儿子上中学以后,上学的时间比以前早了一个小时,早上时间特别的紧张,因此,在早餐上就力求做法简单而且有营养,能够支撑儿子一上午学习所需要的精力,要做到这一点,就需要妈妈们提前一天想好第二天早餐吃什么,头天晚上就要做好充分的准备,只有这样,才能在早上起床后做到事事竟然有序,不至于手忙脚乱。
用来卷饼夹馒头--蒜苔牛肉碎
原料:牛里脊、蒜苔
调料:花生油、蚝油、白砂糖(少许)、淀粉、黑胡椒、盐、鸡粉
蒜苔牛肉碎的做法
1、牛里脊切成小粒,分别放入蚝油、黑胡椒、白砂糖、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
2、蒜苔摘洗干净后,切成小粒。
3、热锅凉油,放入蒜苔翻匀后,接着倒入腌好的牛肉粒翻炒至熟,加入少许的盐和鸡粉调味即可。
4、把炒好的蒜薹牛肉碎夹在热腾腾的馒头粒或者是卷饼里吃,搭配一杯豆浆,很棒的呢!
经验提示:
1、腌过的牛肉粒和蒜苔都是易熟品,可以一起放入锅中翻炒。
2、为了保证牛肉粒和蒜苔一起成熟,建议在切牛肉的时候,尽量的切得稍微小一点。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
食材明细:
牛绞肉150公克,葱花30公克,青花菜适量,绿豆芽50公克,红辣椒1根,白饭350公克,辣椒粉1小匙,黑胡椒粉少许,韩式辣酱1大匙,鸡精粉1小匙,鱼露拌酱2中匙,20度料理米酒1中匙
碎牛肉拌饭的做法步骤:
1.青花菜洗净后用热水汆烫至熟,再捞起沥干备用。
2.热一炒锅,放入牛绞肉、绿豆芽、鱼露拌酱、20度料理米酒,以小火拌炒至熟备用。
3.另热一炒锅,放入葱花以中小火炒香,再继续放入白饭、、辣椒粉、黑胡椒粉、韩式辣酱、鸡精粉一起拌炒均匀后,盛入拌饭碗内。
4.在作法3的饭上面,放入作法1的青花菜与切片的红辣椒片,并于中间处放入作法2炒熟的牛绞肉即可。
食材明细:
鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克,料酒2克,盐2克
猪肝蛋黄粥的做法步骤:
1. 猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;
2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3. 鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
小米10克,糙米10克,高粱10克,大米30克,鸡蛋2个,南瓜40克,生菜30克
蛋黄蔬菜粥的做法步骤:
第1步食材:小米10克,糙米10克,高粱10克,大米30克,鸡蛋2个,南瓜40克,生菜30克冷水泡米30分钟。>>杂粮和大米的比例占1:1,如果孩子没吃过杂粮,可以先从杂粮粉加起来,刚加比例在1:5,1岁之前通常不超过1:4,2岁多的小柚子跟我们每天一起吃一半杂粮主食,高压锅煮饭/粥,适应的非常好。
第2步锅中水烧开,米入锅,搅拌几圈,小火煮。>>更简单的方法就是放进电饭锅(高压锅)。鸡蛋一起蒸10分钟,取出来去白留黄。将蛋黄压压碎。>>偷懒,也节约能源将鸡蛋直接放粥上方蒸熟。
第3步蛋白谁都爱吃,完全不是问题,将蛋黄压压碎。南瓜去皮切小丁,口蘑切片。粥熬20分钟后,一起加入。>>南瓜丁、菌菇煮七八分钟能熟。
第4步又熬5分钟后,将蛋黄碎加入,搅拌一下。生菜切碎,加入煮3分钟就可以出锅了。>>起锅前加入切碎的蛋黄,搅拌几下,蛋黄就会溶入汤汁,这种吃法适合婴幼儿,也适合牙齿不好的老年人。叶菜类煮两三分钟就行了。能看出来粥汤比较白,也有其他蔬菜颜色融进去,看着又有点浑。没关系,蔬菜的口感变得鲜美起来,还变得特别软嫩好咀嚼,一举虏获不爱吃菜、不爱吃蛋黄宝宝的芳心。
小贴士:
鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中,蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,有利于保护眼睛。但是好多小朋友不爱吃蛋黄,包括我这么大个人也是。煮鸡蛋总觉得干干的,硬硬的,吃起来噎人!怎么做才能好吃点呢?一研究发现真的好多方法可以使蛋黄非常美味。以前真不该嫌弃它的。蛋黄中的卵磷脂是乳化剂,经典的蛋黄沙拉酱就是蛋黄中的卵磷脂起到了乳化的作用,将大量的油脂和柠檬汁(醋)完美的结合在一起。受此启发,煮熟切碎的蛋黄加入粥里、汤里,都能做出“奶汤”的效果。卵磷脂乳化作用使汤中的少量油脂被乳化成微球,在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态,汤汁乳白。这么做还能使菜叶软嫩,非常好嚼,口感鲜美,粥的味道也更香。YOMA小叮咛各种蔬菜和蛋黄不是一开始就放进去的。参考月龄:11M+
食材明细:
大米50克,蛋黄1个,清水500克
蛋黄粥的做法步骤:
1、将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。
小贴士:
制作中,米要煮烂,熬至糊稠,蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
蛋黄山药碎
山药碎,除了咸蛋黄没有其它添加物,上面撒一点点香菜,舀一勺-淡淡的鲜味与香味,微咸。 因为没有弄成糊状,吃的时候有一点小颗粒感觉更有口感哦。^_^
食材配方
主料:
山药
100g咸蛋黄
1枚辅料:香菜
适量
做法 共8个步骤
1.山药一根,洗净、刨皮。
2.切段搁电饭锅煮熟。
3.煮山药的时候咱准备好咸蛋与香菜。
4.取蛋黄。
5.用勺压碎。
6.将山药放入碗中,用勺子压碎,与蛋黄搅拌均匀。
7.将山药碎装入保鲜袋中,袋的三角处剪开,挤入碗中。
8.再来点香菜末,一碗原汁原味、清香的山药碎就做好了哦。^_^
食材明细:
食用油5克精盐0.25小匙味精0.25小匙大米150克山药50克鸡蛋2个香葱1棵
山药蛋黄粥的做法步骤:
1.山药刮皮洗净切片;香葱洗净切花;大米洗净加少量油拌匀;
2.将大米与山药片一同下锅,先用大火烧开,再改用小火熬煮至熟;
3.鸡蛋滤去蛋清,留蛋黄,倒入粥中搅拌均匀,加入其余调味料煮开,撒上葱花即可。
注意
滑爽味美,营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
食材明细:
韭菜100克,肉臊50克,碎米芽菜30克,甜椒半个,尖椒3根
韭菜碎碎炒的做法步骤:
1.锅内加少许油,将肉臊炒散
2.加入青尖椒圈
3.加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒断生
4.加入甜椒颗粒
5.加入韭菜翻匀(不可久炒)
6.加糖,花椒面等出锅
小贴士:
1.肉臊为提前炒好,冷后分装在保鲜袋,冷冻保存(可保存2周左右)或冷藏保存(3天左右)。制作方法为:肥瘦肉绞细。锅内加油烧热,下肉馅炒散,加料酒炒干水汽,加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。 2.没有碎米芽菜,也可以不放(不过要加少许的盐和糖添味哈) 3.吃不了太辣,尖椒可以换成菜青椒。
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