牛肉粉丝白菜沙锅

食材明细：

白菜250克，海参(水浸)50克，猪大肠50克，虾米25克，玉兰片25克，鱼肚25克，鸡肉25克，香菇(鲜)15克，猪肋条肉(五花肉)25克，猪油(炼制)40克，盐4克，牛奶100克，味精5克，大葱3克，姜汁10克，料酒10克

沙锅白菜的做法步骤：

1. 将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；

2. 白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；

3. 将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；

4. 将金钱米(大虾干)用开水泡开备用；

5. 将玉兰片切成长3厘米、厚1.5厘米的片；

6. 将鱼肚切宽1厘米、长2.5厘米的块；

7. 冬菇改刀；

8. 将熟白肉切2.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片；

9. 白鸡切成长条；

10. 白大肠坡刀切成马蹄片；

11. 油菜心洗净，顺劈一刀；

12. 坐开水勺，将海参、笋片、冬菇、鱼肚焯透捞出；

13. 坐勺，打猪油、葱末炝勺；

14. 烹料酒，打高汤，下白鸡、白肉、大肠、虾干，盖勺焖一会；

15. 把油滚入料内，下海参、鱼肚、冬菇、笋片、油菜，放味精、姜汁、盐后烧开，下牛奶，撇去浮末，出勺；

16. 把蒸好的白菜墩放在沙锅里，把勺内烹好的汤和料浇入沙锅内即成；

17. 把沙锅坐在热档上，吃时上桌。

小贴士：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受吃货们的喜爱,下面给大家介绍沙锅牛肉做法。

沙锅牛肉

原料：牛肉250克，高汤500克，酱油25克，料酒、食油各10克，精盐、面酱各5克葱、姜、蒜共10克，大料3瓣。

沙锅牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成块。

2、将牛肉放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥水。

3、勺置火上，加食油，烧热。

4、下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒、牛肉块，炒一下。

5、加高汤、葱、姜、蒜、料酒，用微火至熟烂。

6、再加精盐，烧匀，即成。

特点：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

天气冷了，还是要多吃点热气腾腾的菜比较好，炖出来的菜就比较好，有汤有水，也适合这个季节来吃

材料：

300克白菜，

牛肉粉丝烧白菜的做法步骤：

1，白菜洗净切段，这里我用开水烫了一下

2，牛肉切片

3，备好葱姜辣椒

4，粉丝用温水泡一下

5，备了点丸子

6，砂锅入油放花椒

7，再放入作料炒香

8，再放入牛肉翻炒

9，加入白菜

10，加入丸子

11，加入泡好的粉丝

12，加入生抽

13，加入盐和适量的水加盖炖一下

14，翻炒均匀即可

15，吃的时候放在酒精煲里可以继续加热来吃

食材明细：

主料：：牛肉400克，大白菜1颗，粉丝1把，

辅料：：葱3根，姜2片，蒜3个，干红椒3个，草果2个，香叶6片，八角5个，花椒1小把，

配料：：海鲜酱一勺，火锅料1小块，酱油少许，鸡精适量，香油少许，冰糖4小粒，盐适量，

牛肉白菜烧粉丝的做法步骤：

1.把半熟的牛肉加水放入高压锅中，分别加入草果、花椒、葱、姜，八角、香叶、酱油、冰糖、盐后盖上锅盖，卤10分钟后出锅，晾凉后切片待用。粉丝加水泡软，白菜切成段。

2.锅内加油，油热后姜、葱、干红椒和火锅料，炒化火锅料后加入大白菜翻炒，加水适量后，倒入酱油少许，海鲜酱一勺，等白菜断生后加入粉丝和牛肉片，粉丝煮熟后，加入鸡精和蒜末，淋上几滴香油。

3.盛盘后等着开吃。

食材明细：

牛肉(瘦)250克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)50克，番茄酱20克，酱油10克，盐3克

沙锅炖牛肉的做法步骤：

1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。