食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“香菇牛肉粥”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
粳米50克，香菇(鲜)60克，牛肉(前腿)30克，大葱15克，姜10克，猪油(炼制)10克，盐3克，味精3克
香菇牛肉粥的做法步骤：
1. 将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；
2. 牛肉洗净切丝；
3. 粳米淘洗干净；
4. 葱切末，姜切片，备用；
5. 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；
6. 加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
小贴士：
本方适用于白血球减少症，体虚乏力，劳作易倦，消化不良患者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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香菇青菜牛肉粥的做法
特别适合老人小孩，早饭吃营养更丰富
材料：
大米，牛肉，香菇，青菜，盐，猪油，
香菇青菜牛肉粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净，加水，放入砂锅中煮约三十分钟
步骤2，香菇切丁放入砂锅
步骤3，牛肉，青菜依次切好
步骤4，再将再将牛肉放入砂锅中，大约再煮十分钟，大米完全煮开
步骤5，接下来就可以放入青菜了
步骤6，大概再煮两三分钟，加入适量的盐和猪油
步骤7，好了，牛肉粥煮好了。
香菇鸡丁粥
食材明细：
主料：：大米三把，香菇两个，鸡胸肉一块，生姜一片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油少量，生粉少量，米酒几滴，
香菇鸡丁粥的做法步骤：
1.所有食材，香菇提前半小时泡开，大米浸泡几分钟。
2.大米淘洗干净，加适量水开始煲。
3.鸡胸肉切成丁，加少量盐，花生油，酱油,姜丝，米酒，生粉腌制；香菇同样切成丁。
4.粥煲开后把香菇加入。
5.煲至浓稠适中时把鸡丁加入，继续煲一分钟左右调味便可。
小贴士：
1.干香菇要提前泡开。
干贝香菇粥
食材明细：
主料：：大米适量，干贝适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香油适量，
干贝香菇粥的做法步骤：
1.香菇泡发洗净
2.干贝泡发
4.将泡好洗净的香菇切丝
5.将粥盛出放到小锅里煮，小火，加入香菇丝和干贝
6.最后放入盐，胡椒粉，香油，葱花
7.调好味道后出锅
香菇鲍鱼粥
食材明细：
主料：：大米适量，鲍鱼适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，蒜适量，姜适量，
香菇鲍鱼粥的做法步骤：
1.鲍鱼内脏处理干净切丁，用料酒，生抽，五香粉腌十五分钟。
2.锅中倒油葱姜蒜爆香。
3.放鲍鱼丁炒。
4.再放香菇丁。
5.锅内放大米和水，加一点油和碱面大火煮开后中火煮。
6.把炒锅中的鲍鱼香菇放进粥里煮。
7.大米开花后盛出放些葱花就好了，配辣萝卜条吃棒棒哒。
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