没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“啤酒鸭的做法”，希望对大家有所帮助。
鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～
材料：
鸭腿4只，葱适量，干辣椒适量，老抽适量，啤酒适量，食用油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量，
啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿四只洗净。
步骤2，斩成小块，淋干水分备用。
步骤3，炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4，倒入鸭块，大火翻炒。
步骤5，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
步骤6，倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7，倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
步骤9，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
步骤10，盛盘稍作点缀。
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啤酒鸭翅的做法
我是上海人，木有想到我这次把“浓油赤酱”发挥的淋漓尽致
材料：
鸭翅500g，啤酒500g，生抽，老抽适量，姜，大蒜，葱，适量，白糖适量，黄酒适量，
啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀，这样能够更好的去腥与入味，进入腌制阶段，本人的腌制手法是葱姜水（葱和姜捏出的水）黄酒，去腥，少许盐糖真心一丢丢胡椒，还有花椒，（这里的盐糖我个人认为可放可不放为什么这么说呢因为后续会用到酱油来入味所以腌制主要是去腥，如果真要放也放少许因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了我个人觉得太入味了烧出来以后太咸了）腌制时间越长越好哈哈哈哈哈我喜欢长时间腌制因为感觉入味了呀感觉我自己有点矛盾说的这次我腌制了大半天
步骤2，老样子开油锅葱姜大蒜煸香
步骤3，把腌制好的鸭翅扔下去煸炒煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
步骤4，然后倒入啤酒生抽多老抽少糖盐开始调味然后沸腾转小火慢慢煮
步骤5，煮上两个小时到酥烂汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠（越到浓稠越要注意防止粘底因为糖的关系会焦化）（也有很多朋友烧锅很多次觉得这个颜色很难调配觉得不够深其实那是因为需要慢慢的小火熬制浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了）
步骤6，最后的成品找个漂亮的盘子摆放好看点叠高撒上葱花瞬间美丽了当然也要淋上浓缩的汁水啦这样可以看出来鸭翅的色彩颜色真的是浓油赤酱好深的感情照片完全拍不出来然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了但是我妈吃觉得味道正好不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题哈哈哈哈哈好啦这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕大家可以给我意见谢谢
魔芋啤酒鸭的做法
材料：
嫩鸭半个，魔芋一块，啤酒2罐，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，桂皮适量，香叶适量，，
魔芋啤酒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。
步骤2，魔芋用开水泡一会儿洗干净。
步骤3，魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮。
步骤4，锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉。
步骤5，煸香葱姜蒜。
步骤6，放入鸭块煸炒至完全变色。
步骤7，加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂。
步骤8，开盖转中大火收汁，撒上葱花即可。
啤酒仔姜鸭的做法
仔姜上市了，除了泡生姜以外，当然要在阴雨天吃个什么仔姜肉丝，仔姜鸭的。我这种做法是可以把仔姜当配菜吃的，口感可以。
材料：
鸭子半只1000g，仔姜100g，啤酒500ml，小米辣2个，花椒适量，豆瓣酱一勺，菜油适量，大蒜适量，
啤酒仔姜鸭的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料合影。
步骤2，把带肥肉的皮爆一爆，这样之后吃起来不油腻，还比较香，并且还省油。
步骤3，爆过肥肉皮以后再把肉放进锅里一起爆。爆干到肉面有些微焦，油不浑浊就好。这样爆过会比较入味。
步骤4，先放入豆瓣酱一起炒一炒，再放入仔姜、大蒜、小米辣一起爆炒。
步骤5，倒入啤酒淹过食材，等水开了以后就小火慢焖30分钟左右，中途只开了三次锅盖翻动。时间看鸭子的多少，老嫩来定，不要煮太干。（我这张是为了好看拍的，还没倒完啤酒）
步骤6，炒过以后肉不容易炖煮散，还比较Q弹。因为豆瓣酱有盐，我就没有另外加盐了，吃的咸的可以快起锅的时候看着加点。吃剩的汤汁用来做仔姜鸭面也是不错的。
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