芹菜牛肉粥

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上芹菜牛肉粥，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

芹菜120克，粳米100克，牛肉(肥瘦)25克

芹菜牛肉粥的做法步骤：

1. 带根芹菜洗净，切末；

2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；

3. 芹菜与粳米一同煮粥；

4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

小贴士：

此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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芹菜牛肉饼

食材明细：

主料：：牛肉250g，芹菜300g，

辅料：：大葱1根，姜1块，胡椒粉1汤勺，食用油适量，蚝油1汤勺，盐适量，

芹菜牛肉饼的做法步骤：

1.牛肉剁碎。

2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。

3.拌匀。

4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。

5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。

6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。

7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。

8.拌匀后静置10分钟。

9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。

10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。

11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时。

12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。

小贴士：

剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。

芹菜牛肉鲜水饺

食材明细：

主料：：面粉适量，芹菜适量，新鲜牛肉适量，香菇适量，木耳适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，料酒适量，极味鲜适量，花椒粉适量，生姜粉适量，盐适量，食用油适量，

芹菜牛肉鲜水饺的做法步骤：

1.木耳用温水发好

2.香菇提前用温水浸泡15分钟

3.芹菜洗净，去掉叶子

4.香菇放入开水中，片刻捞出

5.芹菜放开水中过水，片刻捞出

6.将芹菜切成碎丁

7.将香菇切成碎丁

8.新鲜牛肉切碎

9.加入葱、蒜，剁成肉末

10.剁好的肉末中加入料酒，盐，极味鲜，花椒粉，生姜粉，搅拌均匀

11.将所有的馅料放入盆中，加入少许熟油，搅拌均匀

12.拌好的馅儿

13.和好的面团揪成小季子，擀成饺子皮

14.皮中放入适量的馅儿，捏成饺子

15.包好的饺子

16.水开后下入饺子，盖锅盖煮10—15分钟

17.待饺子全部浮起，捞出，香喷喷的，开吃喽

白菜牛肉粥

食材明细：

主料：：白粥1碗，牛肉适量，白菜适量，

辅料：：红薯淀粉适量，盐适量，虾皮粉适量，葱花适量，菜油适量，

白菜牛肉粥的做法步骤：

1.首先准备牛肉和白菜

2.将牛肉用刀剁成肉糜

3.然后加红薯淀粉和少许的水搅打一下，加水是下入粥里比较容易散开

4.把白菜也切碎

5.取一碗白粥倒入奶锅里，烧开

6.加入牛肉，并迅速滑散，再度煮沸加入切碎白菜，再加入少许的盐，虾皮粉、菜油、葱花

7.完成了

小贴士：

我用的虾皮粉，是用青虾的壳洗干净以后，用锅烘干以后，打成粉，用来烧汤和煮粥味道都挺不错，我是在电视上看到一位营养师说这也是一种补钙的好方法。

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