牛肉滑蛋粥

食材明细：

牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝，葱丝，香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。

滑蛋牛肉粥的做法步骤：

①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

Tips：

牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

食材明细：

主料：大米150克，牛肉片150克，南瓜300克，小葱1根，鸡蛋2个

辅料：盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，料酒适量

南瓜滑蛋牛肉粥的做法步骤：

1，准备材料。洋葱切小丁、小葱切葱花、牛肉切小块用玉米淀粉、料酒抓匀腌制一会、南瓜切块。

2，将切好的南瓜放入智能升降电锅里，底层倒入至第二刻度的水。插电，蒸煮15分钟，至南瓜熟透。

3，将蒸煮好的南瓜取出，粉碎成南瓜泥。

4，洗净的大米，倒入万慕智能蒸煮一体锅里，加入清水，煮开。

5，大米煮开后，加入洋葱丁。

6，煮至粥汁已经有浓稠的时候，倒入南瓜泥，搅匀。

7，加入牛肉块，继续煮开。

8，打入蛋花，加入盐调味，搅匀，煮至稠的南瓜粥。

9，撒上葱花，撒一些胡椒粉，拌匀。

小贴士：

牛肉也可以用牛肉卷切成小块。

食材明细：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克，盐1小匙，味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，嫩肉粉1小匙，植物油3大匙

滑蛋牛肉的做法步骤：

第1步将牛肉切簿片。加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

第2步将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

第3步热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。

第4步将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

第5步待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

食材明细：

牛肉片80公克，洋葱50公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄

滑蛋牛肉丼的做法步骤：

1.把洋葱切片；鸡蛋打散，备用。

2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油。

3.将作法1的洋葱片加入作法2的锅内，以小火炒香洋葱片后，加入柴鱼汁、酱油及味淋，转中火将材料拌煮至滚。

4.将牛肉片加入作法3的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后，淋上作法1的蛋液略滚约5秒即关火。

5.将作法4的材料盛至饭上即可。

食材明细：

西红柿2个，牛肉180克，鸡蛋3个，香葱适量，盐适量

滑蛋牛肉饭的做法步骤：

第1步牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时。西红柿洗净去蒂切块。

第2步锅中倒入适量油，倒入牛肉片快速滑炒。倒入西红柿块滑炒

第3步迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开。最后加入适量盐调味即可。