“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下由小编收集整理的《蛋花牛肉粥》，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
大米150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙味精0.25小匙
蛋花牛肉粥的做法步骤：
1.大米洗净加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10 分钟；鸡蛋打散成蛋液备用；
2.将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2 分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
注意
咸鲜味美，清爽可口。为防止产生蛋腥味，一定要在米粥烧开时淋入蛋液。
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白菜蛋花粥
食材明细：
粳米100克，大白菜(青口)150克，鸡蛋120克，大葱5克，姜5克，色拉油10克，酱油2克，味精1克，盐3克
白菜蛋花粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；
2. 大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；
3. 锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
4. 然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；
5. 炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；
6. 放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；
7. 待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；
8. 粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双孢菇蛋花粥
食材明细：
橄榄油适量，双孢菇适量，西兰花适量，鸡蛋适量
双孢菇蛋花粥的做法步骤：
第1步双孢菇清水泡五分钟后洗净，切片，大米洗净备用；西兰花掰开小块，清水泡十分钟洗净备用；
第2步电饭煲准备好后放入少许橄榄油，将双孢菇片均匀放入里面，盖上锅盖闷三分钟；打开电饭煲，双孢菇基本已经变色，然后放入大米混合均匀；
第3步放入适量开水，盖上盖子熬粥；煮至大米九成熟，放入西兰花煮两分钟；
第4步调好的鸡蛋液均匀倒入锅内，蛋液成蛋花，稍微加盐拌匀就可以喝粥啦！
小贴士：
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
蛋花牛肉羹
食材明细：
牛肉80g，蛋清1个，青豆50g，玉米淀粉2茶匙，料酒1大勺，醋1茶匙，盐少许，清水500ml
蛋花牛肉羹的做法步骤：
1.．牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中
2.．加入一茶匙玉米淀粉
3.．加少许陈醋
4.．用手抓匀，腌制十几分钟
5.．锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆
6.．小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下
7.．一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中
8.．加入少许黑胡椒粉
9.．加水500ml，大火煮沸
10.．水滚之后，加入腌好的牛肉末
11.．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状
12.．关火，盛出之前加少许盐调味
玉米蛋花粥(1)
食材明细：
主料：玉米50g，大米200g，鸡蛋1个
辅料：枸杞适量
配料：生姜适量，盐适量
玉米蛋花粥的做法步骤：
1，原料:大米 玉米粒 鸡蛋 生姜 枸杞
2，大米洗净后浸泡两个小时，生姜切末
3，锅内放水，将泡好的大米放入
4，大火煮沸之后转小火
5，放入姜末
6，大米煮开花之后放入玉米粒
7，枸杞浸泡五分钟
8，鸡蛋打散
9，煮至浓稠后放入枸杞
10，将蛋液淋入锅内
11，然后加入盐调味
12，淋一点香油就可以吃啦
小贴士：
1.大米先浸泡再煮，更容易煮开花，节约时间哦
2.煮粥时放入一点姜末可以暖胃，还能去除鸡蛋的腥味
火腿肠蛋花粥
食材明细：
生大米半小碗，鸡蛋一个，火腿肠一个，葱花适量，耗油一小勺，盐2克，高汤精适量
火腿肠蛋花粥的做法步骤：
1.首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入2碗水，将水和米煮开。
2.待米8分熟的时候，调入蚝油，盐，高汤精。
3.随后打一个鸡蛋到锅里，搅拌一下，成为蛋花。
4.接着火腿肠切丁，放入粥中。
5.煮到粥粘稠软烂，放入葱花，也可以滴2滴香油就可以出锅了。
6.煮粥的过程中，要时刻注意锅中情况，不要溢出来喔！
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