不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编推荐你不妨读一下牛肉皮蛋粥，为防遗忘，建议你收藏本页！
皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥，在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料，熬煮而成，不同的餐厅，煮法会略有不同，有人用绞碎的猪肉。
材料：
主料：大米适量，松花蛋适量，
辅料：食盐适量，香油适量，小葱适量，淀粉适量，
牛肉皮蛋粥的做法步骤：
1. 牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀
2. 小葱切粒
3. 皮蛋切小块
4. 大米提前浸泡
5. 料理煲内倒入足量的清水
6. 倒入牛肉丁
7. 放入皮蛋
8. 放入大米
9. 开启料理煲，工作
10. 加入盐、放入小葱，香油
11. 搅拌均匀，即可
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美食：瘦肉皮蛋粥
夏季因感受暑热所致的种种热性病，中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不省人事。饮食上利用粥，对有热症者用清利邪热，伤津者益气生津。粥补中益气，健脾和胃。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌，所以煮大米饭或粥是胃病患者合适的选择之一。夏日如果食欲不佳，还可用瘦肉皮蛋粥来开胃。
主料：
大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个
调料：香
菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。
制作过程：
1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。
2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。
3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。
特点：
鲜美可口。
来源：星辰在线
瘦肉皮蛋粥的做法
从上次摔了一大交以后,牙一直不好,不能嚼东西,门牙一碰就痛,只能天天变着花样煲粥熬汤喝,今天做的是瘦肉皮蛋粥,觉得味道挺好的,
材料：
瘦猪肉末，皮蛋，大米，葱，姜，，
瘦肉皮蛋粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.；
步骤2，锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫，放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时.；
步骤3，把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.；
步骤4，最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀,撒上葱花即可.
皮蛋牛肉粥
原料：
大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉
1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。
3、皮蛋切小丁。
4、小葱切小丁。
1、大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。
2、米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。
4、放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
5、锅开关火，倒入盐、白胡椒粉、香油。
6、撒上香葱粒，搅拌均匀。
小贴士：
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
皮蛋肉皮冻的做法
想吃皮冻，外面老公不让买，于是为了解谗，就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。
材料：
猪肉皮500g，料酒，八角1个，桂皮一小块，味极鲜，大葱一根，大蒜3大个，陈皮干一点，花椒一小撮，皮蛋3个，白糖适量，姜三大片，
皮蛋肉皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鲜猪肉皮，用开水煮开三到五分钟，捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
步骤2，冷却了的猪皮，用刀刮去上面的肥油，在煤气上烫去猪毛，洗干净，切细丝。
步骤3，锅内烧水，放入切好的猪皮丝，水开三分钟捞出洗净。
步骤4，将所有干料放入纱布包，姜片，大蒜，大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内，加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后，关小火煮一个小时。
步骤5，出锅时，将所有配料捞出，加入味极鲜，白糖，盐，煮开就可以关火了。
步骤6，做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋（不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤）最后将放凉的皮冻，放在冰箱里过夜，第二天就可以吃了。
步骤7，吃的时候，取出切片，根据个人口味浇上凉拌汁，就可以开动了。
瘦肉皮蛋豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，皮蛋2个，瘦肉50克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
瘦肉皮蛋豆腐羹的做法步骤：
1.材料：豆腐、皮蛋（已剥壳）、瘦肉（已切）、水淀粉
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着，合入划开的豆腐和切开皮蛋。
7.然后，加入一些清水煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加入水淀粉。
11.勾芡、翻匀，即成。
12.盛出，装入碗中。
咸肉皮蛋大米粥
食材明细：
主料：：大米115克，咸肉80克，皮蛋2个，
辅料：：鸡精适量，
咸肉皮蛋大米粥的做法步骤：
1.材料：大米（已淘洗）
2.皮蛋（已剥壳）、咸肉
3.将皮蛋和咸肉放在案板上切成小块，待用。
4.在高压锅里倒入一些清水煮开。
5.随后，下入已淘洗好的大米和切好的咸肉搅动一下煮开。
6.接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
7.然后，焖至没气后开盖，合入切好的皮蛋。
8.搅动一下，略煮。
9.最后，加适量的鸡精。
10.搅匀，即成。
11.盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。
皮蛋虾仁粥
食材明细：
主料：：糯米适量，皮蛋一个，玉米适量，豌豆适量，虾仁适量，葱适量，
辅料：：水适量，盐适量，
皮蛋虾仁粥的做法步骤：
1.糯米洗净入锅。
2.煮沸转小火慢炖。
3.虾仁处理干净，玉米豌豆备用。
4.皮蛋上锅蒸一下，易改刀切块。
5.皮蛋和葱改刀备用。
6.糯米熟后放入虾仁。
7.依次放入玉米，豌豆和皮蛋。
8.出锅加盐调味，撒上葱末即可。
9.家常粥品，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
可搭配时蔬同煮，喜欢皆可！祝您愉快！
叉烧皮蛋粥
食材明细：
粳米150克，蚝豉100克，松花蛋(鸭蛋)75克，叉烧肉200克，盐2克
叉烧皮蛋粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 蚝豉用水浸开，洗净。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉皮蛋粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉皮蛋卷专题，希望您能喜欢！
