中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读精品菜谱挑战赛红烧啤酒鸭腿肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
婆婆在集市经常买些大鸭腿，需要时自己剁块，然后做这道啤酒鸭块，真的好吃又便宜。现婆婆上班忙，家里都是我做饭，现在我做这菜手艺也很熟啦！做的又快又好，分享给大家
材料：
鸭腿3只，植物油（花生油）15g，盐5g，啤酒500ML，酱油5g，姜五六片，
精品菜谱挑战赛红烧啤酒鸭腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料：主材就是长这样的，是冷冻鸭腿，五六块一斤，比猪肉省多了，挑这种颜色健康的，肉肉多的好吃哈
步骤2，切：然后自家有剁刀或者普通刀，把鸭肉剁成块，然后用水洗下，放洗菜篓（洗米篓）里沥水，或放盘子备用，盘子装下锅前倒出血水）。姜切片，五六片吧（推荐新手用这种洗菜篓，不怕溅油，不怕油热了来不及放菜哈）
步骤3，油：这油放多少就是图中心（黑区）那么多，比平时炒菜少放一半的油。总之油少点哈，因为鸭腿肉带油的。
步骤4，放：油加热到冒烟时放姜片，过个10秒放鸭腿肉，️新手最怕油溅到，推荐神器：锅盖，倒时左手拿锅盖挡在胸脸前就不怕油贱了，倒菜时从锅边倒，倒入快速用铲子炒到没有油爆声就不用锅盖啦刚下的鸭腿肉如图，大火炒哈，，因鸭腿洗过有水，刚开始觉得水煮一样，不要怀疑继续炒
步骤5，炒：炒啊炒啊到鸭腿变色，有肉香味出来，鸭油出来（如图肉变紧实了，有黄色的鸭油），看下时间大概炒两三分钟吧！时间炒的长才有好鸭肉吃哈，赶时间的炒个一分钟等肉变色了就放调料吧这时肉有点粘锅了（如果感觉肉要焦了火关小火哈），再放盐，放酱油，倒一大瓶啤酒或者适量料酒
步骤6，料量：注意倒入的啤酒要沫过鸭腿肉哈，翻炒下。最好将近一瓶（我倒少了），不用加水咯就啤酒！还有盐多点就酱油少点，盐少就酱油多点，酱油多就鸭肉颜色深
步骤7，烧：倒入啤酒后大火烧开五六分钟，翻炒一下把大火关到中火再烧25分钟，倒入啤酒总共烧半小时就可以啦！
步骤8，熟：我这次倒入啤酒，回看了下时间，烧了15分钟左右，肉还有点硬，最好还是烧半个小时左右，这样肉比较嫩易咬哈，我是看汤快烧干了，肉能熟了就关火了。快好了可以尝一块肉看熟没熟，咸淡，（咸了加啤酒，淡了加酱油）注意中途要看汤哈，别只看时间烧焦了
步骤9，成品，首图是弟弟正夹菜时拍的。还有这次我是烧的汤比较少了，不然汤多点拌饭也是非常不错的哈
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精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
精品菜谱挑战赛红烧鲫鱼的做法
众所周知，鲫鱼汤是滋补佳品，药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效，它的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
材料：
新鲜鲫鱼1条，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，蒜3颗，辣椒1颗，花椒1勺，大料1颗，
精品菜谱挑战赛红烧鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.鲫鱼让老板帮忙宰杀好，去内脏。
步骤22，.鲫鱼洗净，去掉腹中黑膜，切花刀，用1克左右的盐腌一下。
步骤33，.鸡蛋打散，放入鲫鱼蘸一下。锅中倒入油，烧热后，放入腌好的鱼。
步骤44，.待鲫鱼鼓起，转小火翻面煎一下。锅中倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。
步骤55，.调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。
步骤66，.剩下的油中放入花椒，辣椒和大料爆香。
步骤77，.接着放入切好的葱，姜片和拍好的蒜炒香。
步骤88，.鲫鱼放入锅中，倒入酱汁儿，盖上锅盖闷一下。
步骤99，.倒入两小碗清水。
步骤1010，.待水开后，放入2克盐，转小火炖鱼。
步骤1111，.鲫鱼炖大概15—20分钟就好了，中间翻一次面。炖好的鲫鱼，十分的鲜美，特别是鸡蛋也炖入味儿了，十分的好吃
精品菜谱挑战赛 啤酒烧鸡腿的做法
鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧鸡腿。啤酒烧鸡腿使鸡腿更加鲜香软烂、麦芽香味浓郁。吃啤酒烧鸡腿的时候注意要搭配一些蔬果，补充维生素和其它营养元素，均衡饮食。喜欢吃鸡腿的人可在冬季吃多一点，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。
材料：
鸡腿5只，啤酒1瓶，葱姜适量，油适量，生抽50g，老抽5g，蚝油10g，干辣椒1个，料酒适量，香叶2片，八角1粒，花椒10粒，草果1个，小茴香1小勺，冰糖2勺，盐2小勺，
精品菜谱挑战赛 啤酒烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟，去除血水，再清洗干净，沥干水分备用。
步骤3，准备佐料。
步骤4，锅里放大量的清水（凉水）、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。
步骤5，水开后，撇去浮末，捞出鸡腿，用温水清洗干净备用。
步骤6，热锅凉油，小火将佐料炒香。
步骤7，小火倒入生抽、酱油，蚝油炒出香味。
步骤8，放入鸡腿，翻炒至上色。
步骤9，注入1瓶的啤酒。
步骤10，大火煮开，小火炖30分钟。
步骤11，放入2勺的冰糖。
步骤12，放入2小勺的盐。
步骤13，大火收汁，收汁汁红芡亮。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《精品菜谱挑战赛红烧啤酒鸭腿肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭的做法专题，希望您能喜欢！
