牛肉煨面

食材明细：

平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精

煨面的做法步骤：

1、将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开。

2、放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。

小贴士：

这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。

食材明细：

面条100g，青菜适量，红煨番茄牛肉料理包适量

红煨番茄牛肉面的做法步骤：

第1步料理包沸水中加热15分钟料理包开袋倒在小锅中

第2步加入热水煮开面条下锅煮熟

第3步捞出面条倒入料理中，煮至入味面条盛出

第4步放入青菜，起锅即可享用

食材明细：

牛肉(肥瘦)1000克，豆瓣酱25克，辣椒粉15克，花生油50克，白砂糖25克，酱油50克，料酒25克，大葱15克，姜10克，味精10克，盐5克

煨牛肉的做法步骤：

1.牛肉改成4厘米见方的块，放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫，将牛肉捞出用湿水洗净，牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊，把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。

2.锅烧热，放花生油，加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊，炒出香味，待油色变深红色时，放入料酒，酱油，再将牛肉汤用箩过入锅内烧开，放入牛肉和其他调料，置于小火上使之微开，约煨4至5小时（需视牛肉的老嫩）即成。

小贴士：

中老年保健食谱

食材明细：

透抽1/2只，虾米20公克，蛤蜊6个，姜片5公克，瘦肉片30公克，小白菜30公克，笋片20公克，面条150公克，水600㏄，盐1/2茶匙，胡椒粉少许

海味煨面的做法步骤：

1.透抽洗净、去膜切花刀，再切片备用；虾米、蛤蜊分别洗净，沥干水份；小白菜洗净沥干，备用。

2.取一锅，于锅中放入适量沙拉油，烧热后放入作法1的虾米，以小火炒约2分钟，再放入姜片略炒，接着放入瘦肉片拌炒约1分钟后，加入水煮滚，再转中火煮约3分钟，续放入作法1的透抽片与蛤蜊，转小火煮约2分钟，并放入所有调味料拌匀。

3.另取一锅水，待水煮滚后放入面条汆烫约1分钟，再捞起放入作法2的锅中，以小火煮约3分钟，最后放入作法1的小白菜，煮约1分钟后熄火即可。

食材明细：

小黄鱼1条，绿竹笋片40公克，鱼煨汤600㏄，细面条150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙

黄鱼煨面的做法步骤：

1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；小白菜洗净、沥干水份，备用。

2.取一大碗，将作法1的鱼块放入碗中，并加入所有腌料一起拌匀，腌约10分钟，备用。

3.取一锅，将鱼煨汤放入锅内，待汤煮滚后放入作法2的鱼块及笋片，再放入所有调味料，转小火煮约1分钟。

4.取一锅水，将水煮滚后，放入细面条汆烫约1分钟后，捞出沥干备用。

5.于作法3的锅中，放入作法4汆烫好的细面条，以小火煮约4分钟后，再放入作法1的小白菜煮滚即可。