食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了牛肉炖土豆魔芋，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
做法:
1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是：事先做开水，把牛肉烫下，去掉血末，冲洗干净。然后冷水冷水下锅，放段葱白，两片姜，两三滴醋来炖大约50分钟，牛肉汤可以另外烹饪。
2.做开水后，放入魔芋煮三五分钟。
3.魔芋要泡水里一两小时，去掉石灰味。中间换次水。
4.锅里放些油加肉，放入土豆翻炒。
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。
6.倒入酱油上色，充分上色后再倒少量料酒。
7.倒入足量水，加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后，小火炖大约半小时，总之肉烂、入味。然后大火收汁，最好再放点蚝油哈：）
8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.
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红烧牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉400g，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱¼个，青椒半个，
辅料：：葱一把，姜六片，蒜三瓣，八角两个，香叶一片，山楂干三片，白糖四匙，料酒两勺，生抽两勺，老抽两勺，
红烧牛肉炖土豆的做法步骤：
1.准备材料，牛肉洗净切大块，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱，青椒切块，姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟，烫去血水，水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热，倒入葱姜蒜，香料炒香，放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖，转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱，青椒块，盐，大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
牛肉土豆炖柿子
食材明细：
主料：：牛肉300g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，香叶2片，肉桂1块，糖适量，葱适量，姜适量，海鲜酱油适量，大料适量，
牛肉土豆炖柿子的做法步骤：
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片，备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水，加入牛肉块、所有调料，大火烧开，小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净，西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块，煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油，爆香葱姜，加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水，大火烧开，小火炖15分钟左右，移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味，撒些香菜碎，热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了！
10.出锅。
小贴士：
牛肉提前炖烂，一次可多炖一些，配合起它食材炖菜很方便。
牛肉土豆炖西红柿
食材明细：
主料：：牛肉600g，土豆2个，西红柿1个，
辅料：：盐1勺，花椒粉少许，葱1段，姜1块，味精少许，
牛肉土豆炖西红柿的做法步骤：
1.水烧开，放入切好的牛肉汆去血水
2.重新烧水，放入葱姜
3.放入花椒粉烧开
4.放入牛肉，大火烧开，定时1小时10分钟，炖至牛肉熟烂
5.剩余15分钟时放入切好的土豆
6.剩余7、8分钟时放入西红柿分钟时放入
7.炖至西红柿熟透，汤面上有红油浮动，放入盐
8.放入味精出锅
9.盛入碗中
小贴士：
1.牛肉选肥瘦相间的
2.土豆切好泡一会儿，去除淀粉
西红柿牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，西红柿2个，牛肉250克，
辅料：：盐3克，生抽2勺，
西红柿牛肉炖土豆的做法步骤：
1.牛肉切丝，倒入生抽，料酒，锭粉腌一会
2.西红柿切片
3.土豆切片，冷水洗一下
4.锅烧热，到葱蒜炒香，到入腌好的牛肉丝大火炒
5.加入土豆片翻炒
6.加一碗水两勺生抽，盐1大勺，冰糖2快盖盖大火顿三分钟
7.然后到西红柿翻炒一会
8.大火炖一会，加鸡精收汁
9.出锅
小贴士：
家里有小小孩，所以牛肉切丝，孩子好搅，大人吃牛肉可切大快更好炖
番茄牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉一斤，土豆一个，胡萝卜半个，西红柿一个，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，
调料：：生抽适量，耗油适量，番茄酱适量，料酒适量，啤酒1罐，
番茄牛肉炖土豆的做法步骤：
1.牛肉切块。泡出血水，换两次水。
2.凉水入锅，放两片姜片，在放点料酒，煮5分钟，捞出。
3.土豆去皮切块。
4.胡萝卜切块。
5.西红柿切块。
6.准备葱段姜片，蒜块，大葵，香叶。
7.热锅倒油，放点冰糖，炒出糖色，放入焯过水的牛肉块，翻炒上色，放入葱姜蒜，大葵，香叶。
8.加入西红柿继续翻炒，加入生抽耗油盐。
9.倒入一罐啤酒，放高压锅里炖40分钟。
10.土豆和胡萝卜用油炒一下，在倒入炖好的番茄牛肉，继续炖20分钟，土豆胡萝卜软烂，收汤汁，就完工了，绝对的美味下饭，哈哈哈。
小贴士：
如果没有高压锅，就直接多添点水，炖个30分钟，再加土豆胡萝卜后在炖20分钟就Ok了
牛肉炖土豆的做法
材料：
牛腩肉500g，土豆150g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，香叶3g，干辣椒3g，生抽10g，老抽15g，白酒5g，糖5g，盐5g，鸡精3g，
牛肉炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备调料：葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香叶i，干辣椒
步骤2，牛腩切块
步骤3，土豆切滚刀块
步骤4，牛肉冷水下锅，水开后打去血污至水清备用。锅内放油，油热后炒香调料，下入抄好水的牛肉翻炒片刻，下入抄牛肉的原汤。将所有的汤料到入压力锅中下入调料闷制二十五分钟即可。
香菇魔芋炖鸭子
食材明细：
主料：：鸭肉适量，香菇适量，魔芋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
香菇魔芋炖鸭子的做法步骤：
1.把干香菇提前泡发
2.鸭肉切块清洗干净。
3.葱姜蒜切片块状
4.干辣椒切断
5.锅中倒入适量油，把葱姜蒜辣椒放一半进去爆香
6.把鸭肉倒进去翻炒，炒5-8分钟入味
7.倒入水把剩下的葱姜蒜辣椒，花椒放入汤中煮
8.带煮开之后加入泡发洗净的香菇
9.把魔芋冲洗切块
10.香菇煮开后大火煮10分钟后，转小火煮5分钟左右加入魔芋，开大火煮开，转小火继续煮20-30分钟（喜欢喝汤的煮久一点）
11.最后起锅可以放适量葱花，我没放
小贴士：
魔芋可以放早点，越煮越香
魔芋土豆杂菜
食材明细：
主料：：魔芋粉丝适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，刀豆适量，牛肉片适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，料酒适量，味淋适量，柴鱼粉适量，
魔芋土豆杂菜的做法步骤：
1.刀豆用水烫熟后捞出，切段
2.魔芋粉条用少许盐擦一下，然后放水里汤1分钟后捞出沥干水分
3.土豆去皮，胡萝卜去皮，洋葱。都切滚刀块，土豆切的偏大一些
4.锅里放一勺油，下牛肉片炒到变色，再加入洋葱，土豆，胡萝卜块，料酒，柴鱼粉一小勺，一起翻炒
5.然后加入魔芋粉条，翻匀，加一大勺味林，一大勺糖，一小碗水加盖子闷烧7，8分钟
6.7，8分钟后，翻动一下材料，加一大勺生抽，翻匀后继续闷烧7，8分钟
7.然后把刀豆放入，翻匀，闷个2分钟，稍微留些汁水的状态关火就可以了
小贴士：
汁水，肉，粉条可以拌着饭吃，味道更佳哦。
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