香
步骤3，把腌制好的鸭翅扔下去煸炒煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
步骤4，然后倒入啤酒生抽多老抽少糖盐开始调味然后沸腾转小火慢慢煮
步骤5，煮上两个小时到酥烂汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠（越到浓稠越要注意防止粘底因为糖的关系会焦化）（也有很多朋友烧锅很多次觉得这个颜色很难调配觉得不够深其实那是因为需要慢慢的小火熬制浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了）
步骤6，最后的成品找个漂亮的盘子摆放好看点叠高撒上葱花瞬间美丽了当然也要淋上浓缩的汁水啦这样可以看出来鸭翅的色彩颜色真的是浓油赤酱好深的感情照片完全拍不出来然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了但是我妈吃觉得味道正好不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题哈哈哈哈哈好啦这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕大家可以给我意见谢谢
啤酒魔芋豆腐炖鸡
食材明细：
主料：：老母鸡1只，魔芋豆腐2块，生姜适量，花椒适量，啤酒4小罐，葱段适量，辣椒适量，
辅料：：豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，生抽适量，盐少许，红椒1个，
啤酒魔芋豆腐炖鸡的做法步骤：
1.老母鸡多泡泡水，再用开水烫一下，洗净沥干水份
2.热锅冷油，放入生姜、葱段、花椒、辣椒、再来一勺豆瓣酱
3.爆香，让其香味儿飘出
4.下鸡肉翻炒、再来一勺辣椒酱。喜欢辣的可以再来点辣椒?️！
5.倒适量生抽调味
6.鸡肉多炒炒，把它的水份炒出来，大约十来分钟吧。
7.加入4小罐啤酒?
8.盖盖子，大火?炖半小时
9.加入切小块的魔芋豆腐，继续大火炖
10.加少些盐调味，小火慢炖一小时！（魔芋豆腐是越炖越好吃）
11.汤汁快干，鸡肉软烂的的时候放切块的红椒翻炒均匀即可出锅！
12.哇塞！好香哦！
13.麻辣鲜香！啤酒、魔芋和鸡居然这么配！
14.来个小鸡腿，嗯！不错噢！
15.完全无美颜，原生态！要不要来一块？
16.完了！超级无敌下饭啊！
湘菜-魔芋煮鸭的做法
魔芋烧鸭我觉得应该算是湘菜，因为我从小我妈就做给我吃（好像这个理由不成立：），而且魔芋好像也就湖南、四川吃的比较多。不管是湘菜还是川菜，一菜百味，只要好吃就好。我的做法的特点是鸭子先要干炒这样去除多余油脂，鸭肉紧实。汤汁鲜美，魔芋采用的韩国魔芋软糯入味，最后下入青椒，让青椒的香味在上桌时正好品尝到。这个菜绝对的下饭菜。
材料：
鸭肉半只，韩国魔芋200g，姜4片，大蒜籽4个，青辣椒4个，干辣椒5个，盐适量，料酒15ml，酱油15ml，豆瓣酱15ml，高汤400ml，八角1个，
湘菜-魔芋煮鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好配料
步骤2，魔芋切条，锅里煮开水，把魔芋焯水，捞出倒掉水，再烧一锅，再焯水，之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。
步骤3，干锅中火直接放入鸭肉翻炒，
步骤4，炒至水分收干，鸭皮出油，喜欢干点的可以炒至微微粘锅，捞出鸭肉，保留鸭油，洗干净锅
步骤5，锅里倒入鸭油，如果不够再加点油，油不需要太多，爆香姜蒜
步骤6，放入豆瓣酱炒出红油
步骤7，放入鸭肉翻炒均匀
步骤8，放入高汤、料酒、盐、酱油、八角和干红辣椒，盐不要多因为汤会收浓，煮沸后盖上锅盖小火焖
步骤9，汁收浓，鸭子微烂，放入青椒翻炒片刻，青椒熟了放人葱段即可出锅。
步骤10，鸭和魔芋都焖的极其入味，一大盘也不够吃，汤汁捞饭或者配馒头都是美味。
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