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1.蛋花牛肉粥
食材明细:
大米150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙味精0.25小匙
蛋花牛肉粥的做法步骤:
1.大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净,切片,再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10 分钟;鸡蛋打散成蛋液备用;
2.将米放入粥锅,加水煮开,放入牛肉片,煮开后再煮2 分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺同一个方向搅开即可。
注意
咸鲜味美,清爽可口。为防止产生蛋腥味,一定要在米粥烧开时淋入蛋液。
2.牛肉蓉粥
食材明细:
粳米150克,牛里脊肉200克,糯米粉50克,陈皮3克,圆白菜15克,香菜5克,大葱3克,盐2克,白砂糖5克,酱油15克,淀粉(蚕豆)10克,色拉油3克
牛肉蓉粥的做法步骤:
1. 粳米洗净,浸泡半小时后捞起沥干,加入沸水锅内和陈皮同煮。
2. 牛肉洗净切碎,剁烂成蓉,并用淀粉、盐、白糖、色拉油、酱油拌匀。
3. 干米粉用烧沸的油炸香,捞起备用,粥煮25分钟后,净牛肉蓉下锅,待再煮沸时加入香菜、葱末、大头菜粒和炸香的米粉,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
3.牛肉粥(1)
食材明细:
主料::大米150克,牛肉100克,
辅料::清水1500毫升,葱花少许,姜丝少许,料酒5毫升,盐2克,酱油5毫升,小苏打少许,淀粉少许,白糖2克,
牛肉粥的做法步骤:
1.牛肉洗净切薄片,
2.牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀,待用
3.大米淘洗干净,放入陶锅中,放入1500毫升的清水
4.盖好锅盖,接通电源,选择菜单中的砂锅粥功能,时间默认2个小时30分钟,可按“+/-”调整时间,按开始,开始工作
5.中间我开盖看看,一直都是这种状态,似开非开的状态
6.离结束还有20分钟的时候,放入拌匀的牛肉,搅匀
7.结束后,又选择快速汤功能,将牛肉煮滚,放入葱花姜丝,少许的盐调味
8.粥的状态就是这样,非常浓稠,米已经完全开花,米水完全融合在一起;效果很棒
小贴士:
成品粥的状态就是我一直想做出的效果,
4.蒜苗牛肉粥
食材明细:
粥,牛肉,蛋清,生粉,糖,盐,蒜苗,白胡椒少许
蒜苗牛肉粥的做法步骤:
1.煮上一锅粥先,放那就慢慢煮吧!
2.牛肉切薄片,用蛋清、生粉、糖、盐充分拌匀,腌上。蒜苗斜刀切小段,配料就都准备好了,很简单的。
3.等粥煮到比较粘稠的时候,就把牛肉一片片放进粥里,放适量盐,少许白胡椒,等牛肉看上去都熟了就可以了。
4.出锅的时候撒上蒜苗就可以了。
小贴士:
吃的时候啊,牛肉配上蒜苗,真的是很赞啊~~~粥里也有了牛肉的香味。吼吼~~~做饭饭去了,男人说快到家啦~
5.生滚牛肉粥
食材明细:
牛肉(瘦)500克,稻米300克,籼米粉(干、细)100克,圆白菜10克,陈皮5克,盐5克,白砂糖10克,酱油15克,苏打粉2克,大葱5克,姜5克,色拉油10克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克
生滚牛肉粥的做法步骤:
1.洗净白米,用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉。
3.高火20分钟后,粥快煮好时,放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起。
4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等,即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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更新时间:2023/11/03